Hrana Kuhinje sveta

Falafel - recept za čičerke, fižol in grah za vsak okus!

Falafel, katerega recept je bil znan na vzhodu pred stotimi leti, se je konec prejšnjega stoletja preselil na trg ulic po vsej Evropi. S popularizacijo vegetarijanstva smo začeli kuhati čebulice in celo ljubitelji mesa jih je ljubil! Vse zahvaljujoč sitosti in prednosti tega prigrizka fižola, pa tudi obilo dišečih začimb v svoji sestavi.

Kako kuhati čičeriko falafel?

Kako kuhati čičeriko falafel

Z močnim mešalnikom ali brusilcem za meso, ki daje falafel, je recept za kuhanje na domu opisan spodaj, enostavno. Vse, kar je potrebno pripraviti vnaprej, je njena baza, to je turški grah. Za noč, preden se priprava začne, ga namočite v hladni vodi, nato sperite in zavrite.

Sestavine:

  • kuhan čičerik - 640 g;
  • čebula - 115 g;
  • česen - 3 stroka;
  • peščica cilantro;
  • limonin sok - 15 ml;
  • mleta kumina - 1 žlica. žlica;
  • seme koriandra - 2 tsp;
  • kardamom - 3 kosi;
  • ščepec cajnovega popra.

Kuhanje

  1. Recepcija za falafel je osnovna, morate samo sestaviti vse sestavine s seznama v mešalnik in premagati na pire podobno konsistenco.
  2. Iz nastalih masnih valjev kroglice želene velikosti in jih vržite v globoko maščobo do svežega.
  3. Poskrbite z jogurtom in zelenjavo na ravnih pecivih ali z vašo najljubšo stransko jedjo kot nadomestek za mesne kroglice.

Falafel - klasični recept

Recepcija Falafel

Treba je zapomniti, da je falafel, katerega recept je poceni, primeren za pakiranje z vami in med potovanjem uporabite kot prigrizek. Obilje beljakovin, ki je znano po stročnicah, bo pomagalo premagati občutek lakote v dolgih urah, obliko jedi pa bo olajšalo jesti na poti.

Sestavine:

  • čičerke suho - 1 žlica;
  • rezina belega kruha (brez skorje);
  • čebula - 75 g;
  • česen - 4 stroka;
  • peščica peteršilja in cilantra;
  • mleto kumino - 1 čajna žlička;
  • moka - 35 g;
  • soda - 1 tsp;
  • olje za globoko maščobo

Kuhanje

  1. Pred kuhanjem falafela, namakajte čičerke in jo zavrite, dokler mehka.
  2. Zbrati fižol in druge sestavine s seznama skupaj, dokler ne dobite gostega pire krompirja. Za njene snope v tem receptu so uporabili moko in drobtine.
  3. Dajte dele masne oblike in jih potopite v globoko cvrtje.

Bean Falafel

Bean Falafel

Falafel, katerega recept za kuhanje je razneslo trg prehrambenih živil, je imel seveda veliko sprememb. Ena izmed njih vključuje uporabo popolnoma drugačne osnove - belega ali črnega fižola. Ta predjed ni nižji od originala niti v hranilni niti v okusu.

Sestavine:

  • kuhani fižol - 2 tbsp;
  • sladek krompir - 130 g;
  • posušena čebula in česen - 1 čajna žlička;
  • ½ limetinega soka.

Kuhanje

  1. Sladki krompir kuhamo, dokler jih ne pripravimo in zmešamo skupaj z mehkim fižolom, posušenimi začimbami, citrusovim sokom in ščepcem soli.
  2. Vlečite kroglice enake velikosti in rahlo poravnajte z rokami v podložke.
  3. Na obeh straneh pregrinjate v vroči ponvi.
  4. Recept je popoln, ostane na voljo za nego solate ali zaviti ravno torto.

Pea Falafel

Pea Falafel

Falafel graha, katerega recept je naveden spodaj, je dobro prilagojen sezoni. Zahvaljujoč dodajanju bučke na maso čičerke, končni izdelek ni le gladek in mehkejši, temveč tudi pridobi okusen oranžni barvni odtenek, ki je v primerjavi z ostalimi sestavinami na plošči. Tukaj uporabite naribano kuhano bučo ali pire krompir.

