Kumare s citronsko kislino za zimo - najboljši recepti za okusne domače konzerve

Večina gospodinje je prepričana, da so kumarice z limonsko kislino za zimo - najbolj dokazana in najboljša možnost za obdelovanec. Ima svojo resnico: priljubljen aditiv za živila daje jasnost slanici, nežen kisel okus in svežino do zelenjave in kot odličen konzervans podaljša življenjsko dobo gospodinjskih potrebščin.

Kako soli kumare z citronsko kislino?

Slaščanje kumaric s citronsko kislino poteka na dva načina. Prva vključuje dvoplastno vlivanje vrele vode brez sterilizacije, zato se citronska kislina doda neposredno v kozarec kumar. Druga metoda temelji na kuhanju marinade s citronsko kislino, po kateri se kumare zlijejo s to vrenjem slanico in sterilizirajo.

1. Gospodinje, ki se odločijo kuhati okusne in zdrave kumarice z citronsko kislino namesto kisa, morajo slediti določenim razmerjem. Tradicionalno, čajno žličko citronske kisline nalijemo na 1 liter vode.
2. Tudi ob upoštevanju dejstva, da so kumarice z citronsko kislino dobro shranjene za zimo in pri sobni temperaturi, je za boljšo zanesljivost bolje premestiti obdelovanec na hladno.
3. Pogosto je kot začimba uporabil koper, česen in črni poper. Za hrustljavo lahko dodate češnje in hrenov koren.

Marinirane kumare z citronsko kislino brez sterilizacije

Kumare z citronsko kislino brez sterilizacije so ena izmed najbolj priljubljenih načinov konzerviranja. Ta tehnologija odpravlja čas, porabljen v kuhinji, ne zahteva posebnih veščin pri konzerviranju in zagotavlja visokokakovostno gredico, ki ohranja svežino, dišeči okus in okus poletja.

Sestavine:

• kumare - 1,5 kg;
• Dill dežnik - 2 kosov;
• 3 stroka česna;
• lovorjev list - 2 kosi;
• voda - 2 l;
• citronska kislina - 5 g;
• sol in sladkor - 20 g.

Kuhanje

1. V kozarcu začimb in kumaric.
2. Nalijte vrelo vodo in pustite 15 minut.
3. Izpraznite vodo v ponvi, dodajte sol in sladkor, počakajte 2 minuti.
4. V kozarec dodajte citronsko kislino, prelijte v kumarice in kumare s citronsko kislino za zimo.

Slabo nasoljene kumare za zimo s citronsko kislino

Večina gospodinjstev v visoki sezoni obravnava gospodinjstvo z rahlo slanimi kumarami, vendar vsi ne vedo, da če pripravite rahlo soljene kumare z limonsko kislino, bo ohranjanje julijske svežine in krčenja skozi zimo. Potrebno je samo, da se kumare v poseben kumar, pustite, da se "sprehajajo" in, spreminjajo marinado, navijte.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 75 g;
• citronska kislina - 5 g;
• Dill dežnik - 4 kosov;
• češnjevi listi - 5 kosov

Kuhanje

1. Dodajte sol po okusu v vreli vodi in "limone".
2. Kumare in začimbe prelijte s slanico in pustite v treh dneh.
3. Slanico dodajte, dodajte sladkor in kuhajte.
4. Zimske kruhe z limonsko kislino prelijemo v zimsko z novo kumarico.

Marinirane kumare z citronsko kislino in gorčico

Konzerviranje kumaric s citronsko kislino in gorčico nikoli ne bo postalo zastarelo. Ta kombinacija je popolnoma neškodljiv konzervans, s čimer se poveča rok trajanja gredice in ohranja vsebina kozarec kot naravna, dišeča, nežna in privlačna, dodajajo pikantno krč, grenkobo in ostrino.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 100 g;
• citronska kislina - 10 g;
• Dežniki - 6 kosov;
• gorčična semena - 20 g

Kuhanje

1. Razpršite kumare in začimbe v bankah.
2. Nalijte vrelo vodo in pustite, da ostane 15 minut.
3. Izpraznite vodo in v ponvi dodajte sol po okusu in sladkorju. Vreti.
4. V vsaki jaradi dodajte gorčico, limono in napolnite marinado.

Sladke kumare z citronsko kislino

Sladka kumarica s citronsko kislino ima veliko oboževalcev. Čeprav se takšna kombinacija okusov zdi nenavadna za mnoge, pripravek izkaže, da je pikanten in nepozaben. Za pripravo je potrebno vzdrževati ravnovesje med soljo, citronsko kislino in sladkorjem, kar bistveno poveča količino slednjih.

