Piščanec v testi - okusni recepti za hrustljave krilce, noge in odrezke
Piščanec v testu je pripravljen na različne načine in rezultat je vedno popoln. Krila, noge ali fileti so raztreseni, rdeči in dišeči. Če želite pripraviti jed, morate sami določiti najboljši recept za test, ki bo pripomogel k odličnemu zdravljenju.
Kako narediti testo za piščanca?
Večina preprosto piščančje testo je pripravljen iz treh osnovnih sestavin - jajc, moke in mleka ter je dopolnjen z vsemi vrstami začimb. Odgovoren je za sočnost mesa, zato ga morate pri postopku kuhanja nadzorovati glede njegove konsistence, ne sme biti niti zelo debel ali tekoč. Za skorjo je prišlo do bolj hrustljave moke, ki jo je delno nadomestil škrob.
Sestavine:
- jajce - 1 kos;
- moka - 4 tbsp. l .;
- mleko - 100 ml;
- sol, poper;
- škrob - 1 tbsp. l
Kuhanje
- Prebite jajce z mlekom.
- Sol, dodajte začimbe.
- Mešajte moko s škrobom in postopoma prelijete v mešanico jajčnega mleka, gnetite testo, tako kot na palačinke.
Piščančja prsa v raztrganem ponevu - recept
Piščančja prsa v testu ponev je zelo preprost. S prsnim košem odstranimo in ločimo od kosti, nato pa ostanejo kosi piščanca z majhnim pepelom v testi in pržimo do zlate rjave barve. Okusna posoda bo pripravljena v 20 minutah, ob upoštevanju priprave izdelkov. Sami lahko prilagodite velikost kosov mesa, glavna stvar je, da ne sme biti več kot 1 cm debela.
Sestavine:
- file - 500 g;
- jajce - 1 kos;
- moke in škroba - 2 tbsp. l .;
- mleko - 100 ml;
- sol, poper;
- cvrtje olja.
Kuhanje
- Fileto razrežite na koščke, solite.
- Mešajte jajca z mlekom, moko in škrobom, sezono s soljo in poprom.
- Vsak kos vmešajte v testo in ga popražite v maslu do zlatih stranic.
Piščančji krački v testu
Kuhajte piščanca noge v testu ni veliko težje od filetov. Meso se lahko 20 minut predmarinira, premešano s soljo in poprom. Glina v tem primeru je pripravljena na osnovi ledene vode, spodbuja nastanek resnične hrustljave skorje. Sproži meso na nizki vročini, tako da so noge v celoti pripravljene.
Sestavine:
- glave - 6 kosov;
- ledena voda - 200 ml;
- pecilni prašek - 1 h l;
- mešanica moke in škroba - 150 g;
- paprika - 1 tsp;
- sol, poper;
- cvrtje olja.
Kuhanje
- Pripravite noge s soljo in poprom 15-20 minut.
- Zmešajte moko, škrob, papriko, sol, pokrijte z ledeno vodo, premešajte, da se izognete grudicam.
- Potegnite noge v testo.
- Piščanec v testu ocvrto v ponvi v olju, na nizki vročini do zlate rjave barve.
Piščančje krilce v tekoči v ponvi
Piščanec krila v testu - idealna rešitev za prijazna srečanja. To bo odličen dodatek k pivu, če naredite testo malo začinjenega in začinjenega. Ko so krila odrezana iz skrajne falanke, pogosto opeče med kuhanjem in pokvari končni okus obroka. Meso lahko pospite z drobtinami ali ovsenim kozam pred cvrtjem, tako da boste dobili svežo skorjo.
Sestavine:
- krila - 8 kosov;
- škrob - 3 tbsp. l .;
- moko - 100 g;
- jajce - 1 kos;
- ledena voda - 100 ml;
- čili kosmiči - ½ tsp;
- sol, poper, paprika;
- ovseni kosmiči za kruh;
- cvrtje olja.
Kuhanje
- Krila sol, poper.
- Pripravite moko iz moke, jajc in vode, sezono s soljo, čili, papriko, premešajte.
- Rolete kril v škrobu, jih potapljajte v testo in pražite v kosmičih.
- Piščanec v vročem testu ocvrti z dveh strani na zlato skorjo.
Piščančji file v tekoči v peči
Zelo okusna in uporabnejša je piščanec v testnem krožniku v peči. Ta metoda je dobra za tiste, ki sledijo prehrani, in odpravlja maščobne jedi iz prehrane. Zamenjava pšenične moke z ovsenim mesom pripomore k temu, da bo obrok manj hranljiv. Kosi se zelo hitro kuhajo, mehko in mehko izstopajo z zlato okroglasto lupino.
Sestavine:
- fileti - 700 g;
- jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 2 tbsp. l .;
- ovsena kaša - 4 tbsp. l .;
- instant ovsena kaša;
- posušena zelišča, sol.
Kuhanje
- Fileto razrežite na koščke, debeline 1 cm, sol.
- Mešajte kislo smetano z jajci, zelišči in soljo, dodajte moko.
- Drobite rezine v tekočino, strojene v kosmičih.
- Fila položite na pecilni list, pokrit s pergamentom.
- Piščanec v žitu in tekočino peče 30 minut pri 180.
