Cezarjevo solato s paradižniki
Ena od klasičnih in dobro znanih solat je Cezarska solata . Kombinacija vseh vaših najljubših sestavin: piščanca, zelene solate in sira, pod apetizirajočim jajčnim oblačenjem ne moremo pustiti nikomur ravnodušnega. Odločili smo se osvežiti znani recept s pomočjo nove sestavine - paradižnika, ki bo predjedi dodal še malo svežine in sladkosti.
Cezarjeva solata s piščancem, slanino in paradižniki
Sestavine:
- slanina - 2 kosi;
- nariban "Parmesan" - 1/2 čl. + 3 tbsp. žlice;
- moko - 1 ½ tsp;
- piščančji file - 120 g;
- fileti sardona - 4 kosi;
- česen - 1 stroka;
- limonin sok - 2 tbsp. žlice;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- solatni listi;
- Worcestershire omaka - 1 tsp;
- 3-4 paradižnika;
- rukola - za dekoracijo;
- sol, poper.
Kuhanje
Začnite kuhati z sira . Bacon jogurite do svežega in zmešajte z 1/2 skodelico sira in moke. Pekač za peko pokrijte s pergamentom in nanjo dodajte končno mešanico, ki jo razdeli na 4 ločene pilote. Pečemo do zlate rjave približno 7 minut in pustimo, da se ohladi še 5 minut.
Za preobleko, premešamo sardone, česen, limonin sok in olje, ki jih je prenašal tisk. V končni obleki dodajte malo Worcestershire omako in 3 žlice sira.
Piščanca popiti s soljo in poprom ter poprži do zlate rjave barve.
Izrežite paradižnik, solati z rokami, zmešajte zelenjavo s piščancem in prelijte preliv. Na vrhu solate zrušimo sirove žetone. Cesarju okrasimo z arugulo in ji takoj dostavimo.
Za poenostavitev kuhanja lahko varno zamenjate sirove sekance z rezinami belega kruha, ocvrto v maslu s česnom in provansalnimi zelišči.
Cesarjev recept za solato s češnjimi paradižniki
Sestavine:
- bagueta - 8 kosov;
- paradižnik - 200 g;
- oljčno olje;
- solata solata - 1 glava;
- nariban "parmezan" - 25 g;
- Piščančji file - 2-3 kosi.
Za ponovno polnjenje:
- majoneza - 120 ml;
- česen - 1/2 stroka;
- Worcestershire omaka - 1 tsp;
- sok - 1/2 limone.
Kuhanje
Kosi bagete posušijo v peči pri temperaturi približno 150 stopinj. Češnjev paradižnik položite na drugo ploščo za pekač, prelijte oljčno olje in v 15 do 20 minutah pošljite v pečico.
Solata solze, "Parmesan" razrezane na plošče s pomočjo rastlinskega rezalnika.
V majhni skledi, sestavite sestavine za oblačenje, dodajte malo limone po okusu. Piščancu izrežite v trakove, zmešajte paradižnik z zeleno solato in sirom, solato prelijte z omako in služite, tako da narežete meso rezin.