Čokoladna smetana - najboljši recepti za sladko polnjenje za vsak kulinarični poskus
Že dolgo je znano, da je čokolada odličen vir dobre volje. Slaščice pogosto uporabljajo čokoladno smetano za pecivo in pecivo, zato vas čakajo najbolj zanimivi recepti. Ta izdelek je popolnoma združen z drugimi komponentami, tako da bo vsakdo našel možnost, ki vas bo zanimala.
Čokoladna kremna torta
Vsak začetnik želi vedeti, kako čokoladno smetano hitro in brez težav. Gostoto dokončane dobrote je mogoče prilagoditi neodvisno - večja je vsebnost maščobe v uporabljeni kisli smetani in bolj sladkor v prahu, debelejša pa je masaža smetane na izhodu. Lahko ga preprosto jedo in služi kot sladica ali se uporablja za pecivo in površino katere koli torte.
Sestavine:
- čokolada - 150 g;
- maslo - 50 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- izvleček tekoče vanilije - 1 žlička;
- sol - ščepec;
- sladkor v prahu - 2,5 skodelice.
Kuhanje
- Čokolada z raztopljenim maslom.
- Nastala zmes je popolnoma ohlajena, kisla smetana, vanilija in ščepec soli.
- Postopno dodajte presejen sladkor z ledom, dokler ne dosežete želene konsistence.
Navadna čokoladna smetana
Kuhanje čokoladnega kakaa smetane preprosto in hitro. Če porabite največ četrtino ure, lahko dobite okusno poslastico, ki je primerna za vsak sladic. Če primanjkuje škroba, lahko pšenično moko nadomestite. Prostornina končnega izdelka je približno 550 ml, kar je dovolj, da ne zgrešijo le peciva, temveč tudi površino izdelka.
Sestavine:
- mleko - 500 ml;
- kakav v prahu - 2 tbsp. žlice;
- olje - 30 g;
- granulirani sladkor - 50 g;
- krompirjev škrob - 3 tbsp. žlice;
- vanilin.
Kuhanje
- Polovica mleka se postavi v ponev, nekoliko segreto, vse sestavine, razen krompirjevega škroba, se zlijejo in dobro premešajo.
- Pustite do vretja in počakajte nekaj minut, dobro premešajte.
- Odstranite posodo s pečice.
- V preostalem mleku, škrob razredčimo in zlijemo zmes v vročo maso, dobro premešamo.
- Ponovno ga spustite na ogenj, jo zavrite in mešajte.
- Vre približno 2 minuti, mešamo, odstranimo s plošče, prelijemo vanilin in ohladimo.
Čokoladna kremna krema
Kremna kremna krema je pripravljena najlažja in najhitrejša. 10 minut - in najbolj okusna poslastica je pripravljena. Pomembno je le, da uporabljena krema znaša najmanj 30% maščobe, tako da masa smetane ne širi, temveč ohranja svojo obliko. Če nameravate zdraviti otroke, ne morete uporabljati alkohola. Kako narediti čokoladno torto, zdaj ugotovite.
Sestavine:
- temna čokolada - 250 g;
- težka smetana - 1 skodelica;
- temni rum - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
- Kremo se segreva v majhni ponvi na srednji vročini.
- Ko začnejo vreti, prelijejo čokolado nad njimi, narezane na koščke in mazanje, dokler ni gladka.
- Rum vlijemo, ohladimo do zgostitve, nato pa še zmešamo do puhastega.
Kremo za čokoladno maslo
Najmanjši nabor izdelkov, ki so na voljo, 10 minut časa - in čokoladna smetana za eklairs je pripravljena! Primeren je tudi za pecivo ali pite. Po polnjenju eclairs ali uporabo na druge izdelke, jih postavite v hladilnik za nastavitev. Recept kaže majhen delež, če potrebujete več kreme za čokolado, potem je treba povečati število sestavin.
Sestavine:
- maslo - 150 g;
- sladkor v prahu - 200 g;
- čokolada - 100 g;
- vanilija.
Kuhanje
- Mehko maslo se razjeda s sladkorjem v prahu in vaniljo.
- Čokolada se stopi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli.
- Nalijte v mešanico olja in nadaljujte z mletjem do gladke.
Opečena čokoladna smetana
Spodnji recept za kremo za čokolado je preprost in cenovno dostopen tudi za začetnika v pekarstvu. Edini del, ki lahko povzroči težave, je koruzni škrob. Če ga ne najdete doma, ga lahko varno nadomestite s krompirjem. Tudi navadna pšenična moka bo naredila. Donos končnega izdelka je približno 450 g.
