Kitajsko zelje je dobro in slabo
Danes namesto običajnega belega zelja vedno bolj dodajamo solate, juhe in zelenjavne rage kitajskega ali pekinškega zelja. To daje novosti znanim jedem, poleg tega pa so listi "Pekinga" precej mehkejši, juhier in imajo bolj nežen okus. Vedno večja priljubljenost kitajskega zelja postavlja vprašanje, ali so njene koristi primerljive z drugimi vrstami zelja in ali je Pekinga lahko škodljiva.
Kemična sestava kitajskega zelja
Da bi v celoti razumeli koristne lastnosti kitajskega zelja, je vredno ugotoviti, kakšne pomembne hranilne snovi so prisotne v njej, in kakšen učinek imajo na telo.
Ta vrsta zelja vsebuje vse vitamine skupine B. Te snovi so bistvenega pomena za nas, nadzirajo metabolizem beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, s pomočjo katerih telo sprošča energijo iz dohodnih hranil. Poleg tega so vitamini B potrebni za vzdrževanje imunosti in normalnega delovanja živčnega sistema.
"Pekanka" je vir vitaminov A in E, ki podaljšujejo življenje naših celic in ščitijo njihove membrane pred poškodbami s prostimi radikali. Redna uporaba zelja bo izboljšala stanje kože, las in nohtov.
Kitajsko zelje je bogato z niacinom, ki pomaga zmanjšati holesterol v krvi in pomaga pri boju alergijskih reakcij. Poleg tega niacin razširi majhne krvne žile, izboljšuje mikrocirkulacijo v vseh tkivih.
Askorbinska kislina, ki krepi stene krvnih žil in je antioksidant, je tudi v Pekingu. Kar je uporabno v kitajskem zeljeh poleg vitaminov je prisotnost makro- in mikroelementov kalcija, magnezija, kalija, fosforja, železa, cinka, bakra in selena.
Koristi in škode kitajskega zelja
Zaradi svoje kemične sestave je zelje vključeno v skupino osnovnih živil. Prednosti kitajskega zelja je njegov pozitiven učinek na črevesje. Vsebuje v njej vlakna - Dober substrat za rast običajne mikroflore. Tudi dietna vlakna se vežejo in odstranjujejo strupene snovi.
Listi Pekinga zelje vsebujejo holin, vitaminsko podobno snov. Potrebno je za tvorbo nevrotransmiterja acetilholin in zato igra pomembno vlogo pri delu živčnega sistema. Holin je zelo koristen za jetra, normalizira metabolizem maščob in obnavlja poškodovane celice tega organa. Druga sposobnost holina je, da uravnava izločanje insulina. Tako je dodajanje te zelenjave k prehrani nujno.
Veliko ljudi se zanima, ali je kitajsko zelje uporabno v primeru nenormalnosti v delovanju telesa. Odgovor je, ker je sestavni del nekaterih terapevtskih diet. Vključite ga v svoj meni, je koristno za tiste, ki imajo naslednje bolezni:
- ateroskleroza in arterijska hipertenzija;
- diabetes mellitus;
- maščobna hepatoza in druge bolezni jeter;
- alergijske reakcije;
- odvisnost od zaprtja.
Vendar je treba omeniti, da je kemična sestava kitajske 
Zelje je v nekaterih parametrih slabše za sestavo tradicionalne in tako znane zelje. Slednji vsebuje več vlaknin, vitaminov A in C, holina, magnezija, kalija, železa in cinka. Poleg tega je v belem zelje tudi jod in številne druge elemente v sledovih, ki jim je "peking" prikrajšan. Toda kitajsko zelje v primerjavi z belim zeljeh ima nižjo vsebnost kalorij, vsebuje več beta karotenov, vitamin a in kalcij.
Za uporabo te vrste zelja praktično ni nobenih kontraindikacij. Ne pretiravajte z akutnim gastritisom in pankreatitisom, drisko in napenjanjem, saj celuloza draži stene želodca in poveča nastajanje plinov. Manjša količina prehranskih vlaknin omogoča mnogim materam do laktacije, da dodajajo Peking zelje na svojo prehrano brez strahu pred črevesno koliko pri otroku.