Piščančja klobasa
Pripravite piščančje klobase doma ni težko. V tem primeru boste natančno vedeli, kateri izdelki so bili uporabljeni v proizvodnem procesu in kako se je to dejansko zgodilo. Tako boste dobili koristen in hranljiv, samozaposlen izdelek, pripravljen na zdrav način. Izdelujemo domače klobase iz piščančjega fileta (uporabljamo meso iz prsi in stegen).
Tisti, ki se ne menjajo, lahko ukrepate preprosto in v predfinalni fazi priprave, preprosto zavijte polnjenje v folijo, na primer sladkarije, pečete ali kuhajte.
V bolj zapleteni različici (in to je vredno) lahko uporabite posebno šobo na brusilniku za meso (kupite v trgovini z gospodinjskimi potrebščinami) in pripravite (očiščeno, oprano) črevo (kupite na trgu z mesnimi trgovci ali v mesnem oddelku v trgovini).
Domače piščančje klobase - recept
Najprej se pripravimo na forme. Izračun sestavin za 1-2 srednje velikih klobas.
Sestavine:
- piščančji file - 500-600 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- narišeni trdi sir - 150 g;
- konjak - 2-4 tbsp. žlice;
- rdeča paprika - 1 kos;
- česen - 2-4 nageljnove žbice;
- naravno maslo (lahko ga nadomestimo z debelo smetano) - 150 g;
- sol - 1 ura žlica;
- rdeča vroča paprika, mlet črni poper in druge suhe začimbe - po vašem okusu;
- peteršilj in koriander - nekaj vejic.
Kuhanje
Piščančji file in česen zmešajte z mešalcem mesa (izberete srednje ali veliko šobo). V nastalo mleto dodano jajce, žganje, zmehčano maslo, nariban sir, sol, suhe začimbe, sesekljano fino sladko papriko in sesekljano zelenjavo. Dobro premešajte.
Kako kuhati piščančje klobase? V tem primeru nadaljujte na naslednji način. Postavite polnjenje (v obliki klobase, seveda) na naoljeno folijo in zaviti. Zavijemo iz robov, kot so sladkarije, nato zaviti v celofan (ne polietilen!) Film in povežite s kuhinjskimi vrvicami na dveh ali treh ali štirih mestih in vzdolž robov. Pecite v pečici 40-50 minut pri temperaturi 180-200 stopinj ali zavrite (na primer v pražarju) 30-40 minut. Hladi in v hladilnik položite 5-8 ur. Po tem času lahko razširite klobase, rezane na rezine in 
uživajte
Tak izdelek lahko shranite v dobrem hladilniku 4-6 dni. Če želite izdelek kuhati za daljše skladiščenje, izključite iz sestave zelenjave, zelišč in česna. Tudi, če kuhate veliko mletega mesa za kuhanje klobaso z naravnimi črevesji.
Seveda lahko prikažete tudi druge recepte za izdelavo klobas iz mletega piščanca.
S pripravljeno klobaso lahko postrežete pire krompir , ajde z gobami , jedo s solato ali dajte sendvič.