Sladki poper prašičev
Konzerve sladka paprika - ločen kulinarični užitek. V slano marinado se lahko postrežejo z mesnimi jedmi in stranskimi jedmi, v podjetju z obiljem oljčnega olja pa lahko sestavina kanapa ali dišeči dodatek k kakšni jedi. Upoštevali bomo raznovrstne originalne in hkrati tudi neverjetno okusne priprave za poper.
Recepti praznih paprik v olju
Sestavine:
- sladka paprika;
- česen;
- oljčno olje.
Kuhanje
Če imate žar, potem ga ogrejte, in če ne, prižgemo plinski gorilnik in na njej ocvrto česno sladko papriko. Čakamo, da koža postane črna. Po žaru ta postopek ne bo trajal več kot 25 minut. Pražena paprika položite v plastično vrečo 10 minut in nato očistite poškodovano kožo sadeža in odstranite jedro s steblom in semeni.
Dno posode je prekrito s sesekljanim česnom in papriko. Ne rampi samega popra, temveč jo bolj prosto položite, tako da je prostor za olje.
Olje nalijte v ponev in ogrejte do 95 stopinj Celzija. Napolnite papriko z vročim oljem in zaprite kozarec s pokrovom. Po hlajenju pustite, da se ohladi na hladnem.
Kaviar sladkega popra za zimo
Sestavine:
- rdeča paprika (sladka) - 3 kg;
- bela čebula - 1/2 kosov;
- paradižnik - 500 g;
- česna klinčki - 2 kosi;
- zelenjavna zelenjava - 2 tsp;
- granulirani sladkor (ali trsni sladkor) - 1 žlica. žlica;
- Vinski kis - 125 ml.
Kuhanje
Sladka paprika in polovica čebule so na žaru in pečeni do mehkega. Odstranite zelenjavo iz pečice. Paprika položite v plastično vrečko 10-15 minut, nato odstranite iz njih nabito kožo in posušite kašo v posodo za mešalnik. Prav tako lupite čebulo in jo dodajte na poper. Pripravite zelenjavo z mešalnikom in prelijte krompir s krompirjem v ponev. Dodajte česen, mlet v past, bosiljak, sol s sladkorjem in kisom. "Kaviar" zavrite, dokler se ne zgosti, približno 10 minut, nato ga prelijte čez banke, ga zvite, ohladite in pustite v skladišču.
Pepper solata za zimo
Sestavine:
- zreli paradižniki - 600 g;
- bela čebula - 3 kosov;
- zelje - 400 g;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- jabolčni kis - 2 tbsp .;
- med - 1/2 tbsp;
- sladka paprika - 3 kosi;
- zemlja kurkuma - 1 žlica. žlica;
- začinjena gorčica - 1 1/2 žličke;
- nageljnov - 8 popkov;
- cimet palico;
- semena zelena - 3/4 žličke.
Kuhanje
Zdaj bomo povedali preprost recept za okusno pripravo sladkega popra. Rezine paradižnika, paprike, čebule in zelja zaspite s soljo in nato pustite 8 ur. Po času, zelenjavo speremo z mrzlo vodo in se premaknemo v globoko skodelico. Napolnite vsebino posode s kisom, dodajte sladkor, med, kurkuma in gorčica , in v gazo vrečko postaviti mešanico nageljnove žbice, cimet in zeleno seme. Zelenjavo postavite na ogenj in počakajte, da tekočina zavre. Ko se to zgodi, zmanjšajte toploto in kuhajte zelenjavo 15 minut, dokler tekočina ne izhlapi za četrtino.
Solato prestavimo v sterilne kozarce in zavitjemo. Pred namestitvijo za skladiščenje smo popolnoma hladni.
Priprava sladkega popra za zimo
Sestavine:
- sladka paprika - 150 g;
- granulirani sladkor - 2/3 st .;
- Namizni kis - 125 ml;
- čebula (velika) - 1/2 kosov;
- vroča rdeča paprika - 1/2 žličke.
Kuhanje
Olupljeni, jedli, semeni in narezani poper položite v ponev skupaj s čebulami, sladkorjem, kisom in poprom. Frite vse sestavine 5 minut, nato zmanjšajte toploto in nadaljujte kuhanje še 20 minut, neprestano mešanje. Končna mešanica naj bi izgledala kot marmelada. Zdaj jo lahko razgradimo v sterilne kozarce in shranimo v hladnem 4 mesece.
Ponudite to omako lahko na kanujeh ali uporabite kot dip.