Piščančji file v testu - recept
Vsakdo je kdaj poskusil piščančji file v tekočem krompirju, ali pa vsaj pestil. Tako se piščanca najpogosteje ocvrti, ker plast tekočine ali pšenice v notranjosti mesa zadrži vlago in ne dopušča, da izhlapi, zaradi česar je precej suho in prehransko meso razkuženo in sočno. V tem članku si bomo ogledali nekaj novih in zelo originalnih receptov za kuhanje piščanca v testu.
Piščančji file v sirevi
Kdo med nami ne všeč siru? In če gre za nežnejšo sojino testo, ki pokriva nič manj penečega fileja, se nihče ne more upreti.
Sestavine:
- Parmezan sir - 250 g;
- lupina 1 limone;
- moko - 1 ½ st .;
- rastlinsko olje - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- drobtine;
- olje za cvrtje;
- sol, poper - po okusu;
- piščančji file - 1-2 kosi.
Kuhanje
Operite piščančji file, odlepite filme in razrežite na debele kocke. Meso temeljito osušite s kuhinjsko brisačo.
Za testo zmešajte lupino ene limone z naribanim "parmezanom" in drobtine . Ločeno jajca premijemo z rastlinskim oljem, dodamo moko in gnetemo debelo Claret . Sol in poper testo po okusu. Vzemi kos fileta, ga potapljajte v tekočino in nato prevržite v mešanico sira in krekerja. Narežite rezine piščančjega fileta v žitu na rastlinskem olju in služite z vašo najljubšo omako.
Piščančji file v krompirjevem testu
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- krompir - 1 kos;
- moke ali škroba - 1 ½ žlica. žlice;
- jajce - 1 kos;
- posušen koper - ščepec;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Fino sperite in ga zataknite v nespodobno. Krompir se očisti in podrgne na veliko rezilo, sol in pusti 5 minut, da stisne presežek tekočine. Zdaj krompir zmešajte z jajcem, po okusu dodajte isti škrob, malo koper in sol z poprom. Piščančji file je prekrit s testo na eni strani in postavite isto stran na posodo, na vrhu pa preostanek testa. Frite piščančje prsi v testu 10-15 minut na vsaki strani.
Piščančji file v testu korenja
Testo korenja lahko piščančjem fileu daste ne le izviren okus, temveč tudi prijetno zlato barvo, ki bo okrasila vsako vsakodnevno mizo.
Sestavine:
- piščančji file - 1 kos;
- korenje - 2 kosi;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu;
- rastlinsko olje.
Kuhanje
Prelite korenje na fino rezilo, ne iztisnite presežne tekočine. V nariban koren dodajte eno jajce in 2 žlici preplete moke. Če želite, lahko dodate sesekljano sveže ali suho zelenjavo. Sladi in poper poper po okusu. Pred tem pazljivo odrežite kose na koščke ali jih potresete z moko in nato potopite v tekočino korenčka, dajte odvečno tekočino v odtok. Segrejte rastlinsko olje v ponvi in jo pražite, dokler ne kuhamo. Služi z vašo najljubšo omako.
Piščančji file v testu piva
Sestavine:
- 1 pc jajce;
- pivo - 3/4 t .;
- moko - 1 žlica;
- soda - 1 tsp;
- sol - 1 tsp;
- črni poper - po okusu;
- piščančje prsi - 3 kosi;
- rastlinsko olje - 1 ¼ Art.
Kuhanje
Rdeče jajce pomešajte in pomešajte s pivom. Dodajte suhe sestavine in nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastane gladka masa. Pred testiranjem dodamo testo 25-30 minut, da bi se gluten moke povečal, testno telo pa bo postalo debelejšo in bolj nežnejše in zaradi prisotnosti sode v svoji sestavi tudi zraka.
Piščančji file, razrezan na trakove. Olje segrejte v ponev. Piščančji kosi so prevlečeni s testo, odvečni odtok pa odtehtajo in popržejo 4-6 minut. Pohitite ocvrto piščančjo fileje v tekočem stanju, predhodno natočite s papirnato brisačo.