Jedi iz konjske drozge
Jedi iz konjskega mesa so v našem meniju lahko ekstravagantne ali celo zastrašujoče, vendar vam zagotavljamo, da je vredno poskusiti eno dobro jamo konjskega mesa, kako boste spremenili svoj odnos do tega izdelka. V tem članku smo se odločili, da ne bomo upoštevali tradicionalnih kazahstanskih jedi konjskega mesa, ki so mnogim znane, temveč staviti na sodobna živila, ki jih lahko izdelujemo iz govedine in svinjine.
Jedi iz konjske mrene - recept za zvitke konjskega mesa
Sestavine:
- konjsko seme - 8 rezin;
- Sir Pecorino - 100 g;
- maščobe - 80 g;
- rdeče vino - 200 ml;
- paradižnikova omaka - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- bazilika, peteršilj;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje.
Priprava
Rezano konjsko meso se fino prebije in se razprostira na enem od robov tanke plošče sira, malo svežega peteršilja, česna, posipati vso sol in poper. Ker je konjsko meso - meso precej suho, smo v polnilo našega rolla postavili tudi tanko plast maščobe. Zložite pločevinko v valj in ga pritrdite z navojem ali zobotrebcem.
V ponvi z oljčnim oljem pogrznejte čebulo in jo zmešajte s paradižnikovo omako in rdečim vinom. Počakamo, dokler omaka ne izhlapi in ne zgosti, nato pa vanj vstavimo zvitke konjskega mesa. Pokrij ponev s pokrovom. Priprava naše jedi konjskega mesa traja več kot 5-7 minut, če je bilo meso repulzirano dovolj tanko. Seri zvijete s svežimi listi bazilike.
Jedi iz konjske džamije v pečici - obara iz konjskega mesa
Jedi iz mesa, kot je konjsko meso, so zaradi nizke vsebnosti maščobe nekoliko rahle. Popravite situacijo, ki bo pripomogla k temu, da jo je treba kuhati dlje časa z minimalno toploto.
Sestavine:
- konj (nazaj) - 1 kg;
- zelena - 2 stebla;
- korenje - 2-3 kosov;
- čebula - 1 kos;
- klinčki - 4 kosi;
- seme koriandra - 1/2 žličke;
- lovorjev list - 1 kos;
- česen - 1 stroka;
- maščobe - 50 g;
- suho rdeče vino - 1 steklenica;
- mesna juha - 2 kosi;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol, poper - po okusu;
- oljčno olje.
Priprava
Coninu se razreže in razreže na kocke skupaj z maščobo. Fino rezite korenje, čebulo in zeleno. Meso vlivamo v moko in popržimo v oranju z oljčnim oljem in maščobo do zlate rjave barve. Zmanjšajte toploto do sredine in pripravite zelenjavo za meso. Po nekaj minutah spimo vse začimbe: nageljnove žbice, koriander, sol, poper, lovorjev list, lahko dodate nekaj žlic paprike. Po nadaljnjih 2 minutah prelijte meso rdeče vino s brozgo in jo napolnite v pečico za 140 ° C 3 ure. Občasno preverite meso in po potrebi sipajte tekočino. Kot rezultat, morate dobiti zelo gosto in dišeče obara z mehkimi kosmi zelenjave in zlomljenim mesom.
Če želite kuhati to jed iz konjskega mesa v multivarku, najprej požgejte vse sestavine v načinu "Baking" ali "Frying" in po dodajanju tekočine za 3 ure preklopite na "Kaljenje".
Jedi s konjskim mesom - hamburger iz konjskega mesa
Sestavine:
- paradižnik - 1 kos;
- listi zelene solate - 2 kosi;
- sol. poper - po okusu;
- zeleni peteršilj - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 1/2 kosov;
- Feta sir - 1/4 stoletja;
- Mleto meso iz konjskega mesa - 450 g;
- kisla smetana - 1/4;
- oljke;
- zvitki za hamburgerje.
Priprava
Mešano meso iz konjskega mesa zmešajte s feto, drobno sesekljano čebulo in peteršilj. Sesajte sol in poper po okusu in naredite mešanico zmečk. Frite jezičke 8-10 minut. Sour kremo in sezono s soljo, poper in dodajte preostali peteršilj.
Na rezani zelenjavi polagamo zelenjavo, kozarec iz konjskega mesa, prelijmo kislo smetano in okrasimo z olivami, pokrijmo z drugo pecivo na vrhu in služimo.