Lončeno zelje
Zelje (bele, obarvane, rdeče ali brstični ohrovt) so lahko zelo okusno kuhane v kmečkem položaju v keramičnih lončkih (v obeh delih in v enem za 2 ali 3 obroka). Ta metoda toplotne obdelave hrane in kuhanja, ki se nahajajo v lončkih v peči ali peči, velja za eno najbolj zdravih.
Zeseno zelje v loncu
Sestavine:
- belo zelje (lahko uporabite fermentirano) - približno 200 g (na 1 porcijo);
- čebula - 0,5 kosov;
- rastlinsko olje ali smalets (slanina iz masti) - 2 tbsp. žlice;
- paprike - 3 kosi;
- stroka - 1 kos;
- kumina in koriandrska semena - po okusu;
- sveža zelišča (koper, peteršilj itd.);
- vroča rdeča paprika;
- česen - 1 žlica za en pokrovček;
- sol
Kuhanje
Če uporabljamo kislo zelje potem ga temeljito oprati in naslonite se v cedilo.
Olupljene čebule narezane na četrtine v obroče in rahlo popržite v maslu, masti ali slanini. Vsebino posode smo prenesli v lonec (primerno je, da se čebulo takoj pokažemo za potrebno število obrokov, nato pa jih razdelimo v lončke.) Nato zmešamo zelje in jih položimo v lončke na praženi čebuli, dodamo začimbe in premešamo. Napolnite do 20 ml vode (na porcijo) in zaprite lonce s pokrovi. Postavite jih v pečico, segreti na temperaturo približno 180 stopinj C, 30-40 minut. Postrežemo v lončkih, začinjene s sesekljano zelenjavo, 
rdeča paprika in sesekljan česen.
Na enak način lahko izdelate cvetačo v loncu, vendar ga ne razrežemo, ampak razvrstimo na majhne koščke. Zelja lahko vlijete z vrelo vodo, preden jo položite v lonček in počakate 3-5 minut, nato pa jo zložite v cedilo - čas kuhanja se bo zmanjšal.
Če kuhamo rdeče zelje, je možno in smiselno uporabiti rdečo čebulo - taka jed ne bo imela le drugačne barve, ampak tudi drugačnega okusa.
Če se pripravimo brusnice ohrovt - v celoti smo ga položili v lončke.