Vipavski recept velikonočne torte
Kulich - glavna jed na pragu velikih svetlih krščanskih praznikov. Seveda lahko kupite že pripravljeno pecivo, vendar z ljubeznijo kuhate sami, se izkaže za bolj dišeče in porozno. Ponujamo vam nekaj preprostih receptov za okusno velikonočno torto!
Recept za okusno velikonočno torto na suhem kvascu
Sestavine:
Za gobico:
- instant suh kvas - 15 g;
- fini sladkor - 35 g;
- moko - 125 g;
- kefir z nizko vsebnostjo maščob - 485 ml.
Za preizkus:
- kisla smetana - 105 ml;
- maslo - 95 g;
- smetana margarina - 95 g;
- sladkor - 505 g;
- moko - 985 g;
- jajce je veliko - 4 kosov;
- vanilin - 2 vrečka;
- rozine - 95 g;
- kandirano sadje - 75 g;
- limona - 45 g;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
Za glazuro:
- jajčni belci - 4 kosi;
- sladkor v prahu - v okus.
Kuhanje
Torej, za pečenje najbolj okusne in najvišje velikonočne torte, morate najprej dobro gobo postaviti v gobo: nalijte kvas, sladkor in majhno količino prešite moke v majhno skledo. Nato nalijemo segreto kefir, zmešamo, prekrijmo zmes in pustimo toplo 30 minut.
Medtem nežno ločite belce iz rumenjaka, nato pa jih posujte s sladkorjem. Veverice bičajo s ščepcem soli v močni peni. V pivo položite kislo smetano, kremno mehčano maslo in margarin. Temeljito premešajte vse s čistimi rokami in postopoma vpijte rumenjake s sladkorjem, limoninim sokom, vanilinom in raztegnite pobeljene belce.
Zdaj zmešajte dele preplete moke v delih in gnetite mehko in živo testo 30 minut. Pokrijte ga s filmom in na toplem mestu odstranite približno 1,5 ure.
Medtem, 15 minut potopite rozine v vroči močni čaj, nato ga posušite in posujte z malo moke. Pranje kandiranega sadja, prerežemo jih v majhnih količinah in jih namočimo v toplo vodo.
Pokrivne plošče pokrivamo s papirjem za pečenje in ga prevlečemo s margarino. V vstalem testu izlite otečene rozine, kandirano sadje in dobro drobite. Pustili ga je, da vstane in položi oblike, polni jih na pol poti. Pečemo v segreti pečici do kuhanja.
Potem vzemite velike pecivo in jih položite nežno na njihovo stran, da se ohladijo. Za glazuro pobijte jajčne belce s praškastim sladkorjem in pokrijte naše pecivo. Zdaj poskrbimo za okusne velikonočne kolačke z večbarvnimi posipami in počakamo na začetek svetle velike noči.
Vipavski recept velikonočne torte
Sestavine:
- moko - 985 g;
- svež kvas - 35 g;
- mleko - 475 ml;
- sladkor - 325 g;
- maslo - 275 g;
- rozine - 475 g;
- sveži jajčni rumenjak - 10 kosov
Za glazuro:
- beljakovine - 3 kosov;
- sladkor - po okusu;
- limonin sok - 10 ml.
Kuhanje
Torej, kuhati okusno velikonočno torto brez gnetenja najprej segrejemo mleko. Nato malo vlivajte v skledo in v njej kuhajte svež kvas. Nalijte pol skodelico moke, premešajte in odstranite gobo v stran 35 minut.
V drugem loncu, medtem, rub rumenjak s sladkorjem in mehčala masla. Nato dodajte zaprte lopatice, premešajte in odstranite na toplo mesto 1,5 ure. Po tem prelijemo preostalo moko, prelijemo v mleko, vrgimo iztrebene rozine in gnetemo 
žlico mehkega in plastičnega testa.
Oblike so zamazane z oljem, v njih razpršimo testo, ga širimo z mokro žlico in pokrijemo z brisačo, pustimo ga 25 minut, pridi gor. Po tem pošljite pecivo 40 minut v predhodno segreto pečico in nato preverite pripravljenost za leseno smetišče.
Za pripravo glazure premijete beljakovine z mešalcem z majhnim sladkorjem v prahu in stisnite nekaj sokov iz limone. Enako pokrivamo prejeto maso s pečenjem in potresemo z barvitimi dekoracijami.
To je to, hitro in okusno velika torta je pripravljena!