Cheesecakes brez moke
Zaradi nekaterih prepričanj ali zdravstvenih težav lahko nekateri morda ne jedo moke, vendar to ni razlog za zavrnitev okusnih jedi, saj tudi brez moke lahko oživi številne različne jedi. Ta članek bomo namenili receptu za sokove.
Recept za sir sira brez moke
Skrivnost za izdelavo te vrste sira je, da glavno vezivo v receptu ni mešanica jajc in moke, temveč mešanica pretepenih jajc s sladkorjem in soljo. Gusta, zračna in lepljiva masa lahko zadrži vlago nizko-maščobnega skuta (okoli 9%) in zato se naša občutljivost med cvrtjem ne bo razpadala.
Sestavine:
- skuta - 200 g;
- jajca - 1 kos;
- sladkor po okusu;
- vanilin sladkor - 1/2 žličke;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Torej, jajca pri sobni temperaturi delimo na rumenjake in beljakovine. Dodajte ščepec soli v rumenjake in ga premrežite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato pa neprestano premagajte, dodajte še jajca sladkorju (1-2 žlici bo dovolj) in še bijete še 5 minut. Zdaj obrišemo skuto skozi sito in se zmešamo z rumenjaki. Prejeto masa skute nežno se kombinira s stegnenimi belci. Dodajte vanilin sladkor. Končano testo za sira mora imeti skladnost kisle smetane.
Toplo rastlinsko olje v ponvi in juhu v njej skute s skuto . Pripravljeni sokovi brez moke in zdrobnine položite na papirnato brisačo, da absorbirajo prekomerno olje.
Cheesecakes brez jajc in moke
Nežne sirarne lahko popolnoma kuhamo brez jajc! In tudi brez moke! V tem receptu nadomeščamo moko s kruhom, katere količino bo uravnavala gostota samega curka.
Sestavine:
- skuta - 300 g;
- sladkor - 1-2 tbsp. žlice;
- zdrob - 1 žlica. žlica;
- sol - ščepec;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kuhanje
Počivajte s sirom v sito in premešajte s kruhom. Dodajte sladkor, sol na skuto in ga zmešajte s pomočjo tolkushki. Končana masa se ne sme držati roke. Zdaj zavrtimo osnove v debelo klobaso in jo razrežemo v kroge.
Vsak tak krog je bodoča sira. To se naredi tako, da so vsi sirah iz iste velikosti. Na tej stopnji je sirno pecivo bolje, da se v moki rahlo prevrne tako, da med cvrtjem ne držijo ponve, če pa se moke načeloma ne uporabijo, jo nadomestite s škrobom ali isto mamico.
Ogrevajte olje v ponvi in ocvrtih sirah na obeh straneh do zlate rjave barve. Rdečim sirom lahko služite s kislo smetano ali džemom.
Cheesecakes brez moke in sladkorja v pečici
Sestavine:
- skuta - 300 g;
- jajca - 2 kosi;
- zdrob - 1-2 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- vanilna esenca - 1 tsp;
- rozine - 1 peščica;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Sirovi sir skozi sito ali zmešajte z mešalnikom v homogeno maso. Odvisno od vsebnosti maščobe skute dodajte 1 ali 2 jajca in 1 ali 2 žlici zdroba. Vse temeljito gnetite in dodajte vanilino esenco in ščepec soli. 
Če želite, da so slaščice slajše, lahko dodate predhodno namočene rozine na maso skute ali katero koli drugo suho sadje po vašem okusu.
Zdaj vzemite obrazce za piškote in jih mastite z rastlinskim oljem. Vsaka taka oblika je polna polnjena s sirom in nastavljena v pečici, segreti na 170 stopinj. Cheesecakes bodo pripravljeni po 20-25 minutah, nato pa se morajo rahlo ohladiti, preden jih odstranijo iz kalupa, drugače se bodo sesalci razgradili.
Končano obdelavo potresemo s sladkorjem v prahu ali služimo z medom, marmelado ali kislo smetano.