Hrana Kuhinje sveta

Kinkali testo

Khinkali je znana gruzijska jed, ki je velika in sočna. cmoki z mletim mesom v notranjosti. Najtežja stvar za pripravo je, da pravilno naredimo khinki testo. To vam bomo danes povedali.

Kinkali recept za testo

Sestavine:

  • Jajc (velik, selektiven) - 2 kosi;
  • pšenična moka (visoka kakovost) - 1,2 kg;
  • topla kuhana voda - 450 ml.

Kuhanje

Preden začnete izdelovati testo za khinkali, temeljito preglejte moko. Nato se poglobimo od zgoraj, delimo surova jajca in postopoma prelijemo v toplo vodo. Vse temeljito premešajte in gnetite testo. Iz nje izlijemo kroglo, nato pa jo z valjčkom vržemo v plast, debela približno 1 cm. Izrežemo kroge z oplaščenim steklom in jih napolnimo s polnjenjem.

Testo na khinkali na mineralni vodi

Sestavine:

  • mineralna voda - 1 žlica;
  • moka (izjemno visoka kakovost) - 3 tbsp;
  • hrana sol;
  • rastlinsko olje - 3 tbsp. žlice;
  • Jajce (veliko, selektivno) - 1 kos;
  • sladkor (fino) - 1 žlica. žlico.

Kuhanje

Jajčo razrežite v globoko skledo, mečite sol, sladkor in rahlo pretepite z mešalcem. Nato dodajte rastlinsko olje, injicirajte dele moke in razredčite z mineralno vodo. Gnetite elastično gladko testo in pustite, da počiva 20 minut, pokrit s kuhinjsko brisačo na vrhu.

Testo na kefirju za khinke

Sestavine:

  • soda - 2 žličke žličk;
  • moke - 1 kg;
  • sol;
  • kefir .

Kuhanje

Večkrat prekucite moko v skledo. Vržemo soda sode, ščepec soli in postopoma prelijemo kefir, nenehno mešamo. Testo zmešite z rokami in počakajte nekaj ur. Po tem položite na mizo, ki je v moki, in jo vpnite z valjčkom. Z uporabo stekla izrežite lepo kroge in nadaljujte s pripravo polnila.

Kvasovko za khinkali

Sestavine:

  • Pšenična moka - 495 g;
  • nizko vsebujoča kisla smetana - 245 ml;
  • kefir ali jogurt - 245 ml;
  • sladkor (bela) - 5 g;
    • khinkali testo kvasa
  • svež kvas - 10 g;
  • soda - 0,5 tsp.

Kuhanje

V skledo dajte toplo kislo smetano, dodamo sodo in sladkor. Nato namažite svež kvas, razredčite z vodo in dobro premešajte. Zmes pustite 15 minut in nato prelijte v majhne dele preplete moke in premešajte. Nato nalijemo kefir, segrevamo na sobno temperaturo in gnetemo mehko in elastično testo. Vlečemo jo v ravno kroglo, pokrijemo z brisačo in pustimo 45 minut na katerem koli toplem mestu. Ne izgubljamo časa, nadaljujemo s pripravo polnila za naš prihodnji khinkali.