Testo za kislo mleko
Včasih je osnutek mleka, ki smo ga kupili v več kot zahtevani količini, kisel, kar ima za posledico uporabne zdrave mlečne izdelke: kislo mleko in sirotko. Ali pa posebej fermentira mleko za kislo mleko ali kupujemo gotovo mleko.
Sušenje (kot sirotka) lahko pijete ali ga uporabite za pripravo testa. Testo za kislo mleko - odlična možnost za različne vrste pekarskih, kuhanih in ocvrtih testorov.
Tukaj so recepti za pripravo različnih vrst testa za jogurt za različne namene. Seveda je za nas najprimernejši jogurt iz običajnega mleka z vsebnostjo srednje maščobe (boljši od razlitja v vasi, vendar dokazano). Za testo izločene sirotke iz sirotke ni mogoče ločiti, vendar je mogoče nekatere sirotke ločiti.
Hitro testo za pizza kislo mleko - recept
Sestavine:
- kislo mleko - 200-250 ml;
- cela pšenična moka - približno 350-400 g;
- jajčna piščanca - 1-2 kos. (neobvezna komponenta);
- oljčno olje - 50 ml;
- soda za hrano - 1 ščepec;
- sol - 1 ščepec.
Priprava
Moko odrežite v skledo z drsnikom, naredite žleb. Dodamo olivno olje, sol, soda, jajca in postopoma prelijemo jogurt, gnetemo testo (vilice). Gostota, popravljena z moko. Testo zmešajte z mešalom ali rokama. Na testo pice lahko dodate tudi začimbe in paradižnikovo maslo. Naj testo dela 20-40 minut.
Neposredno pred nabiranjem pice, iz testa razvaljamo substrat želene oblike, kot običajno razložimo polnjenje in pečemo pico.
Testo za jogurt za pito, pite in pecivo lahko kuhamo na enak način, ampak namesto oljčnega olja dodamo naravno stopljeno smetano ali smetano (kisla smetana). Če želite, da je testo izpuščeno, je bolje izključiti jajca, zato bo testo bolje.
Testo za frittere iz kislega mleka
Sestavine:
- kislo mleko - 200 ml;
- jajčna piščanca - 1-2 kos.
- Pšenična moka - 5-8 tbsp. žlice;
- soda za hrano - 1 ščepec;
- običajna sol - 1 ščepec;
- rastlinsko olje - 1 žlica. žlica.
Priprava
V jogurtu zmešajte z jajci, dodajte olja, sol in soda. Postopoma mokre moke v skledo, dosežemo želeno konsistenco testa. Temeljito premešajte tako, da ni grudic (primerna je za to z vilicami, žganjem ali mešalnikom). Če želite, dodajte druge sestavine testu za palačinke. Bolje je, da jih ne opečemo v olju, temveč pečico za to močno maščimo ogreto ponev z rezino masti (tiste, ki ne marajo svinjine, lahko uporabljajo perutninsko maščobo ali druge živali, pa tudi ghee).
Testo za palačinke v kisu mleku je mogoče kuhati približno enako (sestavine glej zgoraj), vendar mora biti še bolj utekočinjen kot na palačinkah, zato potrebujete manj moke, lahko tudi odstranite jajca.
Kvasovko za jogurt - recept za pite, patties, zvitke
Sestavine:
- kislo mleko - približno 0,4 litra;
- moko - približno 800 g;
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- kvas suho - približno 10 g (ali pritisnjeno 2-krat več);
- sol - 1 ščepec;
- sladkorne čajne žličke.
Priprava
Bolje je kuhati na gobasti način.
V skledo s kislo mleko dodajte sladkor, sol, 2-3 žlice. žlice moke in kvasa. Posodo namažemo na toplem mestu približno 20 minut. Ko je opara primerna, dodamo prešito moko in dobro premešamo testo, jo zavrtimo v kom, pokrijemo z brisačo in jo segrejemo, dokler se volumen ne poveča približno 2-krat. Mi gnetemo testo, ga premešamo in jo dal v toploto še nadaljnjih 20 minut, ga gnetemo, premešamo in začnemo s piškotki. V sestavine lahko vključite test 50-100 g masla ali kisle smetane.