Brisket na kosti v ponvi
Najpreprostejši in najokusnejši način kuhanja ledja je, da ga pečemo v ponvi. Je enostavno in enostavno pripraviti, niti ni potrebno pobarvati mesa pred cvrtjem. Ta jed je primerna za vse priložnosti - za večerjo ali kosilo, in morda za navadno prigrizek. In kar je najpomembnejše, je hrbet preprosto nemogoče pokvariti. Zdaj vam bomo povedali, kako pražite kruh na kosti v ponvi.
Svinjski led je ocvrt v ponev
Sestavine:
- kostni hrbet - 400 g;
- črni poper;
- sol
Kuhanje
Očistite pršut z nožem odvečne maščobe, ga sperite s papirnato brisačo. Meso izrežite tako, da je kost na vsakem kosu. Kosi mesa pa v zameno v vrečo in jih premagali s kuhinjskim kladivom, ki se trudijo, da se ne dotaknejo kosti. Repulirano meso damo v krožnik s soljo in poprom. V čopiču prelijemo olje, in ko je dobro segreto, meso postavimo v ponev, juri do zlate rjave barve. Po zmanjšanju ognja pokrijte posodo s pokrovom in grizite meso. Da se prepričate, da je ledja pripravljena, jo lahko prebodite z robom noža in ugotovite, kakšen sok je izlil iz mesa. Sok mora biti jasen - piše, da je posoda pripravljena, če pa ne, bi morali postaviti še nekaj minut. Kosti na kosti so pripravljene.
Kako pršiti jalovine v ponvi?
Sestavine:
- svinjski ledji - 500 g;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- oranžna - 2 kosi;
- vinski kis - 3 tbsp. žlice;
- medu - 1 žlica. žlica;
- začimbe - 1 tsp;
- česen - 3 stroka;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica;
- zelenice.
Kuhanje
Pripravite marinado, za to smo vzeli globoko skledo, vlijemo vinski kis in dodamo med. Dajte začimbe (po okusu). Sestavine zmešamo, dokler se med ne raztopi in stisne sok iz pomaranč. Izrežite žlindre na koščke, sperite pod vodo in položite v marinado. Pustite meso, da marinirate za nekaj ur. V tem času lupite česen in 
ga razrežite na plošče. Pepper cut, čiščenje sredine in razrezane na velike trakove. Segrevajte olje v ponvi, prepražite česen do zlate rjave barve in ga odstranite iz posode. Sesekljano papriko dajte v česnovo maslo in jih popržite do mehkega. Na ogenj ogrejte čisto posodo. Kosi mesa iz marinade, iztisnejo presežne tekočine in jih razširijo v ponev, pečite meso do zlate rjave obeh strani. Ko se meso ocvrsti, nalijte pol kozarec vode v ponev in pokrijte s pokrovom. Zmanjšajte toploto in kuhajte meso 15 minut, solite meso po samem koncu cvrtja. Pripravljeno žlebico na kost smo postavili na posodo, nato pa praženo papriko, na vrhu pa okrasimo sveže zelenjavo.