Piščančje butine v testu
Piščančje butine v testu, ocvrte v ponev popolnoma dopolnjujejo jedilnico. Narežejo jih lahko s poljubno stransko krožnico, vedno prihajajo z okusno, nežno in zelo apetitno. Tako se meso popolnoma ocvrsti in testo ne pere, ocvrto na majhnem ognju. Testo je mogoče enostavno ali poskusiti s sestavo in dodati začimbe.
Sestavine:
- boki - 4 kosi;
- jajce - 1 kos;
- moke - 3 tbsp. l .;
- pšenični kosmiči - 1 žlica. l .;
- mleko - 100 ml;
- sol, poper, paprika, suha zelišča;
- cvrtje olja.
Kuhanje
- Stegne, suho, sol in poper sperite.
- Zmešajte moko, žitarice, jajce in mleko, začutite z začimbami, dobro premešajte.
- Pomežite stegna v tekočino, na rosni strani pršite po nizki toploti.
Piščančji zrezki v testu s sirom
Ta testenina iz piščančjega sekanca se razlikuje od drugih, tako da dodamo nariban sir na osnovo. Med praženjem se topi in peče, nastane pa zelo hrustljava skorja in kosi ostanejo nežni in sočni. Sir lahko vzamete in preprosto trdno, vendar poskusite s testo parmezana. To daje čudežu neverjeten okus in se topi bolj kot druge sorte.
Sestavine:
- file - 2 kosi;
- jajce - 3 kosov;
- moko - 2 tbsp. l .;
- krušne drobtine - 1 tbsp. l .;
- Parmezan - 70 g;
- olje za cvrtje;
- sol, poper.
Kuhanje
- Mešajte moko s krušnimi drobtinami, premrežite jajca, sol.
- Sire rešetko na fino rezilo, dodamo k testu, premešamo.
- Rezanje fileta v plošče, malo pod filmom, soljo, poprom.
- Vsak kos testa.
- Piščančje odrezke ocvrti v testi v posodi na obeh straneh, do zlate skorje.
Piščančje palice v testu
Piščančje palice so globoko ocvrte, če nimate posebnega aparata, uporabite ponev ali peko z debelim dnom. Posoda je pripravljena zelo hitro, morate stalno spremljati cvrtje, tako da se kosi ne pogorejo. Hrustljavo piščančje testo lahko izdelate v skladu z osnovnim receptom ali pa ga dopolnite z zanimivimi sestavinami.
Sestavine:
- file - 500 g;
- moko - 2 tbsp. l .;
- krušne drobtine - 1 tbsp. l .;
- jajce - 1 kos;
- začinjena gorčica - 2 tsp;
- majoneza - 2 tbsp. l .;
- sol, poper, suha zelišča;
- cvrtje olja.
Kuhanje
- Fillet razrezane na tanke trakove, sol.
- Jajšo zmešajte z moko, krušnimi drobtinami, majonezo in gorčico, začutite z začimbami.
- Premešajte meso v testu, premešajte.
- Vroče olje v globokih posodah.
- Vrzite 4-5 trakov olja in juha do zlate barve.
- Izvlecite koščke z žlebasto žlico in položite na papirnato brisačo.
Piščanec v sladkem testu
Piščanec, ocvrt v testu, lahko kuhamo zelo nenavadno. Ta tretma bo privlačna ljubiteljem sladkega mesa. Med v testu daje lahkotno sladko in Cayenne poper posebno pikantnost. Ne pretiravajte s slednjim, ampak mora uravnotežiti samo pikanten okus tekočine. Posoda je idealna za prigrizek peni, zato vas prosimo, da kuhamo velik del.
Sestavine:
- fileti - 700 g;
- moke in škroba - 70 g;
- jajce - 1 kos;
- ledena voda - 150 ml;
- medu - 2 tbsp. l;
- paprika cayenne - ½ tsp;
- sol, paprika, posušena zelišča;
- cvrtje olja.
Kuhanje
- Rez filete ni zelo veliko, sol.
- Mešajte moko, škrob, med, jajce in vodo, začutite z začimbami.
- Vsak kos testa.
- Piščanec v testu, ocvrt v obilju masla, do zlatih stranic.
Piščančje patties v testu
Pogosto so gospodinje zrezkov suhe, zato jih ne morete samo potopiti v drobtine, temveč jih tudi uporabiti. To bo pripomoglo k ohranjanju sokov in izdelkov, zlasti nežen. Ščetkam je prišel še bolj okusen, se sami napolnili, pomikali filet skozi veliko sito mesne mlinčice in dodali dodatno mast. Piščanec v testnem krušnem drobtinju se bo hitro kuhal, kosi bodo naslednji dan ostali okusni.
Sestavine:
- file - 500 g;
- mast - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- komaricna zelišča - 20 g;
- česen - 2 stroka;
- jajce - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. l .;
- majoneza - 1 tbsp. l .;
- sol, poper, začimbe;
- kruh.
Kuhanje
- Sesekljano meso iz fileja in svinjske masti, dodajte drobno sesekljano zelenjavo in čiščenje česna, sol.
- Mešajte jajce, moko, majonezo, sol in začimbe.
- Oblikujte patties, jih potapljajte v testo in kruh v drobtinici.
- Pokažite do temnih stranic.