Blobode iz bobrov
Eden od načinov za shranjevanje jagod v zimskem času je ohranitev tega. Če ste podobni podobnemu načinu dela s proizvodi, vam predstavljamo nekaj izjemno okusnih blazin za borovnice, ki bodo ustrezali tako za samopomoč in kot dodatke pri peki in sladicah.
Blazine borovnic za zimo brez kuhanja
Težko si je zamisliti, vendar lahko prihranite vse prednosti svežih jagod, tudi če so konzervirani, če kuhate marmelado brez kuhanja. Da, da, morda tudi to in o tem bomo povedali v receptu spodaj.
Sestavine:
- borovnice - 2 kg;
- sladkor - 4 kg.
Kuhanje
Za izdelavo takšne marmelade borovnice je potrebno vzeti le celi in sveži jagodiček, brez okvar in gnilobe. Sveže borovnice se operejo in posušijo. Napolnite jagode s sladkorjem, pri čemer slednje v razmerjih 2: 1 z jagodami. Vendar pa se količina sladkorja lahko spreminja glede na sladek svežih jagod in vaše želje po okusu.
Ko so jagode pomešane s sladkorjem, jih lahko samo zmešamo, dokler ni gladko. Ta postopek lahko opravite ročno, oboroženi z lesenim pestikom ali krompirjevim maserjem ali pa uporabite mešalnik ali mesno mletje. Takoj, ko marmelada postane homogena, jo vlijemo v sterilne kozarce in ga zvijemo s sterilnimi pokrovi.
Tovrstna domača pridelava borovnice ohranja vse koristne lastnosti jagod. Po dnevu jedo žlico takšnega marmelade, da telo nasitimo z vitaminom C in izboljšamo vid.
Pobiranje borovnic s sladkorjem
Borovnice se lahko uporabljajo tudi za izdelavo bolj klasičnega marmelade s celimi jagodami, ki se običajno doda tortam.
Sestavine:
- borovnice - 1 kg;
- sladkor - 1 kg;
- sok 1 limone;
- voda - 500 ml.
Kuhanje
Sladkor in vodo vmešamo v posodo za sklenino in nastavimo sirup, da se vre na ognju, dokler se sladkorni kristali ne raztopijo. Dodajte limonin sok v sladkorni sirup, da okusite in prelijete predhodno oprane in posušene jagode. Kuhajte borovnice za 5-7 minut, nato pa odstranite marmelado iz vročine, pokrij ponev s pokrovom in pustite, da piha 12 ur. Po vztrajanju se džem ponovno vrne v ogenj in kuhamo še 10-12 minut. Končano vročo marmelado nalijemo v sterilne kozarce in zavihamo pokrove. Če nameravate shraniti marmelado brez sterilizacije, upoštevajte, da obdobje takega pripravka ne presega enega meseca.
Pobiranje borovnic v svojem soku
Sestavine:
- borovnice - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Kuhanje
Oprane in suhe borovnice dajo v kozarec in zaspite s kozarcem sladkorja. Postavite kozarec jagod v lonec vode in postavite lonec na srednjo vročino. Zaradi toplote in prisotnosti sladkorja, ki je znana po svoji zmožnosti pridobivanja vlage iz sadja, bodo jagode hitro začele sok, ki bo zapolnilo kozarec. Ko se to zgodi, odstranimo kozarec iz vodne kopeli in hitro zavitjemo sterilne prevleke.
Žetev za zimo: zamrzovanje
Že v zimskem času smo pregledali recepte kositra borovnic, kar pomeni ohranjanje jagod, vendar za tiste, ki so ustvarili še eno dobro znano metodo ohranjanja kakovosti izdelka, zamrzovanja, pred nepotrebno toplotno obdelavo.
Zamrznjene jagode so preproste. Sesek ter celi borovniki se operejo in posušijo. Stavite jagode na pekač ali pladenj, tako da se ne dotikajo. Postavite pladenj z jagodami v zamrzovalniku 2-3 ure. Po času, nalijte borovnice v vrečki s ključavnico in jo zaprite in poskušajte stisniti največjo količino zraka. Preden namestite embalažo v zamrzovalnik, vstavite nalepko z navedbo datuma zamrznitve. Zamrznjene jagode se lahko porabijo v enem letu.