Bezdorozhevoy testo za pite

Patties - ena izmed najbolj priljubljenih možnosti za pečenje. Prihajajo z različnimi polnili, sladko in ne, različnih velikosti, ocvrti in pečen, testo pa se lahko zelo razlikujejo.

Testo na jogurtu

Ena izmed najpreprostejših variant je brezbarvno testo za pete na kefirju. Kefir se lahko uporablja kot maščobna ali maščobna. Glavni pogoj - mora biti svež, sicer testo ne bo tako mehko in puhasto. Posebna struktura preskusa je pridobljena iz dejstva, da soda reagira s šibko kislino v kefirju, reakcija pa je počasnejša kot če je soda ugašena s kisom ali limoninim sokom. Zato v tem receptu soda ni ugasnjena.

Sestavine:

kefir srednje (1,5%) vsebnost maščobe - 0,7 litra;
jajce - 2-3 kosi;
sol - 2 ščepec;
sladkor - ½ skodelice (neobvezna komponenta);
soda za hrano - 1/3 žličke;
brez vonja rastlinsko olje - 50 ml;
bela pšenična moka - 1,2 kg.

Priprava

Najprej se ukvarjamo s pripravo - iz hladilnika bomo dobili vse izdelke: naj bi bila sobna temperatura. Moko previdno previdemo, prednostno dvakrat, da odstranimo smeti in ga nasitimo z zrakom. Ko so proizvodi topli, gnetite testo. Jajca je treba pravilno stresati, tako da je pena debela. Če je polnjenje pite naj bi bilo sladko (sadje ali jagode, marmelada, marmelada itd.), Dodajte sladkor v testo. Če se kot polnilo predlaga krompir, zelje, skuta, jajca z zelišči, meso ali gobe, sladkor v testu ni potreben. Lahko položite 1 žlico žlica. žlico sladkorja za dotik okusa, vendar ne več. V pretešena jajca pour kefir in rastlinsko olje. Mešajte, dokler olje ne ostane na površini. Dodajte soda in začnite mešati moko. Testo, ki ga potrebujemo, je dovolj mehko, zato ne poskušajte več moke. Malo ga bo mogoče malo dodati, tako da ga prašimo, medtem ko iztisnemo testo. Takoj, ko začne zaostajati za stenami sklede, je dovolj moke. Samo dobra mešanica. Pustite ga, da počiva približno 20 minut, in lahko naredite patties. Tako testo brez kvasa je boljše za pečene pite kot za pihalne instrumente.

Puff pecivo

Brezdozhzhevoe testo za patties v peči je najbolje kuhano po drugem receptu - puff kolački so bolj okusni. In to gnetenje tega testa je tudi zelo enostavno. Nudimo različne možnosti.

Sestavine:

Olje "Farmer" - 125 g (1/2 pakiranja);
hladno filtrirana voda - 1 skodelica;
bela pšenična moka v / s - 3,5 skodelice;
sol - 1 velik ščepec;
hrana soda - ½ tsp;
limona - ½ kos.

Priprava

Temeljito presejemo moko s soljo in soda, vlijemo v skledo. V vodi stisnite sok pol polovice limone ali pihajte 1 žlico žlica. žlica 6% kis. Sipajte vodo, gnetite testo. Dobro ga gnetemo. Testo prepogibajte čimbolj tanko - zaželeno je, da je plast skoraj prozorna. Talite maslo na površino testa - približno 2/3. Preklopite na polovico, preostalo olje na vrhu, izklopite precej trdno valjani kvačkanje. Nastali valj zavijemo v film za živila in ga postavimo v zamrzovalnik - četrtina ure mora biti dovolj. Nadaljujemo z valjanjem in razvaljamo, da naredimo pite. Kot lahko vidite, recept za puff-pečen, pusto test za pite ne zahteva posebnih spretnosti ali resnih stroškov.

Hitro testo

Za tiste, ki se mudi, ponujamo drugo možnost - še enostavnejše in hitrejše bezdozhzhevoy testo za pite.

Sestavine:

limona - 1 kos;
kuhana ohlajena voda - 120 ml;
sol - 1 ščepec;

pšenična moka / kakovostna moka - 2,5 skodelice;
"Kmečko" olje - 2/3 pakiranje.

Priprava

Voda se zmeša s stisnjenim limoninim sokom (malo vzemite limono) in soljo, dobro premešajte. Ohlajeno olje se naseklja na majhne žetone ali trije na večji in mleto z mleto moko. Zelo hitro premešamo, poskuša ne segrevati olja. Uporabite lahko ohlajeno vodo - malo prej jo hranite v zamrzovalniku. Testo hranimo v hladilniku približno eno uro in tako, da se ne izsuši, zavijemo s filmom.