Hrana Kuhinje sveta

Jajčevec Terrin

Terrine - lahka prigrizek iz zelenjave, ki bo odlično okrasil praznično mizo in prijetno presenetil vaše goste. Oglejmo si, kako narediti jajčevje terrina.

Jajcevec in poper terrina

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 8 kosov;
  • 3 jajčevca;
  • česen - 5 stroka;
  • beli sir - 450 g;
  • limonin sok;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sezamovo seme;
  • začimbe

Kuhanje

Pepere so oprane, posušene in razrezane na kose, skrbno odstranjujemo jedro. Na jajčevcih odrežite steblo in izrežite vzdolž zelo tanke plošče. Poper, dajte kože na pecilni list, plašč z rastlinskim oljem, sol in kraj med njimi neolupljene česna črede, narežemo na polovico. Vse pokrijemo s folijo in pečemo v vroči peči, pri čemer temperaturo nastavimo na 190 stopinj, približno uro, dokler ne postane mehka.

Pripravljene paprike takoj položite v skledo, zategnite zavitek hrane in pustite 10 minut, nato pa odlepite. Rezine jajčevcev na obeh straneh namažemo z rastlinskim oljem, posuta z limoninim sokom in damo na pekač, soljeno in začinjeno z začimbami in česnom. Zelenjavo pečemo pri isti temperaturi 25-30 minut.

Sedaj vzamemo skledo, namažemo z rastlinskim oljem in raztegnemo dva ali tri plasti filmov, tako da se robovi obesijo. Ob straneh in dnu navpično položene rezine jajčevca. Potem damo papriko na dno in jo malo potisnite navzdol. Pokrijte zelenjavo s sesekljanim sirom z vrha, zmešajte česen, stisnjen skozi stiskalnico in ponovno ponovite sloje, začenši s poprom, dokler ne napolnimo celotne sklede.

Po tem pokrivamo terrno z visečimi konci jajčevcev, s filmom, ga potisnemo z obremenitvijo in jo pošljemo v hladilnik za 12 ur. Po preteku časa, previdno obrnite predjed na ravno posodo, ga spustite iz filma in potresete s sezamom na vrh.

Jajčevec terrina z zelenjavo

Sestavine:

  • Jajcevec - 3 kosi;
  • češnjev paradižnik - 5 kosov;
  • Adyghe sir - 400 g;
  • brynza - 150 g;
  • kisla smetana - 2 tbsp. žlice;
  • česen - 1 stroka;
  • začimbe;
  • rastlinsko olje;
  • sveža zelenica.
jajčevca terrina s sirom

Kuhanje

Operite jajčevce, jih razrežite na tanke plošče in posušite v posodi v rastlinskem olju. Po tem jih rahlo ohladimo in položimo v obliko, tako da napolnimo dno in robove. Adygei sir in zmešajte siri z vilicami z dvema žlici kisle smetane, dodajte sesekljano zelenjavo, stisnite česen česna in oreščke.

Vse temeljito premešajte, položite sirno maso na jajčevcu in nato pokrijte vse s plastjo paradižnikovih škatlic. Zaprto jajčevino zapremo s cvetnimi listi, pokrijemo s filmom na vrhu in ga pod pritiskom. Posodo smo odstranili 4 ure v hladilniku, nato pa služili mizi in obrnili jajčevje terrino s sirom na ploščo.