Cvetača juha
Cvetača je ena najbolj priljubljenih rastlinskih pridelkov. Vsebnost hranil, prehranskih in okusnih lastnosti presega vse druge vrste zelja in jo bolje absorbira človeško telo. Eating cvetača preprečuje razvoj raka, vendar s protino, ne smete ga uporabljati prepogosto in v velikih količinah.
Cvetača se uporablja za pripravo različnih okusnih in zdravih jedi, vključno z juhami.
Okusna zelenjavna juha cvetača - Recept
Sestavine:
- cvetača - 300 g;
- mladi krompir - 4 kos srednje velika;
- 1-2 rdeče paprike;
- mladi fižol - 15-20 stroki;
- zreli rdeči paradižnik - 2 kosi;
- česen - 1-2 stroka;
- por - 1 steblo;
- belo vino - 30 ml;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- vroča rdeča paprika sveža po okusu;
- zelenjava (bazilika, peteršilj, rožmarin);
- suhe začimbe;
- sol
Kuhanje
Prazite narezane v tanke kroge in prihranite v posodi na olju. Dodajte narezane paradižnike, dodajte. Dodajte nekaj vina, dodajte začimbe, sezono z vročo papriko in posušite, dokler se količina tekočine ne zmanjša za 2/3. Odstranite nasvete iz fižola fižola in jih razrežite na 3-4 kosov. Položite v ponvi s pralnim in sesekljanim krompirjem (s kožo). Napolnite z vodo, jo zavrite, zmanjšajte toploto in zavrite - 8-10 minut. Raztopimo zelje na popkovih (čim manjših). Pripravite poper v kratke trakove. Postavite v ponev in kuhajte še 5 do 8 minut pri nizki vročini. Dodajte vsebino posode. Vreti 1-2 minut. V posodo ali ploščo juhi pripravite pripravljeno vegetarijansko cvetačo in sezono z zrezano zelenjavo in zdrobljenim česnom.
Pripravljena juha se lahko spremeni v zelenjavna juha z mešalnikom.
Tisti, ki si ne želijo jesti vegetarijanske jedi, lahko ponudite 4-5 minut pred koncem kuhanja, da bi ležali v južnih mesnih kegljih iz pustega mesa (bolje, seveda, domače). Mehurčki ne tvorijo nič več kot oreh, nato pa se dobro segrejejo v 4-6 minutah. Ali lahko kuhate juho v mesnem juhu, čemur sledi dodajanje majhnih kosov kuhanega mesa. Najbolje je, da uporabite piščanca, goveje meso, teletina, puran.
Slastna juha iz cvetača
Sestavine:
- cvetača - okoli 200 g;
- mesna juha (goveje meso ali piščanec) - okoli 0,3-0,5 l;
- mlada zelena čebula - 1 šopek;
- naravno maslo - 30 g;
- baguette belo - 2 rezine (lahko uporabite croutons ali pripravljene juhe croutons);
- narišeni trdi sir - 200 g;
- mlet črni poper;
- sol
Kuhanje
Cvetačo ločeno kuhamo v posodi z vodo, solimo, ohladimo zelje in razstavimo na majhne koščke. Izperite zeleno čebulo, jih posušite s čisto prtičem in jih nož z njo. Kruh pustite na majhne koščke in ga posušiti v pečici na pekaču. V vsaki skodelici ali ploščah za juho postavimo dele kuhane cvetače. Na vrh postavite križance. 
Dobesedno in enakomerno potresemo s sesekljano zeleno čebulo in sirom, ki ga naribamo na srednjem grlo.
Uporabljamo pripravljeno mesno juho, predkuhan po vašem okusu - z Lavrushko, poprovožki, klinčki in čebulo. Seveda je bolje filtrirati. Pripravljeno vsebino previdno vlijemo v juhe z vročo juho. Začinjeni sirna juha majhen kos masla in rahlo potresemo z mletim črnim poprom.
Kot lahko vidite, je pristop do juhe minimalističen, vendar vam rezultat verjetno ne bo razočaral. Poleg tega je kuhanje takšne juhe hitro in enostavno.