Pumpkin Buns
Ker je jesenski čas bogat z bučkami, lahko to izkoristite in kuhate številne različne jedi. Navsezadnje ni le okusen, temveč tudi zelo uporaben, bogat z vitamini in mikroelementi. Vsakdo, ki pravi, da mu ni všeč buča, preprosto ne ve, kako pravilno in okusno kuhati. Danes vam bomo povedali, kako pecite bujne in mehke pecivo s bučo.
Kvas z bučkami
Sestavine:
- bučo - 500 g;
- maslo iz masla - 30 g;
- granulirani sladkor - 2 tbsp. žlice.
Za opat:
- margarin - 20 g;
- vrela voda - 100 ml;
- moko - 1 žlica. žlica;
- svež kvas - 15 g;
- granulirani sladkor - 1 čajna žlička;
- topla kuhana voda - 3 žlici žlici. žlice;
- sol - ščepec.
Za preizkus:
- mlačno mleko - 200 ml;
- jajce - 2 kosi;
- sladkor - 100 g;
- stopljena margarina - 100 g;
- moko.
Priprava
Bučo očistimo, zdrobimo v majhnih kockah in vlijemo v ponev z raztopljenim maslom. Nato potresemo po okusu sladkorja in ocvrte na visoki vročini, premešamo, dokler ne izhlapi vsa vlaga, buča pa ne bo videti kot kandirano sadje. Po tem vlijemo vse tanke plasti na ploščo in hitro ohladimo. Nato se obrnemo na kuhanje žlice: vlijemo vrelo vodo v skledo, dodamo stopljeno margarino in nalijemo malo moke. Hitro gnetite homogeno testo brez grudic in mu dajte malo podstat. Kvas vzgajajo v majhni količini tople vode s sladkorjem in ščepec soli. Nato združite kuhano testo s kvasom, postopoma dodajte moko in gnetite tanko testo. Pokrijemo s filmom in pustimo, da se prikaže, nato pa ga ponovno premešamo in pustimo, da se ponovno dvigne. Tokrat pripravimo testo: povezujemo toplo mleko v skledo, prelijemo jajca, postavimo bučo, stopimo margarino, prelijemo sladkor in zmešamo vse. Nato izlijete bližje zajemalko, prelijte v moko in premešajte mehko testo, ki se ne drži roke. Daj jo v skledo, pokrij s folijo in pusti to. Sedaj delimo testo na koščke, zvijemo debelo klobaso in ga razrežemo na enake dele. Iz vsakega kosa z rokama zavrtimo okrogle pecivo, jih razprodamo na pecilni plošči, namažemo z utrjenim jajcem in pecemo v mehko pecivo s bučo v vroči peči, dokler ni končano.
Pumpkin Scones Recipe
Sestavine:
Za preizkus:
- moko - 4,5 st .;
- kvas - 2 tsp;
- sladkor - 50 g;
- jajce - 2 kosi;
- bučno pire - 450 g;
- rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
Za polnjenje:
- rjavi sladkor - 100 g;
- mešanica cimeta, muškatnega oreščka, nageljnove žbice in ingverja;
- ghee - 1 žlica. žlica.
Za glazuro:
- smetana - 30 g;
- sladkor v prahu - 1 kos;
- mleko - 2 tbsp. žlice;
- Vanilin - po okusu.
Priprava
Mešajte moko s kvasom v veliki skledi, dodajte sladkor in sol. V globoki merilni skodelici pretresite jajca, dodajte bučno pire in maslo. Sredi mešanice moke se poglobimo in izlijemo maso jajc. Sestavimo testo, ga razširimo na delovno površino in ga gnetemo približno 10 minut. Po tem pokrijte testo in pustite, da se dvigne 
toplo mesto. Tokrat v majhni skledi sestavine za polnjenje. Oblika za pečenje je zamazana z oljem, razprši testo in jo zvijte s kotalnim čepom v pravokotnik. Potem enakomerno položite polnjenje, zavrtite v zvitku in ga razrežite na 12 enakih delov. Razdelimo nasoljene koščke, pokrijemo s folijo in segrejemo tako, da se testo podvojimo. Peč se segreje na 175 ° C in peče pečenka do zlate rjave barve, 25 do 30 minut. Tokrat, krem sir s sladkorjem v prahu, vlijemo v toplo mleko in vrgamo vanilin. Pripravljeni so za pečenje peciva s kuhanim ledom in služijo bučnim zvitkom za čaj.