Kuhana slanina v čebuli
Svinjski trebuh, kuhan v lupini, se izkaže za neverjetno dišečega in ima zlato okusno skorjo. Ta prigrizek bo popolnoma nadomestil škodljive klobase in bo vaša dobrodošlica na mizi.
Recept za kuhano slanino v lupini čebule
Sestavine:
- svinjski trebuh - 1 kg;
- voda - 1 l;
- sol - 115 g;
- čebulo lupine - 2 handful;
- česen - 3 stroka;
- začimbe - po okusu.
Kuhanje
Lupino lupine razrežite v sito in temeljito sperite pod pipo. Nato jo položite na brisačo in pustite, da se posuši. Sperite ščetko in namakajte s prtičkom. V ponvi sesajte sol z lupino, jo prelijte s ledeno mrzlo vodo in nastavite na visoko vročino. Pralno vodo pripeljemo do vrenja in previdno damo meso. Pripravite svinjski trebuh v luščeni lupini približno 20 minut, tako da zmanjšate plamen. Nato odstranite posodo iz vročine, pokrijte s pokrovom in pustite, da se popolnoma ohladi. Potem smo posodo postavili v hladilnik in marinirali meso 10 ur. Nato ga vzemite iz vode in ga obrišite s posodo. V skledo zmešamo česen in rdečo papriko, ki je prešel skozi stiskalnico. S slanico z vseh strani zmešamo z nastalo mešanico, jo zaviti v folijo in jo napolnimo v hladilnik 5 ur. Po določenem času odstranite svinjsko meso, ga razrežite in ga razrežite na tanke rezine.
Recept za kuhan svinjski trebuh v lupini čebule
Sestavine:
- svinjski trebuh - 500 g;
- Čebule na lupini - 2 peščice;
- voda - 1 l;
- lovorjev list - suhi list - 2 kosi;
- groba sol - 2 tbsp. žlice;
- tekoči dim - 4 tbsp. žlice;
- česen - 3 stroka;
- začimbe
Kuhanje
Nalijte filtrirano vodo v ponev, vmešajte lupino, dodajte papriko in lovorje. Kuhamo juho 10 minut, nato pokrijte s pokrovom in vztrajajte pol ure. Nato filtrirajte infuzijo skozi sito, 
raztopi soljo in dodaja tekoči dim.
Svinjski trebuh postavite v čisto posodo in prelijete kuhano slanico. Kuhajte meso 1,5 ure, nato pa skrbno odstranite, posušite in ohladite. Česne česne čokolade očistimo iz suhega lupinca in jih potresemo na fini terke. Na vseh straneh pokrijemo slanino s česnovo kremo, jo položimo v plastično vrečko in pustimo za boljšo impregnacijo približno en dan. Kuhano prekajeno slanino kuhamo v lupini v zamrzovalniku, preden postrežemo mizi, odtalimo in rezimo na rezine.