Klasični omlet
Zdi se, da je ena izmed najpreprostejših jedi, ki jo lahko kdorkoli obvlada, omlet, klasična izvedba iz samo dveh komponent: mleka in jajc. In vendar, le malo jih lahko samozavestno imenuje to jed med "najboljše", očitno zato, ker z navidezno preprostostjo recepta še vedno zahteva nekaj pozornosti na tanke in podrobnosti.
Omelette navadno - puhasto in gosto
Tako omlet se hitro pripravite, lahko se zbudite 10-15 minut prej in uživajte v domačem okusnem zajtrku.
Sestavine:
- kokošja jajca - 4 kosi;
- mleko - 10 tbsp. žlice;
- sol - ščepec;
- maslo - 30 g.
Kuhanje
V majhni emajlirani skledi prelijte jajca. Slani jih in odidejo 2-3 minute. V vmesnem času vklopite pečico na 200 stopinj in nežno namaščite obliko, v kateri bomo pečemo omleto. Mešajte jajca s soljo in postopoma prelijte v mleko. Te mešanice ne morete premagati, še posebej z mešalom. Nežno zmešajte z vilicami, niti ni treba doseči popolne homogenosti mešanice. Nalijte jo v obliko in jo vstavite v pečico. Čakamo približno četrtino ure. Naša omlet je pripravljen.
Druga možnost - kuhanje omlet v ponev. V tem primeru si zagotovite zajtrk v francoskem stilu. Naj vam povemo, kako narediti navaden omlet - osnovno, tako rekoč, na katerega lahko nato dodate različne polnila.
Klasični recept za omlet v ponvi
Sestavine:
- mleko - približno 50 ml;
- olje "Kmečki" - 2 tbsp. žlice;
- 2-3 piščančja jajca;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Vsa hrana mora biti hladna, zato jih v zadnjem trenutku vzemite iz hladilnika. V emajlirani skledi ali globoki plošči razbijejo jajca, sol. Če želite, lahko dodate le malo sveže mletega črnega popra. Mešajte, prelijte mleko. Nežno mešamo, dosežemo homogenost mase, medtem ko se trudimo, da ga ne nadvladamo z zrakom. Olje raztopimo v ponvi, prelijemo v mešanico jajc in mleka. Pustite na srednji vročini, dokler se robovi ne pražijo, potem pa polovico ohladite in pripravite še 5 minut. Lahko takoj pokrijete pokrov s pokrovom in kuhate omlet po počasnem ognju približno 10 minut - dobili boste koristnejšo možnost.
Kako kuhati omlet s polnjenjem?
Sestavine:
- Piščančje jajce - 2 kosi;
- mleko - 60 ml;
- olje "kmečki" - 30 g + 30 g;
- por - 1 steblo;
- šampinjoni - 4-5 kosov;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Prvič, pripravite polnjenje: sesekljate tanke obrobe, izrežite fino gobo in dokončajte na polovici olja - približno 7-10 minut. Mešajte jajca v globoko ploščo, sol, premešajte z mlekom. Na drugi ponvi raztopimo preostalo olje, prelijemo zmes. Ko robovi omete postanejo gosti, napolnite polnilo na sredini, zavite omlet na pol in takoj služite.