Kofirsko testo na kefirju
Domači chebureksi na kefirju so zelo okusni jed, ki jih lahko vedno zadovoljite svojim gostom in se razvajate. Mnogi od nas imajo radi pasteze, vendar jih ne moremo vedno tvegati, da jih odkupujemo - verjetnost je prevelika, da bodo ocvrti pite postali zastareli. Ampak to ni razlog, da se zanikate užitek. Chebureksi so narejeni hitro in preprosto: ni potrebe po počakati, dokler se testo ne dvigne, ali pa se moti s pečico.
Zdaj bomo povedali, kako kuhati pastirje na kefirju, in videli boste, da lahko to vrsto pečenja storijo vsi. Pogosto lahko najdete različne različice, kjer se za testo uporabljajo mleko, voda ali celo vodka, vendar je najbolj priporočljiva kefir za testenine: na eni strani je produkt fermentacije, zaradi česar je testo mehkejšo, na drugi pa dovolj debelo in debelo, da bi lahko patties enostavno pražen. Lahko poskusite narediti kuhano testo , vendar bolje na kefir.
Cheburek recept za kefir
Sestavine:
- kefir - 1 skodelica;
- pšenična moka - 500 g;
- piščančje jajce - 1 kos;
- namizna sol.
Za polnjenje
- mleto meso (govedina, svinjina ali jagnjetina) ali meso - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- mesno juho (če je potrebno, ga lahko zamenjamo z vodo);
- sol, začimbe.
Kuhanje
Testo za testenine na kefirju pripravimo brez kvasovk. Naj bo zelo enostavno. Najprej vlijemo kefir in jajce v eno skledo. Majhna svetloba: vedno je bolje, da jajca razdelite v ločeno posodo, da se prepričate, da so sveže. Škoda bo, če boste morali vrniti vse izdelke, če se izkaže, da je eno jajce pokvarjeno. Sef kefirja z jajcem in temeljito premagajte - z vilicami ali mastjo - dokler ni gladka.
Zdaj postopoma vlijemo v moko, ne da bi se več mešali, da ne bi oblikovali kock. Morda bo morda potrebovala malo manj ali več, kot je navedeno v receptu: testo naj bo srednje gostoto, tako da se ne razširi, vendar ga je mogoče enostavno zviti. Bolje je, da je testo nekoliko večje, potem bo postal čim bolj homogen in zato bogat in okusen. Potem mu je treba dati "počitek" 20 minut. To je celoten recept za slaščice za kefir.
Zdaj pa naredimo polnjenje. To je še lažje kot z testo: če ste vzeli ne mleto meso, ampak meso, potem je treba zelo drobno sesekljane ali mleto. Čebula je narezana na majhne kocke in povezana z mletim mesom. Tam, zalijte sol in začimbe - tiste, ki vam je ljubše. Črni poper je primeren za maščobo, ni tako oster, kot rdeč, in daje bogato grenkobe. Dodate lahko tudi papriko ali hmelj-suneli. Zdaj je edina stvar, ki jo premešamo. Če je polnjenje suho, bomo morali bujati, saj bi morali biti naši pastesi z mesom na kefirju sočni. Dodajte juho ali, če ne, dodajte vodo, dokler polnjenje ne postane rahlo tanko, vendar ne dovolj, da se širi kot juha. Ostaja nam samo, da oblikujemo čebure in jih popržimo.
Testo smo razrezali v majhne dele, - njihova velikost je odvisna od vaših želja in se tanko iztegne. Postavite nekaj polnjenja na sredini vsake plasti - tako, da se robovi bodočega čebureka zlahka združi, 
vendar hkrati v pitu ni bilo nobenih praznin. Potem je sloj testa "prepognjen", izdelava polkrog in valjan z vrvico - tako se trdno držijo skupaj. Zdaj lahko spržite, vendar je bolje, da odrežite dodaten grob rob ali ga zvijete lepo.
Ko so oblikovane vse pastile, segrejte rastlinsko olje v ponvi, bolje prečiščene - tako da ni vonja, in tam pazljivo spustite pastile. Zdaj čakamo, da se testo pokrije z okusno rožnato skorjo in jo vzame na prtičku - absorbira preveč maščob. Kot vidite kuhanje pasties na kefir ne traja veliko časa in truda.