Hrana Kuhinje sveta

Armensko zelje

Včasih hočeš nekaj slanega in ostrega. Pozorni smo na grozen recept kislo zelje v armenščini. Popolnoma raznolika vaš meni in bo dodal prefinjenost k vsaki strani jed.

Armenski recept zelja

Sestavine:

  • beli zelje - 2,5 kg;
  • česen - 50 g;
  • korenje - 200 g;
  • pesa - 1 kos;
  • koren zelene - 100 g;
  • vroča paprika - 2 kosi;
  • češnjevi listi - po želji;
  • koriander - 20 g.

Za slanico:

  • voda - 3 l;
  • sol - 150 g;
  • črni poper grah - 10 kosov;
  • lovorjev list - 2 kosi;
  • cimet - 0,5 kos

Kuhanje

Torej, za kuhanje zelja v armenščini s pese, najprej s slanico. Za to naredimo vodo do vrenja, dodamo sol, začimbe, premešamo in ohladimo. Sedaj vzamemo beli zelje, obdelamo vsako glavo, odstranimo zgornje liste in ga razrežemo na 4 kosi. Česen česna očiščena lupina. Rezite korenje v kroge in odstranite stebla iz popra. Korenovke celic se po dolžini prekinejo. Pesa očistite in razrežite tanke plošče. Na dnu cevi postavimo kadje in češnjev češnjev. Nato v zaprtih vrstah zložimo zelje. Med vrstami postavimo vse druge zelenjavo in zelenjavo.

Vse napolnite s hlajeno slanico približno 5 cm nad nivojem položene zelenjave. Z zgornje strani pokrivamo listje zelja, postavljamo ravno ploščo in jo naložimo. Steklenico zamašimo približno 5 dni pri sobni temperaturi in nato prenesemo na mraz.

Armensko nasoljeno zelje

Sestavine:

  • beli zelje - 500 g;
  • pesa - 1 kos;
  • korenje - 2 kosi;
  • Bolgarski poper - 2 kosi;
  • vroča paprika - 1 kos;
  • česen - 4 stroka.

Za slanico:

  • voda - 1 l;
  • sol - 1 tbsp. žlica;
  • lovorjev list - 3 kosov;
  • črni poper - 8 kosov;
  • Carnation - 3 kosov;
    • zelje soljeno v armenščini
  • mleti cimet - ščepec.

Kuhanje

Vsa zelenjava, razen zelja, temeljito oprati in luščiti. Pol žolbin delimo na tri enake dele in preostanek zelenjave razrežemo v tanke. Zelje preusmerimo na rezine zelenjave. Zdaj se obrnite na marinado: segrejemo vodo do vrenja in dodamo vse začimbe. Pripravljeno zelje smo trdno položili na dno posode, prelijemo hladno slanico. Od zgoraj ugotavljamo zatiranje in stojimo zelje 2. dne pri sobni temperaturi, nato pa 5 dni v hladilniku. Ko služijo na mizi, cut pite, smo sekanje, sezono z rastlinskim oljem in dodamo drobno sesekljano čebulo. Preostalo soljeno zelje v Armenianju hranimo v slanici v hladilniku.