Hrana Okusni članki

Testo za kurnik

Kurnik - Popularna ruska jed, ki jo lahko skoraj vse gospodinje pripravijo za svečano večerjo. Ta torta velja za simbol blaginje in blaginje v kateri koli družini. Obstaja veliko različnih receptov za testo kurnik, ki imajo svoje posebne značilnosti, vendar še vedno obstajajo splošna pravila, ki jih je treba upoštevati pri izdelavi to neverjetno torto.

Kvas za testo Kurnik

Sestavine:

  • maslo - 200 g;
  • kefir - 2 tbsp .;
  • jajce - 1 kos;
  • soda - 2 g;
  • moka - 3 tbsp .;
  • suh kvas - 1 čaj.

Kuhanje

Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati testo za kurnik. Vzemimo majhno posodo, raztegnemo maslo, ga postavimo na šibek ogenj in jo raztopimo. Po tem odstranite posodo iz peči, se ohladi in pustite, da se olje ponovno utrdi.

Ne izgubljajte časa, prelijte kefir v ločeno skledo, prelijte jajce in rahlo premrežite z mešalom pri nizki hitrosti, dokler ne pustite puhastega. Nato dodajte malo sode, ščepec soli in nekaj kvasa. Če uporabljate suh kvas, pred kuhanjem jih namočite v 100 ml tople vode približno 7 minut.

Po tem vlijemo mešanico kefirja v ohlajeno olje, vse temeljito premešamo in postopoma začnemo prelivati ​​prej premešano moko. Gnetite homogeno, brez grudic, mehkega testa, dajte v skledo, zaprite kuhinjski film in eno uro postavite na toplo mesto, da pride. Po določenem času je maslo testo za piščanca pripravljeno za nadaljnjo pripravo torte.

Recepti brez krušnega testa za kurnik

Sestavine:

  • maslo - 90 g;
  • smetana - 75 ml;
  • kisla smetana - 50 ml;
  • sladkor - 15 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol;
  • soda - 3 g;
  • moka - 350 g

Kuhanje

Torej, vzemite vedro, namažite maslo v njej in jo rahlo talite, občasno premešajte. Nato dodajte kremo, dajte kislo smetano, prelijte jajce, dodajte sladkor, sol in dobro premešajte. Zdaj dodamo postopoma presežno moko, pomešano s sode in gnetemo homogeno testo brez kep, ki ga takoj uporabimo za pečenje torte.

Testo za kurnik na kislo smetano

Sestavine:

  • moko - 2 kosi;
  • pecilni prašek - 1 čajna žlička;
  • jajce - 2 kosi;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
  • margarin - 200 g;
  • kisla smetana - 200 ml.

Kuhanje

Predelajte moko vnaprej in jo zmešajte z žličko pecilnega praška. Zdaj vzamemo jajca, skrbno ločimo rumenjake in jim dodamo sol in sladkor in dobro premešamo. Nato položite mehčano margarino, kislo smetano in še enkrat vse dobro premešajte. Postopoma dodajte moko, gnetite testo in jo pustite v hladilniku 20 minut. Ohlajena masa je razdeljena na dva dela v razmerju 1: 2 in od večje, ki jo zavrtimo v ravno torto. Raztegnili smo jo v pekač, ker so na straneh oblikovali enako "košaro". Preostali del testo iz krompirja bo pokrovček našega kurnika.

Kurnikovo testo v majonezi

Sestavine:

  • kefir - 500 ml;
  • margarin - 200 g;
  • moka - 4 tbsp .;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • sol - ščepec;
  • sladkor - 1 čajna žlička;
    • kako narediti testo za kurnik
  • majoneza - 100 ml.

Kuhanje

Nudimo še eno možnost, kako narediti testo za kurnik. Vzamemo ponev in prelijemo margarino na najmanjši ogenj, ne da bi jo vreli. Nato pustite, da se mešanica rahlo ohladi in dodajte majonezo, kefir, jajca, sol, soda in sladkor. Mešane sestavine temeljito premešajte z mešalcem in postopoma začnite napolniti presežno moko.

Po tem gnetemo v roke homogeno, mehko, ne lepljivo testo, ga zavijmo v folijo in ga položimo v hladilnik približno 30 minut.