Sestavine:
- surovi jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 50 g;
- mlečna krava - 250 ml;
- koruzni škrob - 1,5 tbsp. žlice;
- temna čokolada - 100 g;
- maslo - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
- V skledi, rumene gobice s pomočjo brisanja z dodatkom suhih sestavin.
- Ločeno se mleko pripelje na vrenje.
- V rumenjake zlijete tanek tok, ki ves čas mešamo.
- Nastala zmes filtriramo.
- Vrži ogenj, ves čas mešaj.
- Čokolado zlijete na katerikoli prikladen način in jo injicirajte v prej pripravljeno mešanico.
- Mešajte, dokler ni homogen in odstranite s toplote.
- Dodajte mehko maslo in pazljivo triturirajte.
Chocolate Charlotte Cream
Kremo z lahkimi čokoladami je pripravljeno na olupljen način. Toda glavna razlika je v tem, da se ne dodajajo zgoščevalci. Zaradi tega je masa zelo občutljiva. Konjak v receptu lahko varno nadomestimo z rumom ali alkoholom. Ali namesto tega vzemite vanilin. Količina pripravljene dobrote je več kot pol litra, zato bo čokoladna krema dovolj za plast torte in okraskov.
Sestavine:
- jajčni rumenjaki - 3 kosi;
- mleko - 0,5 skodelice;
- sladkor - 1 skodelica;
- maslo - 150 g;
- temna čokolada - 100 g;
- konjak - 2 tbsp. žlice.
Kuhanje
- Žolčniki s sladkorjem so mletji do volne.
- Mleko je uveden, dani v vodno kopel in kuhamo, mešamo, dokler debele.
- Odstranite s toplote in rahlo ohladite.
- Pri mešalniku za visoke hitrosti premijete maslo, dodajte žganje in v majhne dele vstopite v rumeno maso.
- Čokoladno palico zlijemo, jo injiciramo v pripravljeno bazo, dobro premešamo in pred uporabo namastimo kremo za čokolado v hladilniku.
Čokoladni kremni koš
Čokolada kremna krema mora obliko držati dobro, saj je dekoracija na vrhu izdelka. Zato je pomembno, da temeljito obrišete kremno maso. Preverjajo pripravljenost na naslednji način: dvignejo mešalnik, in če po rezilih ostane mehak, najvišji vrh ostaja, je krema za čokolado pripravljena! Bolje je, da okrasite izdelke zvečer, nato pa zjutraj bodo pripravljeni služiti.
Sestavine:
- smetana 30% maščobe - 1 skodelica;
- ekstrakt vanilije - 1 tsp;
- sladkor v prahu - 1 žlica. žlica;
- instant kakava s sladkorjem - 3 tbsp. žlice;
- krema za zgoščevanje - 1 vrečka.
Kuhanje
- Hladna smetana se vlije v skledo in tla s suhimi sestavinami.
- Udarec z mešalcem do debeline.
- Napolnite zmes s pecivo in okrasite izdelek.
Čokoladni siri
Čokoladna smetana z mascarponom - zdravilo za resnične sladokusce. Celoten proces od začetka do konca ne bo trajal več kot 10 minut, proizvodnja pa bo več kot liter najbolj okusnih izdelkov sira. Na mizi lahko postrežemo preprosto v skledah, z dekoriranjem z oranžnimi rezinami ali z brizganjem peciva in vrha gobice. Torej, hitro in preprosto okusno sladico z mascarpone bo pripravljen.
Sestavine:
- smetana - 600 ml;
- Mascarpone - 700 g;
- pomaranče - 2 kosov;
- temna čokolada - 150 g
Kuhanje
- Raztopite čokolado in pustite, da se ohladi.
- Pomaranče so olupljene, razdeljene na rezine in razrezane na majhne koščke.
- Mascarpone z rezinami pomaranč se nahaja v skledo mešalnika in zdrobljen.
- Hlajeni kremni bič.
- Spet zmešajte vse sestavine in funt.
Čokoladna smetana
To je najboljša krema za čokolado okrasitev torte . Pomembno je, da uporabite kremo z vsebnostjo maščobe več kot 30%. Nato bo zagotovljen izdelek po hlajenju debel in od njega bodo dodelane okraske, ker je čokolada odgovorna za debelino - večja je, čim bolj je originalen izdelek. Kot omaka se uporablja lahki ganache. Gusto služi kot podlaga za tartufe.
Sestavine:
- smetana - 500 ml;
- čokolada - 500 g.
Kuhanje
- Kremno maso dajte v ponev, jo položite na peč in segrete do vrenja.
- Čokolada prelijemo in mešamo, ko se raztopi.
- Po želji lahko kremo s čokoladno čokolado okusimo z rumom ali žganjem.
- Zmogljivost s kremo za čokolado, prekrito s folijo in 5 ur odstranjena v hladilniku.