Sestavine:

• kumare - 600 g;
• voda - 400 ml;
• citronska kislina - 10 g;
• Dill dežnik - 1 kos;
• 3 stroka česna;
• sladkor - 70 g

Kuhanje

1. V kozarec kumare, koperja, česna.
2. Pripravite se marinada za kumare s citronsko kislino, dodajanje soli v vrelo vodo po okusu in sladkorju.
3. Nalijte sladke kumare s citronsko kislino v zimsko slanico in sterilizirajte 15 minut.

Kumare v bolgarščini s citronsko kislino

Konzerviranje kumaric s citronsko kislino je mednarodno. Spomnimo se okusnih kozarcev zelenjave, ki jih je bolgarska, okus in vonj, ki so jih ponovili naši gostitelji, popolnoma prenovili tuji recept. Skrivnost konzerviranja je bila posebna marinada, "močne" kumare in tehnologija dvojnega polnjenja.

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• voda - 2,5 l;
• citronska kislina - 10 g;
• sol - 15 g;
• sladkor - 120 g;
• korenje - 1 kos;
• Dill dežniki - 4 kosov.

Kuhanje

1. Nalijte kumare, korenje in kosite 1,2 litra vrele vode.
2. Pustimo 20 minut.
3. Kuhamo slanico iz 1,2 litra vode, soli, sladkorja in limone.
4. Izcedite vodo, prelijte svežo marinado.

Pobiranje kumaric z aspirinom in citronsko kislino

Tiste, ki želijo dobro ohraniti, se lahko pripravijo kumare z aspirinom in citronske kisline. Ta par sestavin, raztopljen z vodo, tvori visoko koncentriran kislinski medij, ki preprečuje nastanek bakterij, in s tem zagotavlja gredo z visoko kakovostnim dolgoročnim shranjevanjem.

Sestavine:

• kumare - 2,5 kg;
• voda - 1 l;
• aspirin - 3 kosi;
• citronska kislina - 5 g;
• Dill dežnik - 2 kosov;
• sol - 60 g

Kuhanje

1. V posodo položite vse sestavine.
2. Z obdelovancem napolnite vrelo vodo in jo zavrtite.

Kumare z limono in citronsko kislino

Samo pravi gurmani lahko cenijo recept za kumare z limono in citronsko kislino. V okusnih limonskih krogih se okrepijo okusne lastnosti marinade, zapolnijo konzerviranje z občutljivim okusom, aromo citrusov, dajo eleganco in razbremenijo iz številnih začimb, ki se dodajo k gredici za perebivki "neprijetne arome.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• voda - 900 ml;
• sladkor - 150 g;
• sol - 35 g;
• citronska kislina - 5 g;
• limone klini - 4 kos.

Kuhanje

1. Kumare in limone klini prelijemo vrelo vodo.
2. Po 15 minutah izpustite vodo, zavrite marinado soli, sladkorja in limone.
3. Nalijte se v kozarec in jo zvite.

Salting kumare z vodko in citronsko kislino

Marinirane kumare z vodko in citronske kisline pripravljajo gospodinje relativno kratko, vendar so že pridobili popularnost. Dejstvo je, da vodka vsebuje alkohol, ki učinkovito ustavi postopek fermentacije, ne omogoča, da bi se predobdelek poslabšal, postal plesen in citronska kislina samo izboljšuje te značilnosti.

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• citronska kislina - 5 g;
• vodka - 50 g;
• sol, sladkor - 50 g;
• Škrge peteršilja - 6 kosov

Kuhanje

1. Kumara in zelišči vlijemo v vrelo vodo 15 minut.
2. Izpraznite vrelo vodo, dodajte sol in sladkor ter kuhajte 2 minuti.
3. Dajte v kozarec citronske kisline, prelijemo v vodko, marinado in zavitjemo.

Kumare in paradižnik z citronsko kislino

Pobiranje kumar in paradižnika S citronsko kislino - priročen in hiter način za diverzifikacijo obsega ohranjanja. Kombinacija kumar in paradižnikov v eni jarici prihrani prostor za shranjevanje in število pločevink ter je zelo priročen za serviranje, saj omogoča vsakomur, da vzame prodajne rastline. Poleg tega lahko tako prazno sortirano postrežemo na banketih in vsakodnevni večerji.

Sestavine:

• kumare - 900 g;
• paradižnik - 900 g;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 50 g;
• sol - 30 g;
• citronska kislina - 10 g;
• laurel - 3 kos.

Kuhanje

1. Kumara in paradižnik vlijemo vrelo vodo.
2. Po 5 minutah izpustite vodo, jo zavrite in ponovno polnite v posodo.
3. Po 10 minutah izpustite vodo, dodajte sol, sladkor, začimbe in citronsko kislino, zavrite in vlijte v kozarec.

• ← Kumara s cimetom za zimo
• Kumare z jabolčnim kisom za zimo - recepti →