Classic "Medena torta" - recept
Če gre za takšne tradicionalne recepte kot "Medovik", so lahko meje koncepta klasike zelo zamegljene. Preprosta medena torta se je naučila kuhati voditelja po vsem svetu, kar je dodatno zapletlo iskanje pristnega recepta. Zbirali smo nekaj najbolj priljubljenih različic Medovika, ki jih lahko štejemo za klasične.
Medena torta: klasični recept
Sestavine:
Za torto:
- med - 50 g;
- granulirani sladkor - 120 g;
- maslo - 50 g;
- jajca - 3 kosi;
- soda - 3 g;
- moka - 480 g.
Za smetano:
- kisla smetana - 1 l;
- sladkor zaledenitve - 320 g;
- maščobna krema - 240 ml.
Kuhanje
Začnimo s kuhanjem sladoledov. V lončku dajte med, dodajte še sladkor in maslo. Takoj, ko masa postane homogena in se kristali sladkorja raztopijo, se zmes lahko odstrani iz ognja in s hitrim in stalnim mešanjem dodaja jajca. Jajca je treba dodati enega po enega, da na koncu ne dobijo premešanih jajc. Zdaj je na vrsti soda in moko, dodamo suhe sestavine in gnetemo debele in ne lepljivo testo.
Testo razdelimo na 8 enakih delov in vsakega od njih v krog okrog 4 mm. Da bi bil krog popoln, uporabite nož za rezanje preostalega testa z robov, tako da postavite ploščo na vrh plasti. Palačinko premaknemo na list papirja in pecemo pri 180 ° C 4-5 minut, dokler robovi ne obarvajo. Delujemo tudi z vsako naslednjo torto. Obrezovanje prav tako pecivo in sekanje v drobtine - bodo šli v dekor.
Zdaj je na vrsti krema. Klasični recept "Medovika" je pripravljen s kislo smetano, zato vzemite litrsko kislo smetano in vlijete v globoko skledo in jo zmešajte s sladkorjem v prahu. Brizgajte maščobno kremo pred oblikovanjem stabilnih vrhov, jih dodajte v kislo smetano, premešajte.
Vsako torto našega klasičnega "Medovika" namažemo s kislo smetano in z njim prevzamemo torto. Pohitite medeno torto z drobtinjo in čez noč prenesite v hladilnik.
"Med" - klasičen recept s kondenziranim mlekom in oreščki
Ta recept je modifikacija klasične medene torte, ki se je popolnoma navadila. Iz prejšnje se odlikuje s prisotnostjo kondenziranega mleka v sestavi in oreščkih, ki dopolnjuje različne teksture.
Sestavine:
Za torto:
- jajca - 2 kosi;
- granulirani sladkor - 175 g;
- soda - 4 g;
- med - 30 g;
- maslo - 100 g;
- moka - 350 g
Za smetano:
- kisla smetana - 400 g;
- kondenzirano mleko - 150 g;
- oreh - 120 g.
Kuhanje
Preden pripravite "Medovik" v skladu s klasičnim receptom, morate temperaturo pečice segati na 160 ° C. Potem lahko začnete pripravljati testo. Mešajte med, sladkor, maslo in soda v ponev čez ogenj. Dozite mešanico, da se popolnoma stopi, nato pa odstranite z vročine in premrežite jajca, neprekinjeno mešanje. Dodajte moko v testo in gnetite vse do homogene mase. Če je potrebno, lahko dodate še več moke, če se drži v rokah.
Testo razdelite na dele, katerih velikost je določena s številom želenih slojev, 
po kateri se vsaka plast prelijemo v "palačinko", ga trimemo, pečemo nekaj minut, dokler ne poravnamo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Medtem ko se pecivo hladi, imamo čas, da naredimo kislo smetano s kondenziranim mlekom. Elementarno je enostavno: kislo smetano zmešamo s kondenziranim mlekom in na smetano dodamo tretjino sesekljanih oreškov. Podajte nastalo kremo vsako torto in porazdelite ostanke na straneh in na vrhu torte. S klasično medeno torto pokažite s preostalimi maticami in jih namočite v hladilnik vsaj 4 ure, vendar v idealnem primeru za 8-10 ur, potem bo kolač zelo vlažen in se bo iz taljenja v ustih.