Churchkhela je gruzijski sladek iz grozdja ali kakšnega drugega soka. Za zgoščevanje se običajno doda koruzni škrob ali moko. Na našem območju je ta sladkost zelo težko dobiti, vendar jo je mogoče storiti doma.
Sestavine:
Priprava
Za pripravo cerkve smo zmečkali grozdje, iztisnili sok in ga filtrirali skozi sito iz semena. Lešniki in orehi so olupljeni in prepolovljeni. Na njem nalepimo grobo nit v iglo in matice. Grozdni sok se vlije v kozarec, preostanek pa se vlije v ponev, sredi vročine segreje in kuhamo približno 5 minut, mešamo. V kozarcu sokova, premešajte moko, dokler ne zmešate moke in vbrizgate mešanico v tankem toku v vreli sok, neprestano mešate. Po volji vržemo in skrbno premešamo vse. Po 5 minutah spustimo vrv z maticami v maso grozdja, jo previdno odstranimo in ponovimo ta postopek večkrat, tako da plast sok postane debelejša. Potem navijte nit na vnaprej pripravljenem mestu in pustite, da se posuši 5 dni. Služi kot mizo. Če želite, lahko pred kuhanjem dodate malo barve za obogatitev katerekoli barve soku, vendar potem okus ne bo več tako koristen. Če je bilo vprašanje, koliko cerkve je shranjeno, potem je doma sladica najbolje shranjena v hladilniku, vendar ne več kot 10 dni!
Sestavine:
Priprava
Za pripravo cerkveklela z lastnimi rokami temeljito sperite slive, skrbno odstranite vse kosti in zavrtite skozi meso. Potem obrišite nastalo maso skozi sito in jo prelijte v ponev. Rahlo jo razredčite z vodo in jo zavrite.
Oreški in suho sadje se operejo, predelajo, razrezajo na majhne koščke in nanj pritrdijo debele niti. V vročem slivnem soku postopoma dodajte sladkor, škrob ali prešano moko, neprestano mešanje. Takoj, ko je zmes rahlo zgoščena, ga nežno odstranite iz vročine in se ohladi.
Nato namažemo suhim sadjem in oreščkom na sladki sirup, prenesite približno 1 minuto in odstranite cerkveno kremo približno 5 minut. Ponovite to ponovitev večkrat.
Pazljivo določimo zdravljenje na vrvici in začasno prekinemo zeleno cerkveno cerkvijo, da se sušimo v suhem prezračevanem prostoru 2 tedna.
Sestavine:
Priprava
In tu je še en način, kako narediti cerkvijo. Oreški in suho sadje so oprani, predelani, narezani in narejeni na vrvici. Jabolčni sok vlijemo v ponev, posodo posušimo na srednjo vročino in po vrenju postopoma dodamo premešano moko z mešanjem. Po okusu vrzite malo cimeta ali vanilije. Takoj ko se zmes zgosti, jo previdno odstranite in segrejete.
Nežno potopite suhim sadnim sadežem z oreščki v sirup in jih hranite približno 1 minuto. Nato vzemite cerkvico in ga osušite 5 minut, nato pa ponovite postopek večkrat.
Pazljivo določimo zdravljenje na vrvici, ki povezuje vozel in suspenziramo, da se posuši na suhem mestu približno 2 tedna. Pod sladkostjo podloge je nujno pergamentni papir.