Brokoli - kuhanje receptov
Če iščete zdrave in hkrati okusne jedi, potem je ta material točno tisto, kar potrebujete. V njej vam bomo povedali, kaj se lahko pripravi iz brokolija in ponuja nekaj dobrih jedi iz tega, nedvomno koristne zelenjave.
Slaščica Brokoli - recept
Sestavine:
- svež brokoli - 0,5 glave;
- filet piščančjega prsi - 335 g;
- piščančje oljke - 1 peščica;
- oljčno olje - 20 ml;
- mešanica poper paprike - 5 g;
- navadna sol - 5 g;
Za polnjenje omake:
- šalotke - 2 kosi;
- nariban koren ingverja - 1 tsp;
- pod grenčjega papripa - 0,5 kosov;
- česna zob - 2-3 kosov;
- sojina omaka 35 ml;
- prvo stisnjeno oljčno olje - 35 ml.
Priprava
Piščančji file premaga nazaj kulinarični kladivo ali valjček, pokrit s filmom prehrane. Meso po obrobju stresajte s soljo in mletjem z mešanico petih paprik, ga prevlečite z velikodušnim oljčnim oljem in žarite v žaru za pečenje, dokler se ne kuhata na obeh straneh. Istočasno kuhamo socvetje brokolija v rahlo slani vodi brez grobih potaknjencev, nato pa izcedimo vodo, pelete led z ledeno vodo in jo odcedimo.
Pijte oljčno olje v vok ali debelo steno cvrtje, ga dobro segrevajte in položite nariban koren ingverja, sesekljanega paprika in česna zob in šalotke, narezane z obročki. Pokažite vse do mehkega, nato pa izklopite peč, nalijte v posodo vroče rdeče zelenjavne sojine omake, razpršite pripravljeni brokoli in premešajte.
Brokoliramo z zelenjavo na posodo, od zgoraj smo izrezali ocvrto piščančje fileje, razrezane na koščke in oljke, ki so takoj služili mizi.
Preprost recept za kuhanje jedi brokolija s sirom v peči
Sestavine:
- brokoli florets - 650 g;
- kisla smetana - 320 ml;
- piščančja jajca - 7 kosov;
- trda piščančja sira - 250 g;
- maslo - 55 g;
- krušne drobtine - 50 g;
- muškatni muškatni orešček - 5 g;
- sveže mleto poperovo mešanico - 5 g;
- sol - 5 g
Priprava
Kuhamo cvetove brokolija, kuhanih v slani vodi deset minut in jih spravimo v pekač, oljano z maslom in posuta z drobtinami. Majhna jajca pobijte s ščepcem soli, dodajte kislo smetano, ščepec mletega muškatnega oreha in mešanico petih paprik in še enkrat obdelujte z mešalcem, dokler ne dosežete lahkotnosti. Dodajte trdega začinjenega sira, ki poteka skozi razrez, mešajte in zmes zmešajte v obliki zelja. Postavite majhne koščke masla na vrhu in postavite pekač v pečico, segreto na 200 stopinj vnaprej pol ure.
Recept za kuhanje obara brokolija s piščančjim mesom
Sestavine:
- piščančji file - 550 g;
- zelje brokolija - 1 glava;
- čebulna žarnica - 1 kos;
- korenje - 95 g;
- Bolga paprika - 125 g;
- gomolji krompirja - 670 g;
- oljčno olje - 20 ml;
- rafinirano rastlinsko olje - 140 ml;
- česna zob - 3 kosov;
- 3-5 grah allspice;
- sveža zelenica - 1 šopek;
- sveže mleto poperovo mešanico - 5 g;
- sol - 5 g
Priprava
Pralni in sušeni file ptice se razrežemo na kocke ali kocke in zmešamo z žlico olivnega olja in sesekljanim česnom. Pustite meso, medtem ko pripravljamo zelenjavo.
V tem času lupite in narezajte čebulo in korenje v kocke ter z majhnimi cvetnimi listi izrezajte bolgarskega popra. Istočasno smo očistili krompir v kocke in razstavili brokoli zglobne vilice s socvetjem.
Zdaj ogrejemo cvetačo ali debelo steno sojino posodo, nalijemo malo olja vanj in položimo žarek vanj in 
korenje. Dajte zelenjavo nekoliko porjavljeno, nato dodajte marinirani piščančji file in namočite na ogenj, premešajte, dokler ne izhlapi vsa tekočina. Na meso bomo nalijemo malo več rastlinskega olja in piščančja rezina pršimo do rdečega. Nato vrgajte krompir in papriko, dodajte nekaj vroče vode, tako da zajema zelenjavo z mesom, nato pa kuhajte posodo, dokler niso rezanci krompirja pripravljeni.
Na koncu speljemo brokoli florets, sezono z obara na okus s soljo, poper in vrgel vse grah allspice. Kuhajte posodo še nadaljnjih deset minut, dokler zelje ni mehko, nato pa pustite, da se malo več napije in služi, začinjeno s svežimi zelišči.