Piščanec Hashlama - recept
Mnogi jedi armenske kuhinje so sanje vsake gospodinje: sesekljali so izdelke, jih takoj poslali v en kotel in jih pustili obaliti. Khashlama - samo takšna jed. Praviloma je posoda kuhana iz jagnjetine, vendar v naši realnosti ni tako lahko dobiti mladega mesa, ker smo se odločili, da bomo članek namenili drugačni različici - receptu piščanca hashlama.
Kako kuhati hašem iz piščanca na pivu?
Brez pretvarjanja v avtentičnost, smelmo zamenjati jagnječje meso s piščancem in vodo ali juha - naprej pivo . Posoda se izkaže, da je še bolj dišeča, in bogato bogato, še posebej, če imate raje košček mesa s kožo.
Sestavine:
- piščančja kost - 1,1 kg;
- čebula - 115 g;
- pivo - 155 ml;
- paradižnik - 430 g;
- Bolgarski poper - 170 g;
- peščica zelenega koriandra in bazilike.
Kuhanje
Glavna značilnost Khashlame je določitev vseh sestavin v plasteh in ob istem času. Najprej se drobni čebulni obroči pošljejo na dno kotela ali katero koli drugo debelo steno. Razširite jih in piščanca samega. Za Khashlama lahko vzamete celotno trupo in jo razrežite na koščke želene velikosti. Meso razrežite na vrh čebule in ne pozabite, da ga velikodušno sezono. Potem poper in na samem koncu - paradižnik. Vsebino posode se nato vlije z vodo in pivo, pomešano v enakih razmerjih. Pokrivajte kotel s pokrovom, pustite, da se čez dve uri pojavi na prevelikem ognju.
Ob koncu časa postrežemo posodo, posutimo z zelišči in iz kotela vtaknemo v preostalo jamo.
Piščančja Hashlama s krompirjem
Druga verodostojna verzija kuhinjske kocke je bila ustvarjena, da je posodo bolj zadovoljivo. Tako se je v sestavi armenskega hašlama krompir pojavil.
Sestavine:
- krompir - 630 g;
- paprika - 290 g;
- paradižnik - 640 g;
- čebula - 210 g;
- jajčevcev - 170 g;
- česen - 4 stroka;
- piščančje noge - 1,2 kg.
Kuhanje
Začnite s pripravo zelenjave. Tisti, ki zahtevajo čiščenje - očistite in nato rezite vse kroge srednje debeline. Na dnu posode položite čebulne obroče, na vrhu - piščančje skorje, ki jih je treba skrbno predkuhniti. Nato postavite obročki sladkega popra, paradižnikovih krožnikov, krompirja, jajčevcev in zdrobljenih drobnjaka. Vsebino posode prelijte s kozarcem vode in vse pod pokrovom postavite na majhen ogenj. Khashlama bi morala približno uro in pol pustiti, tako da piščanca ne doseže le pripravljenosti, ampak se odmakne od kosti in voda v posodah postane močna juha.
Če želite, lahko to hahlamo ponovite s piščancem v multivarku, nastavite način "gašenje" in nastavite časovnik dve uri.
Kako kuhati čashlama od piščanca?
Ne samo česen in bosiljak, temveč tudi majhno količino belega vina bo pripomoglo k dodatnemu okusu jedi.
Sestavine:
- trup piščanca - 1,3 kg;
- paradižnik - 630 g;
- bučke - 140 g;
- čebula - 230 g;
- paprika - 270 g;
- česen - 4 stroka;
- belo vino - 95 ml;
- voda - 95 ml;
- peščica cilantra in bazilike.
Kuhanje
Piščančje trupel razdelite na segmente in dobro sezono. Na dnu kotela položite velike čebule. Začinjeno perutnino postavite na vrh, nato olupljena semena, debele kroge paradižnika, bučke in zdrobljene česnovke. Zadnji sloj - dišeča zelenica, ki jo je treba zdrobiti. Polnjenje piščanca in zelenjave je lahko katerakoli tekočina: voda, mešanica z vinom in pivom ali pripravljena juha. Po tem, je hašem tesno zaprt in pustil, da v povprečju požari približno pol ure do dveh ur. Končano posodo je treba služiti, posuta s svežimi zelišči in zalivom s preostalo juho iz kotela.