Pozna jesen je čudovito obdobje, ko se rečna riba že pripravlja na prihajajočo zimo, saj meso postane nenavadno okusno in debelo. Zakaj kuhamo krap, zelo okusno pečen v peči.
Sestavine:
Kuhanje
Previdno očistite kokurja s težkimi luskami, izrežite škrge, ne dotikajte se glave, odtrgajte njegov trebuh in izvlečite od njega nepotrebne notranjosti. Zdaj operemo ribe v veliki količini hladne vode, jo posušimo z brisačo in ga razrežemo v vseh razpoložljivih mestih s kuhinjsko soljo.
Svežo čebulo redko shhuem na četrtino obroča in ga zmešajte z narezanimi mariniranimi gobami. V isti skledi s posebnim stiskalnicem prek olupljenih česnovih grenivk dodamo fino sesekljan peteršilj. Napolnite to čudovito mešanico s celotno votlino trebuha, trup rib pa s pomočjo silikonske krtače prevlečen z maščobo majoneze. Na folijo za pekač postavimo koščino oljane hrane in si na sredini sredi krap, ki smo jo dodatno okrasili z limono. Tesno zaviti ribe in vse postavite v pečico, že segreto na 185 stopinj temperature. V 35-40 minutah bodo naše velike ribe pripravljene!
Sestavine:
Kuhanje
Svežo lupino ožemo z luskami, skrbno odrežemo glave, očistimo notranje dele trebuha in rezane plavuti s škarjami. Vsak crucian avto pere pod tok hladne vode in pustite, da se malo posušijo. Z ostrim nožem uporabite pogoste prečne rezove vzdolž celotne dolžine vsakega trupa rib. Potem vse ribe položimo v eno veliko skledo in ga obilno napolnimo s slano sojino omako. V tej obliki pustite vse za 1,5 ure.
Lupemo srednje velikega krompirja in jih razrežemo na 4-5 lobulah, posujemo malo soli in zmešamo vse z rokami. Globok pekač ali dobra oblika se namaže z oljem. Na kompakten smo v njej postavili krap in v intervalih med trupi enakomerno porazdelimo krompirjeve rezine.
Vzemite kislo smetano drobno sesekljano drobnjak in prelijte to slastno mešanico oblikovane posode. Pošiljamo jo v pečico, segreto na 180 stopinj in kuhamo v njem zelo okusne križance s krompirjem približno 45 minut.
Sestavine:
Kuhanje
Pripravljena karaza, ki jo je obilno utrla s soljo, posuta z mešanico različnih paprik in jih dala v globoko in široko skledo. Zgoraj izlijemo vse ribe s sveže stisnjenim sokom iz sveže limone in pustimo, da ostane na hladnem mestu približno uro.
Oblika z visokimi stranicami je dobro razširjena z rafiniranim oljem. Skozi spodnji del enakomerno porazdelimo polovice čebule, na kateri razkrojimo vse korenje. Zaprite jih z drugim delom sveže čebule in napolnite celotno jed s maščobno majonezo. V središču pečice, segretega na 195 stopinj, smo obliko oblikovali s kraškim krapom in jih pečali le 25-30 minut.