Piščanec v kozarcu v peči
Recimo, da se odločiš kuhajte piščanca v pečici , in želim, da se izkaže za sočno in nežno in nimate dostopa do ustreznih posod (keramičnih loncev ali globokih steklenih oblik s pokrovi) ali pa je zaseden. Ampak obstaja pot.
Piščanca v peči lahko kuhate v običajnem steklenem kozarcu. Glavne zahteve za banko: glavna stvar je, da je banka brez razpok in čipov in da v steklu ni mehurčkov.
Naj vam povemo, kako kuhati piščanca v stekleni kozarci.
Banke, kakšna je zmogljivost za uporabo za to?
Možno je uporabljati enoliterne, ene in pol litre ali dvolitne pločevinke, ki so najbolj primerne za pečice v standardnih plinskih in električnih pečeh. V tri litrskih bankah piščanec v peči je bolje, da ne kuhamo, ker je treba kozarec postaviti na žar in ne na dno pečice, vendar je tri litrski rahlo visok. Če se pripravljate na veliko podjetje, lahko hrano skuhate v več bankah hkrati.
Piščanca v kozarcu lahko kuhate preprosto z dodatkom začimb ali z zelenjavo, kar je še posebej okusno.
Bolje je, da piščanca kupite ne celo, temveč ločene dele trupa. Stegna in prsi so najprimernejši za nas, lahko se uporabijo tudi zgornji deli kril in golenice.
Recept za kuhanje piščančjega obara s krompirjem in zelenjavo v kozarcu
Izračun deleža izdelkov na 2 litra kozarca.
Sestavine:
- piščančje meso (prsi, stegna, noge) - približno 1 kg;
- srednje velik krompir - 5-8 kosov.
- čebula fine - 3 kosov;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 4 kosov;
- Allspice grah - 8 kosov;
- nageljnov - 3 socvetja;
- seme koriandra - po volji;
- česen - 3 stroka.
Kuhanje
Če je piščančje meso zamrznjeno, ga je treba odmrzniti, oprati in razrezati na kosove velikosti, ki jih je enostavno položiti in jih odstraniti iz kozarca. Olupljeni korenje, ki ni preveč majhen, se lahko položi krompir v celoti, večji na velike rezine. Čebula je očiščena, tako da jih ne ugasnejo z gašenjem, nato pa jih lahko zavržemo. Na vsaki čebuli bomo razrezali spodnji del in mi ga bomo potisnili na socvetje grenke.
Posoda mora biti suha in čista, piščanca je treba posušiti s prtičkom. Vse sestavine vmešamo v mešano kozarec, bolje je, da so prsni koščki, krompir in čebula bližje dnu, in kosi sočnega mesa so na vrhu. Napolnite kozarec za približno 2 / 3-3 / 4, sicer sokovi, ki se med kuhanjem sproščajo iz piščanca, se lahko razlijejo iz kozarca (pri segrevanju se količina snovi poveča). Pokrovček pokrijemo s tesnim pokrovom - lahko je stekleni pokrov ali kositer brez elastičnega traku. Lahko uporabite folijo. V nobenem primeru ne bi smelo biti tesnjenosti, sicer bi banka lahko razpala.
Osnovno načelo kuhanja piščanca v pločevinkah
Izogibajte se nenadnim temperaturnim spremembam, le postopoma počasi ogrevanje.
Postavite kozarec, napolnjene s piščancem in zelenjavo v hladni pečici, najprej ogrevanje naj bo minimalno, segreto kozarec napolnite 20 minut, nato pa bolje v dveh korakih postopoma povečajte temperaturo na približno 200 ° C.
Piščančje kozarec hranite v pečici še 30 minut. Izklopite ogenj ali ustavite ogrevanje. Ampak takoj ne odstranimo posode, ampak počakajte še 20 minut, nato pa rahlo odprite vrata pečice, počakajte še 10 minut in jih sedaj odstranite iz 
z uporabo nagibov. Postavite kozarec na suho površino (npr. Na krovu). Lahko ga odstranite z žlico ali vilicami ali pa nežno obrnite in tresite piščanca v globoko posodo.
Pred služenjem, to čudovito in občutljivo posodo razporedimo z zelenjavo.
V kozarcu s piščancem, namesto krompirja in korenja (ali z njimi), lahko položite drugo zelenjavo: brokoli, narezane buče, bučke, sladke paprike, bob in repa.
Če kuhana piščanca v posodi ločeno, jo lahko postrežemo s katero koli stransko krožnico.