Sestavine:

  • bučna pireja - 240 g;
  • čebula - 75 g;
  • česen - 3 stroka;
  • kuhan čičerka - 430 g;
  • nariban ingver - 1 čajna žlička;
  • ščepec kurkuma;
  • jabolčni kis - 25 ml;
  • tahini pasta - 15 g;
  • ovsena kaša - 10 g

Kuhanje

  1. Mince čičerke in premešajte z drugimi predmeti s seznama.
  2. Zlomite dele mešanice in nato izmenično zavrite v vrenjem olju 2-3 minute.

Falafel v peči

Falafel v peči

Falafel v peči, katere recept ni daleč novost, se zlahka prenese na popolnoma drugačno raven. Vse, kar je potrebno za to, je običajna ponev iz litega železa, ki dobro ohrani in distribuira toploto. Pečen bo pečen sloj graha, ki ga nato lahko razdelimo na dele.

Sestavine:

  • suha čičerka - 2 tbsp;
  • soda - 1 tsp;
  • česen - 3 zobe;
  • čebula - 75 g;
  • peščica mete in peteršilja;
  • mleta kumina - 1 tsp;
  • origano, čili kosmiči - ½ tsp;
  • riževa moka - 25 g;
  • pire krompir - 65 g

Kuhanje

  1. Purirvav vse sestavne dele skupaj z mešalnikom, jih razdelite v oljenega litega železa.
  2. Pecite v pečici 35 minut pri 210 stopinjah.
  3. Od zgoraj, prelijte omako na falafel na osnovi jogurta ali pusto majoneze.

Kaj jeste falafel?

Kaj jeste falafel

Ali res želite presenetiti vse ljubitelje falafela? V tem primeru služijo prigrizek čičerke v obliki pice. Izgleda enako nenavadno, kot se sliši, zanimiv okus in nenavadna predstavitev pa zagotovo pritegne pozornost vsakega vegetarijanca na zabavi. Preden kuhate svoj falafel doma, ne pozabite narediti testo za torto .

Sestavine:

  • konzervirane čičerke - 420 g;
  • čebula - 45 g;
  • česen - 3 stroka;
  • limonin sok - 10 ml;
  • zemeljski koriander - 1 čajna žlička;
  • oljčno olje - 15 ml;
  • 1 kos pizza skorje;
  • paradižnikova omaka, sveža arugula - po okusu.

Kuhanje

  1. Z zgornjega seznama skupaj sestavite pet najpomembnejših sestavin, jih oblikujte v kroglice in obrnite do zorenja.
  2. Podmažite osnovo omake pizze, na vrhu razporedite falafel in še 10 minut pošljite vse do pečice (210 stopinj).
  3. Poskrbite za svežo arugulo in jogurtovo omako.

Falafel v pita kruh

Falafel v pita kruh

Falafel je vegetarijanski recept, ki je osvojil srca mesnih jedi in ta sprememba ni izjema. Svetle kroglice krom pese bodo pritegnile tudi tiste, ki v svoji prehrani pogosto ne vključujejo zelenjave. Prav tako je super način za hranjenje otrok jed, polna zdravih beljakovin in ogljikovih hidratov.

Sestavine:

  • pesa - 245 g;
  • konzervirane čičerke - 320 g;
  • drobtine - 115 g;
  • jajce - 1 kos;
  • peščica koriandra zelenice;
  • pita kruh, solato zelja - služiti.

Kuhanje

  1. Začnite kuhati falafel v pita kruh, recept se začne z vrelo pesa.
  2. Ko zelenjava postane mehka, jo prenesite skozi mlin za meso skupaj z drugimi sestavinami s seznama.
  3. Pecite dele prigrizkov na 210 stopinj za približno 15 minut, nato poskusite, zaviti v pita kruh in postavite na vzglavnik solate zelja.

Falafel v piti

Falafel v piti

Falafel in pita - recept za klasično, bližnjevzhodno. Pita se razlikuje od pita kruha v svojem videzu - to je votla torta, v katero lahko položite izdelke v žep. V svoji domovini tradicionalno služi čičerja, ki ga spremljajo hrustljavna zelenjava, jogurtne omake, začimbe in zelenja.

Sestavine:

  • kuhan čičerka - 420 g;
  • čebula - 115 g;
  • limonin sok - 15 ml;
  • peščica peteršilja;
  • Zaatar - 1 tsp;
  • soda - 5 g;
  • česen - 2 zoba;
  • Pita, listi zelene solate - za služenje.

Kuhanje

  1. Čiste sestavine skupaj, razdelite v dele, zvite majhne peciva in rjave v olju.
  2. Postrežite v solati z zeleno solato.