Sir sladoled
Prvoten način za čudovito premagovanje poletne vročine je, da naredimo sir sladoled. Tehnologija priprave na splošno se praktično ne razlikuje od klasične, le ena od stopenj pa vključuje dodajanje ključne sestavine - trdi sir.
Sir sladoled - recept
Osnova tega recepta ni ena, temveč le dve različni vrsti sira. Prvi, klasičen krem sir, je odgovoren za doslednost in kremast okus, drugi pa cheddar - za neverjetno aromo in lahkotno pikantnost.
Sestavine:
- smetana - 610 ml;
- mleko - 355 ml;
- sladkor - 210 g;
- jajčni rumenjaki - 4 kosi;
- kremni sir - 185 g;
- narern sir - 85 g.
Kuhanje
Kombinirajte smetano z mlekom in smetano v skledi. Raztopite sladkor in počakajte, da se kristali raztopijo, mešanje kremne mešanice na majhen ogenj, ki ga skoraj pripelje do vrenja.
Prelijte rumenjake in začnite postopoma prelivati vročo smetano okrog okrog stekla z nenehnim mešanjem. Pripravljeno maso vlijemo v preostalo smetano, vrnemo vse v ogenj in kuhamo, dokler se dno kladiva ne zgosti. Maso ohladimo, jo vlijmo v izdelovalec sladoleda in dodamo nariban sir. Nadaljujte kuhanje, upoštevajte navodila v navodilih za napravo. Sir sladoled doma mora biti popolnoma zamrznjen v zamrzovalniku pred uporabo.
Domači sladoledni sladoledni recept
Za razliko od prejšnjega recepta, sladoled, pripravljen po tej tehnologiji, ima enotno konsistenco, saj se sir med kuhanjem dodaja neposredno.
Sestavine:
- mleko - 375 ml;
- jajčni rumenjaki - 6 kosov;
- sladkor - 125 g;
- sir - 235 g
Kuhanje
Preden naredite sir sladoled doma, segrejete mleko, raztopite sladkor v njem in čakate na polno 
raztapljanje kristalov. Ko se mlečno osnovo segreje in skoraj doseže vrenje, pere približno polovico celotne količine na pretežene rumenjake, medtem ko neprestano mešate vse.
Polijemo mleko z rumenjaki v mleko na peč in kuhamo, čaka, da se masaža začne debelejša. Nalijte nariban sir in pustite, da se popolnoma stopi. Mešanico napolnite skozi sito in vlijemo v izdelovalec sladoleda. Kuhajte po navodilih.
Po kuhanju v izdelovalcu sladoleda položite vse v posodo in shranite v zamrzovalniku.