Piščančja juha iz cvetača
Kremna juha cvetača se bo pritožila vsakomur, ki ljubi zdravo, vendar rafinirano hrano. Popolnoma se prebavi in ima debelo in občutljivo strukturo. Ponujamo vam nekaj okusnih receptov, ki jih lahko enostavno kuhate.
Cvetača pire juha s krompirjem
Sestavine:
- cvetača - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- krompir - 2 kosi;
- naravno oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- kisla smetana brez maščobe - 3 tbsp. žlice;
- maslo - 15 g;
- sir - 100 g;
- začimbe;
- beli kruh - 300 g
Kuhanje
Pour olivno olje v ponev, vrgel kos masla in ga segrevaj. Čebulo in česen predelamo, fino sekamo in gremo. Peel krompir, sežemo v tanke rezine srednje velikosti. Zamašite zelje in ga razdelite na majhne rezine. Nato v ponev s čebulo razpršite pripravljeno zelenjavo, dodajte nekaj soli in kuhajte, dokler ne kuhamo. Po tem preskočite vse skozi mešalnik, postavite pire krompir nazaj v posodo, dodajte nekaj vode in zavrite. Pripravljena juha začinjena z nizko vsebnostjo kisle smetane in potresemo z naribanim sirom. Segrevamo nekaj minut, dokler se sir ne stopi. Kruh narezan na kocke in rjav v peči. Nato prelijemo juho cvetače v plošče in okrasimo z zelenjem in krekerji.
Piščančja cvetačna juha
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- zelena - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- brokoli - 100 g;
- čebula - 1 kos;
- Sveža cvetača - 1 vilice;
- česen - 3 stroka;
- predelan sir - 400 g;
- svež peteršilj;
- začimbe
Kuhanje
Vsa zelenjava se opere in predeluje. Piščanca sperite, ga položite v ponev, prelijte filtrirano vodo in jo vžgajte. Rezite korenje in zeleno v velike rezine in vrgajte v vročo vodo skupaj z neolupljenimi čebuli, česnom in koreninami peteršilja. Po vrenju nežno odstranite vso peno, dodajte nekaj soli in dodajte 5 črnih perutnin. Zmanjšajte vročino in počakajte 30 minut s pokrovom pokrova. Tokrat ločimo brokoli in cvetačo na koščke. Ko meso kuhamo, jo previdno odstranite in juho filtrirajte skozi cedilo v čisto posodo. Vržemo korenje nazaj in vrzimo vse drugo. Dodajte dve vrsti zelja in kuhajte do mehke zelenjave. Piščančje meso se razstavi v vlakna in peteršilj se razreže z nožem. Ko se zelje kuhajo, odstranite posodo s pečice in zmešajte vse mešalne naprave, dokler se ne zmehča. Nato se vrnite na počasen ogenj, dodajte sir in premešajte. Postrežite pripravljeno juho iz brokolija in cvetača, opremljeno z ržnimi krekerji.
Kremna juha iz cucin in cvetača
Sestavine:
- cvetača - 500 g;
- bučke - 500 g;
- korenje - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje;
- začimbe
Kuhanje
Prvič, ti in jaz moramo pripraviti vso zelenjavo: pranje jih, jih obrišemo in obdelamo. Nato sesajte čebulo na polovice obročev, odrežite bučke 
v majhnih kockah in narezkajte korenje na srednje velikih. Cvetača se prelomi v florets. Zdaj v ponvi na zelenjavnem maslu najprej obarjamo čebulo, nato dodamo korenje in ocvrtimo zelenjavo z mešanjem. Po tem pripravite bučke in cvetačo, po okusu dodajte nekaj soli. Po 15 minutah vlijemo v vročo vodo in kuhamo posodo na srednji vročini, dokler ne kuhamo približno 20 minut, ne pozabimo občasno premešati. Nato prestavimo vsebino v mešalnik, nekoliko razredčimo z brozgo in zmeljemo. Na ploščah prelijte sirovo juho cvetače in pijte z zelišči.