Ciabatta v Bakerju
Ciabatta - Italijanski beli kruh z porozno celulozo in hrustljavo skorjo, toda od poznih devetdesetih let je ta kruh postal priljubljen ne samo v Italiji, ampak tudi v ZDA in Evropi. Zdaj se pogosto uporablja pri pripravi prigrizkov, kot so bruschettes , ali pa se porabi ločeno. V tem članku vam bomo povedali, kako kuhati ciabatta v izdelovalcu kruha.
Ciabatta v izdelovalcu kruha Moulinex
Sestavine:
- Pšenična moka - 250 g;
- voda - 180 ml;
- sol - 1 čajna žlička;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - za mazanje.
Priprava
Iz tega sklopa izdelkov dobimo 2 ciabatov. Torej nadaljujemo: sestavine sestavljamo v vsebniku kruha v naslednjem vrstnem redu: vodo, sol, sladkor, moko in, še posebej, kvas. Posodo namesti v pekarni, izberite program 2, barvo skorje, ki jo želite prejeti, in pritisnite gumb "Start-stop". Po signalu, ki bo zvok po 80 minutah, odprite kruhar in odstranite testo. Razdelimo ga na dva enakih delov, tako da vsakemu od njiju predstavlja ovalno obliko. Bloke položimo na ploščat pladenj, namažemo ciabatta z olivnim oljem in znova vklopimo gumb za zagon. Ko zopet zvoni spet, in bo v 35 minutah, kruh ciabatta v pekarni je pripravljen, ga vzamemo ven in pustimo, da se ohladi na rešetki.
V skladu z istim receptom lahko izdelate ciabatta v izdelovalniku kruha Panasonic, le red sestavin se bo razlikoval glede na to, kako ga proizvajalec potrebuje.
Italijanski kruh ciabatta v kruharju
Sestavine:
- moko - 500 g;
- topla voda - 260 g;
- suh kvas - 3 žličke;
- oljčno olje - 70 g;
- sladkor - 2 tsp.
- sol - 2 žličke žličk;
- suho mleko - 2 tbsp. žlice.
Priprava
V izdelovalniku kruha izdelajte žlote, ki jih je določil proizvajalec vašega posameznega modela. Testo smo postavili na najdaljši način, na primer, lahko je "francoski kruh" ali katerikoli drugi z dolgo šaržo. Izberite vrsto skorja - "Medium". 10 minut po začetku gnetenja, glej testo, mora biti zelo mehak in elastičen. Po potrebi dodajte moko ali vodo. Ko se oglasi signal, ki napoveduje konec testa, nadaljujte neposredno s pečenjem kruha.
"Lazy" ciabatta - recept v izdelovalcu kruha
Sestavine:
- kvas - 1 čaj;
- ržena moka - 35 g;
- pšenična moka - 220 g;
- oljčno olje - 1,5 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žlička;
- serum - 160 ml.
Priprava
V posodi smo izdelke postavili v zaporedje, kot to zahteva proizvajalec vašega modela stroja za kruh. Nastavili smo način peke "Basic", skorjo "Average" in težo - 0,5 kg in nadaljujemo s kuhanjem.
Italijanski kruh ciabatta v izdelovalcu kruha lahko kuhate tudi z dodatkom slada, vrh pa posipati z naribanim sirom.