Raisin kruh
Nasičeni kruh z rozinami - idealen za jutranji zamašek z marmelado ali kuhanjem kanape z maslom in ribami. Kuhanje takega kruha doma ne bo težko, vendar bo trajalo precej časa, zato pridobivamo potrpljenje in pripravimo črni kruh z rozinami.
Kruh "Mariinsky" z rozinami
Sestavine:
- ržena moka - 300 g;
- pšenična moka - 200 g;
- suh trenutni kvas - 1 1/2 žličke;
- suh kvas - 8 g;
- mešanica slada - 7 g;
- rozine - 1 peščica;
- koriander - 1 čajna žlička;
- sladkor - 2 tbsp. žlice;
- sol - 2 čajne žličke.
Kuhanje
Odstranimo obe vrsti moke, temeljito premešamo in naredimo "dobro" v središču suhe mešanice. V suhem kvascu izlijete sol in sladkor, pa tudi koriander. Upoštevajte, da vsaka od teh sestavin ne sme biti v stiku z drugo. Miśimo mešanico kvasa in sladu z vodo in jo prelijemo v sredino vrtine. Gnetite elastično testo, prelijte rozine v proces gnetenja. Pripravljeno testo, pripravljeno za fermentacijo, za 30 minut, nato pa oblikujemo hlebčico in jo položimo v pekač. Naj testo dvigne še 30 minut. Kruh pijemo 15 minut pri 200 stopinjah, nato pa še 45 minut pri 180 °.
Če želite kruha z rozinami v izdelovalcu kruha, izberite način "Rženi kruh" in "Srednja" barva skorje.
Rženi kruh z rozinami
Sestavine:
- ržena moka - 500 g;
- pšenična moka - 400 g;
- suh kvas - 3 žličke;
- rozine - 130 g;
- mleko v prahu - 6 tbsp. žlice;
- rjavi sladkor - 100 g;
- maslo - 100 g;
- sol - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Kvas napolnite s 500 ml tople vode, razredčene s sladkorjem, in pustite 10-15 minut. Prekapajte moko, z mehčkom temeljito premešajte s praškom in soljo. V sredini suhe mešanice naredite "dobro" in prelijemo vodo s kvasom in stopljenim maslom vanj, prelijte rozine in začnite mešati testo. 
Najprej z vodo zmešajte vodo z moko v središču vodnjaka in nato začnite delati z rokami.
Testo pokrijte z vlažno krpo in pustite, da se segreje za 1 uro vzpon. Od pričakovanega testa oblikujemo hlebec in pustimo, da se spet vzpenja 45 minut, po tem pa prečimo križ na križ in namažemo z vodo. Potresemo na vrh sladek kruh z rozinami in moko ter pečemo na 180 stopinj 1 uro.
Da bi v skladu s tem receptom v krušni lonec naredili kruh z rozinami, postavite testo v skledo in vklopite način "Ogrevanje" 10-15 minut s pokrovom, nato zaprite napravo in nastavite način "Pečenje" 60 minut. po preteku časa, obrnite kruh na drugo stran in pečemo še 40 minut.