Piščanec polnjen z jabolkami
Ne samo, da je raca okusna v podjetju z jabolčnim polnjenjem, se ne razlikuje od pernatega partnerja in piščanca, katerega meso je bolj razkošno in je cena ugodna. Skupaj z jabolkami lahko vključite začimbe, žitarice, drugo sadje in zelenjavo v polnjenje.
Piščanec poln rižev in jabolk
Sestavine:
- divji riž - 170 g;
- gobe - 250 g;
- jabolka - 2 kosi;
- Šaloti - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- pomladanska čebula - 1 šopek;
- piščanec - 1,5-2 kg;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Začnimo kuhati z polnjenjem: kuhamo riž v skladu z navodili na embalaži. Toplo rastlinsko olje v ponvi in pršutu grobo sesekljane gobe, čebulo in korenje na njem. Dodamo zelenjavo in zelenjavo na kuhani riž, pošljemo tudi jabolka z jabolkami in sesekljano zeleno čebulo.
Kura speremo in posušimo. Napolnite votlino s pripravljenim polnjenjem riža in izvlecite trup z oljem, soljo in poprom. Ptičje noge so vezane s pomočjo kulinarične niti in piščanca položimo na pekač (dojite).
Pecite na 160 stopinj od 1 ¾ do 2 ½ ure. Ne pozabite, ko kuhate vodo ptice z izstopajočim sokom in maščobo. Za rdečo skorjo se ptica lahko zamazuje z medom, ali jabolčni žele .
Odstranite končano ptico iz pečice in pustite, da se počiva 10 minut pred služenjem.
Če vam je ljubši ajdov riž, potem kuhajte piščanca, polnjeno z ajdo in jabolkami, na podlagi zgornjega recepta.
Piščanec, polnjen z jabolki in pomarančami v rokavu
Sestavine:
- piščanec - 1,5-2 kg;
- peteršilj - 3-5 sprigov;
- timijan - 3-5 vejic;
- limona - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- maslo - 6 tbsp. žlice;
- Apple - 1 kos.
- oranžna - 1 kos;
- kruha (sveža) - 1 žlica;
- jajce - 1 kos;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Začnimo s pripravo jabolčnega polnila: v ponvi, stopimo 2 žlici masla in narežemo čebulo na mehkobo. Takoj, ko se čebula zmehča, dodamo jabolka, narežemo na velike koščke, pražimo kruh, vozimo v eno jajce in popijemo posod s polovico vseh zelišč. Zmešajte polnjenje in oranžne rezine ter luščite iz filmov.
Piščanec namaže s soljo in poprom. Pod kožo na prsih preostalo maslo premešajte s sesekljano zeliščo. Piščančja votlina napolnite s pripravljenim polnjenjem. Ptico postavite na pekač za pekač, potopite v rokav za pečenje, dojite in pecite 160 stopinj 1 1/2 -2 ure. Po preteku časa se odstranjuje rokav in ptica pusti rjavo za 20 do 30 minut pri 180 stopinjah, pri čemer se spominja, da piščancu napolni z ločeno maščobo in sokom.
Postrežite perutnino na mizi, 10 minut po pripravljenosti, da ohranite sočnost mesa. Preden postrežemo, napolnite ptico z limoninim sokom po okusu.
Za podoben recept lahko kuhate piščanca, polnjeno z jabolkami v počasnem kuhalniku. Če želite to narediti, najprej popržite ptico, dokler se ne zaprejo na vseh straneh, nato nastavite način "Pečenje" 1 uro, nato pa obrnite trup do prsi in "Bake" še 30 minut.
Piščanec, polnjena zelje in jabolčni recept
Sestavine:
- piščanec - 1,5-2 kg;
- kisla zrna - 400 g;
- jabolka - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- brusnice - 1 peščica;
- zeleni - po okusu;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 4-5 Art. žlice.
Kuhanje
Piščančja trupina izperemo in posušimo. Preluknjite ptico s polovico masla, dodajte sol in poper.
Medtem ko ptica marinada, vzemite polnjenje. Preostalo olje segrevajte v ponvi in na njih grizite velike čebule. Takoj, ko čebula postane prozorna, ji dodajte zelje, jabolka s kockami in brusnice. Polnjenje polnite z 1/3 skodelice vode in počakajte 20 minut pod pokrovom. Sol in poper polnjenje, ga dajte v piščanca. Pečemo na 180 stopinj, dokler ne kuhamo, postrežemo z zelenjavo.