Brandy in konjak - v čem je razlika?
Pogosto lahko slišiš izjavo, da konjak in žganje je skoraj enake pijače, ki se razlikuje samo po imenu. In mnogi so popolnoma prepričani, da je ena pijača le sprememba drugega. Ali je to tako, bomo analizirali danes v našem članku.
Kakšna je razlika med brandyjem in konjakom?
Dejansko je razlika med žganjem in žganjem očitna. Posebnost žganja v svoji standardni trdnjavi, ki bi morala biti na ravni štirideset stopinj. Vsebnost alkohola v žganih pijačah se lahko razlikuje od štirideset do sedemintridesetih stopinj.
Okusne lastnosti teh pijač določi ne le trdnjava. Konjak je proizvod predelave nekaterih sort samo belega grozdja, za pridelavo žganja pa široko paleto sadja in jagodičja. Konjak alkohol se proizvaja z dvojno destilacijo, po kateri se v hrastovih sodih stalno stalno stara, kar določa končni okus in kakovost alkoholne pijače. Daljša izpostavljenost, bolj dragoceni izdelek, vendar vsaj pijača je treba infundirati že tri leta. Zahvaljujoč tej tehniki konjak pridobi značilno bogato barvo in občutljivo aromo in okus.
Da bi dobili žganje, fermentirani sadni sok destiliramo (destilirano), za razliko od konjaka enkrat in dodamo posebne okusne lastnosti, se ga pogosto doda v karamelo in za boljši videz barv. Hrastovi sodi za proizvodnjo te vrste alkohola se ne uporabljajo in starostno obdobje v primerjavi s konjakom ni tako pomembno. Dovolj je, da je od trenutka proizvodnje do razlitja in uresničitve minilo najmanj šest mesecev.
Za pridelavo žganja, za razliko od konjaka, ni jasne regulacije, zato lahko med to vrsto alkohola pogosteje najdete nizko kakovostne pijače.
Kaj je bolje brandy ali brandy?
Nemogoče je nedvoumno odgovoriti na vprašanje, kaj je še bolje, žganje ali žganje. Konec koncev, vse je odvisno od kakovosti tega ali tega izdelka, ki ste ga izbrali in seveda na vaše želje po okusu. Nekdo ima rad plemenitega konjaka, nekdo pa bo navdušen z nekoliko drugačnim sadnim žganjem ali iz večje trdnjave te alkoholne pijače.
Kakšna je razlika med žganjem in žganjem?
Glede na zgornja dejstva, že imate idejo o tem, kaj je razlika med žganjem in žganjem. Konjak, pijača s poreklom iz Francije, izdelana iz belega grozdja, ob upoštevanju strogih predpisov o proizvodnji, ima v bistvu razliko v smislu staranja. Kot smo že omenili, dlje ko je bila shranjena pred prodajo v hrastovih sodih, je bolje in bolj okusna pijača. Čas staranja teh proizvajalcev navadno označuje število zvezdic na oznaki. Tri zvezde kažejo, da je bil konjak stalno trden vsaj tri leta. Če oznaka označuje pet ali sedem zvezdic, bo ta pijača bolj nasičena, saj je bila v hrastovih posodah vztrajna pet ali sedem let.
Glede na to, kaj je osnova za pripravo žganja, ima pijača lahko različna imena. 
Torej, na primer, če je bil alkohol izdelan iz jabolk ali jabolčni sok potem se bo imenovala "Calvados". Na istem sira češnjevega brandy se bo imenovala "Kirsch", in malina - "Framboise". Če se za pridelavo žganja, grozdja, grozdnega soka ali vina uporabljajo, potem lahko pijača nosi ime Grappa in Chacha, odvisno od osnove in tehnologije njegove predelave.
Kot lahko vidite, je konjak zaradi posebnosti tehnologije priprave veliko manj sort, za razliko od žganja, ki ima veliko dodatnih imen.