Piščanec polnjen z rižem v pečici
Plus, praženje piščanca z nadevom v notranjosti je, da lahko med kuhanjem ptica lahko sprejme vse tiste okuse in okuse, ki jih postavite v trup, in namesto tega napolnite mleko s sokom in maščobo, sproščeno pod vplivom visokih temperatur. Proizvodnja je harmonična kombinacija mesa in okrasa, ki se pred vročino dopolnijo samo z omako in svežo zelenjavo.
Piščančji recept, poln riža in gob
Lahkotna sladkost, ki jo posušeno sadje daje polnjenju, so cenili gurmani v perutninskih jedeh. Recept v nadaljevanju je neposreden dokaz, da so klasične kombinacije sestavin vedno win-win.
Sestavine:
- trup piščanca - 1,5 kg;
- Brandi - 60 ml;
- mešanica suhih sliv, suhe marelice in brusnice - 160 g;
- oljčno olje - 15 ml;
- šampinjoni - 160 g;
- čebula - 80 g;
- česna čreda - 1 kos;
- kuhani riž - 3 predmeti;
- Provansalna zelišča, sušeni rožmarin - 1/2 žličke;
- Cayenne poper, muškatni orešček - na ščepec.
Kuhanje
Pour suhe slive, brusnice in suhe marelice iz žganja in pustite bazene, da približno eno uro hranijo z aromo in okusom pijače.
V vročem olju shranite narezane čebule s koščki gob in česna. Po 10 minutah dodajte vsebino cvrtja nataknjeno sadje, zelišča z začimbami in pustite, da se polnjenje ohladi. V sadno mešanico dodajte kuhani riž in premešajte. Napolnite votlino v trupi piščanca z polnjenjem in razpršite preostanek riža okoli ptice, tako da se maščoba, ki se sprosti med pečenjem, premeša. Piščanec, polnjen z rižem in suhimi slivami, kuhamo v peči pod folijo eno uro in pol pri 180 stopinjah. Sčasoma se folija odstrani in koža na trupu se porjavi pod žarico.
Kako kuhati piščanca, polnjene z rižem v pečici?
Sestavine:
- velika piščančja trup - 1 kos. (približno 1,8 kg);
- česna klinčki - 2 kosi;
- žajbelj in rožmarin - po 2 veje;
- belo vino - 140 ml;
- peščica paradižnika iz češnje;
- riž - 80 g;
- čebula - 120 g;
- zelenjavna juha - 250 ml.
Kuhanje
Vrelimo riž v vegetabilni juhi. Na kapljici ogretega olja, razen čebule z žajbeljami, rožmarinom in sesekljanim česnom. Nekaj minut pred pripravljenostm združite dišečo zelenjavno mešanico s kuhanim rižem in napolnite vse z vinom. Takoj, ko posoda postane suha, je polnjenje pripravljeno.
Pred polnjenjem piščanca z rižem, piščanca z oljčnim oljem z velikodušnim ščepcem morske soli. Napolnite votlino z rižem, pritrdite noge piščanca in nalepite krila na filete z zobotrebci.
Piščanca pecite v pečici, segreto na 190 stopinj 40 minut, nato pa dvignite temperaturo na 210 stopinj in rjavo kožo obarvate.
Piščančji polnjeni riž recept
Če smo pred tem razpravljali o pekočem piščancu s polnjenjem riža, se bomo v tem receptu obrnili na vsakodnevno obliko posode - piščančjega fileta, katerega polnjenje bo aromatična mešanica začimb z govejim in jasminskim rižem.
Sestavine:
- kuhani jasmin riž - 2 tbsp;
- piščančji file - 650 g;
- goveje meso - 220 g;
- peščica vseh orehov;
- tartufi, cimet, kurkuma, kardamom - 1/8 tsp;
- zamrznjen zeleni grah - 70 g
Kuhanje
Po segrevanju nekaj olja v ponev, ga uporabite za praženje govejega mesa. Takoj, ko kosi govejega graha, jih sezono z mešanico zemeljskih lističev s kardamom, cimetom, kurkumi in dobrim ščepcem soli. Počakajte, da se meso porjavi in ga nato združite s kuhanim rižem in maticami.
Piščančji file narežite po dolžini, na pol, vendar ne v celoti, ga odpirajte s "knjigo". En del polnila postavite na polovico fileta in pokrijte z drugo polovico. Pritrdite filete z zobotrebci in jih nato postavite v pečico, segreto na 190 stopinj. Pečena piščanca, polnjena z rižem, bo pripravljena čez pol ure.