Vafelj
Valjčni zvitki so priljubljena poslastica iz druge polovice devetnajstega stoletja, nekateri recepti za pripravo testa za vafeljske cevi pa so od takrat ostali nespremenjeni.
Okus hrustljave jedi je odvisen od nastavljene in kakovosti sestavin v testu, kot tudi v pravilnem razmerju.
Podlaga za slamice je praviloma pečena v električnem vafelnem železu, lahko pa jo tudi kuhate v peči na pekaču in držite precej preprostih priporočil.
Vafelj testo recept
Sestavine:
- pšenična moka - 85 g;
- jajčni beli - 4 kosi;
- sladkor v prahu - 85 g;
- vanilin sladkor - 5 g;
- sol - ščepec;
- smetana - 80 ml;
- rastlinsko olje za mazanje pekača.
Kuhanje
Za pripravo testa za ta recept potrebujemo le beljakovine, lahko uporabimo rumenjake za kuhanje drugih jedi ali, na primer, kremo za naše cevi.
Torej, beljakovin vrže ščepec soli in jih premaga z mešalcem v gosto debelo peno. Zdaj v majhnih delih prelijemo moko, sladkor v prahu in vanilijev sladkor v maso beljakovin in premešamo. Na koncu gnetilne kreme dodajte.
Nato pecimo cevi. Da bi to naredili, segrejmo pečico na 200 stopinj in pečen list promezhem rastlinskega rafiniranega olja. Idealna možnost je uporaba silikonske podloge za posodo.
Žlico testa na pločevino ali substrat za peko razporedimo s plastjo približno dva milimetra in torto s premerom petnajst centimetrov. Pri enem pristopu dobite dve ali tri pecivo.
Pekač za peko s pokritim testom v segreti peči določimo štiri minute, se eno minuto raztezamo in posušimo še eno minuto. Zdaj končno odstranite vreče iz pečice in jih hitro zavite v cevi želene oblike.
Po ohlajanju se cevi izsušijo in postanejo hrustljavi. Lahko jih napolnite s kremo in služi s čajem.
Kako narediti testo za vafeljske cevi v električnem železnem vaflu?
Sestavine:
- pšenična moka - 160-175 g;
- kokošja jajca - 5 kosov;
- granulirani sladkor - 175-200 g;
- vanilin ali vanilija - po okusu;
- maslo - 210 g
Kuhanje
Mehko maslo, pregrizite z malo sladkorja in nato bičite do puhastega. Beat izmenično jajca in še naprej premagati. Nato spravimo vanilin, postopoma prelijemo moko in gnetemo enotno gosto testo. Njegova doslednost je podobna debeli kisli smetani.
Vafelj z ogljikom segrejemo z maslom, napolnimo eno žlico testa in žvečimo vaflje izmenično do zlate barve. Še vedno vroče jih zvijte v cevi. To počnemo hitro, saj so ohlajene vafrične pogače postale krhke in jih ne bo mogoče zviti.
Ostanki ostanejo samo za polnjenje cevi s smetano in uživajte v priljubljenem okusu okusne sladice.
Vafelj testo s škrobom
Sestavine:
- pšenična moka - 125 g;
- škrob - 125 g;
- 3 piščančja jajca;
- granulirani sladkor - 125 g;
- vanilin ali vanilija - po okusu;
- maslo - 125 g;
- sol - ščepec.
Kuhanje
Talite maslo in zmešajte z mešanjem ali mešalcem s sladkorjem, soljo, vanilijo in jajčnimi rumenjaki. Nato prelijemo prešito moko in škrob ter zmešamo.
V ločeni suhi in čisti posodi premijete jajčne belce v gosto in gosto peno in jih nežno vstavite v testo.
V sredino segretega vafelnega železa dajte eno žlico testa, ga zaprite in pecite, dokler ne razložite želene zlate barve. Takoj izklopite pripravljeno vafeljska torta cevi in nadaljujte s pečenjem preostalih delov.