Fitnes Pravilna prehrana

Učinek na telo E322

V skladu z oznako E322 se aditiv za živila skriva - sojin lecitin. Na splošno je relativno neškodljiva (v vsakem primeru njena škoda še ni dokazana). Sojino lecitin dobimo iz sojinega olja, očistimo, filtriramo in ekstrahiramo pri nizkih temperaturah. E322 se uporablja kot emulgator (dodatek, ki omogoča homogeno maso, od komponent, ki se ne mešajo dobro med seboj, na primer voda in olje) in antioksidant (ne dovoljuje, da pokvarijo izdelke, pri dolgotrajnem stiku z zrakom kisikom). Obseg sojinega lecitina je širok, če ne rečem, ogromen:

  • proizvodnja hrane - čokolada, majoneza, nekateri mlečni izdelki, kolački, krekerji, pekovski izdelki, margarina;
  • proizvodnja barv in lakov - sestavni del oljnih barv in maščobnih topil;
  • v kozmetiki - kreme, losjoni, maske, šamponi, balzami za ustnice itd .;
  • pri proizvodnji gnojil in pesticidov;
  • farmakologija - uporablja se pri proizvodnji določenih zdravil, pa tudi neodvisen biološko aktiven prehranski dodatek.

Zdravju škodljivo ali ne E322?

E322 ali sojin lecitin je odobreni dodatek v mnogih državah sveta (Rusija, države EU, ZDA). Uporablja se tudi v medicini za zdravljenje in preprečevanje cele vrste bolezni:

  • diabetesa in pankreatitisa - za izboljšanje delovanja trebušne slinavke;
  • kronične bolezni gastrointestinalnega trakta;
  • za zdravljenje in preprečevanje kronične bolezni jeter;
  • bolezni sklepov in hrbtenice;
  • ginekološke bolezni.

Lecitin se s takšno široko uporabo uporablja za njegove glavne sestavine - fosfolipide. To so snovi, podobne maščobam, ki so potrebne za tvorbo membran živalskih celic - celične membrane. Lecitin se proizvaja tudi v našem telesu, vendar njegova količina ni dovolj in jo je treba hraniti s hrano. Glavni naravni, naravni viri lecitina: jajca, živalska jetra, oreščki, sojina.

Z umetno, stvari so lahko zelo različne. Tukaj je nekaj zaskrbljujočih, vendar nepreverjenih obtožb sojinega lecitina:

  • obstajajo dokazi, da lahko uporaba sojinih proizvodov in njihovih predelov negativno vpliva na človeške možgane, zmanjša dolgotrajno spomin in povzroči zmanjšanje mase možganskega tkiva;
    • aditiv za živila e322
  • Emulgator E322 lahko poškoduje ščitnico zaradi izoflavonov soje, ki jih vsebuje;
  • pogosta uporaba sojine lahko povzroči neučinkovito prebavo aminokislin;
  • in morda najbolj upravičen dejavnik tveganja je proizvodnja lecitina iz gensko spremenjenih soje, katere posledice še ne moremo napovedati.

Toda kljub vsem tem zaskrbljujočim podatkom ni nobenega dokončnega dokaza o škodi E322. Edini uradno priznani negativni vpliv E322 na človeško telo je možnost alergije ker umetni lecitin se lahko kopiči v tkivih našega telesa.