Fatush
Fatush, al-Fatush ali Fetush, je solata iz Bližnjega vzhoda. Zahvaljujoč razpoložljivosti uporabnih komponent, nedavno postaja postaja vse bolj priljubljena v Evropi in Ameriki. V bližnjevzhodni kuhinji ponavadi uživamo z različnimi različicami solate fetushja, ki jo ponavadi postrežejo z ocvrtim jagnjetom, vendar je jed v popolni kombinaciji z drugimi vrstami mesa in morskih rib.
Ponujamo vam tradicionalen recept za solato.
Sestavine:
- limonin sok - 100 ml;
- oljčno olje - 100 ml;
- brynza - 250 g;
- česen - 3 do 4 stroka;
- kumare - 2 kosi;
- paradižnik - 5 kosov;
- paprika - 1 kos;
- zelena čebula - približno 10 peres;
- solata - 2 glave;
- peteršilj - 50 g;
- sveža meta - 2 veje;
- sumac - 1 čajna žlička;
- kapre - 2 tbsp. žlice;
- črne olive (črne barve) - 12 kosov;
- mlet poper in sol;
- lavaš ali pita - 1 kos.
Priprava
Začnemo s pripravo goriva. Zmešajte česen, premešajte oljčno olje, limonin sok, sesekljan česen, sol in poper, temeljito zmešajte mešanico z mešalnikom ali žganjem.
Narezane majhne koščke lavšeja v rastlinskem olju popražite, da bodo rdeče in hrustljave. Bodite prepričani, da pustite lavash kul.
Odrezali smo majhne kocke paradižnika, kumar in sira (lahko pa si brinete brinzo). Rezimo papriko, peteršilj, čebulo, meto, kapre in olive. Solata raztrga precej drobno. Mešajte vse zelenjavo in začimbe, v solati dodajte jutranje in koščke pita kruha. Delikatno okusna solata je pripravljena!
Fatushova solata s tuni
Solata solate bo zelo okusna s tuni. Vzamemo 4 koščke svežih rib (težo vsake rezine 125-150 g), ki se razprostira na grill rešetki, potresemo s sveže mletim poprom. Tuna ocvrte na žaru 3 minute na eni strani, nato pa ga zavrtite in kuhajte še 3 minute. S fasado nam služi ohlajena plemenita riba, ki s svojo teksturo podobo visokokakovostne 
meso.
Če nimate na zalogi pita, ali pita, lahko uporabite beli kruh, bagueto ali nesladkano hlebca. Če je malo zastarelo - še bolje! Kockaste kruh v rastlinskem olju ocistite do zlate barve. Brynza je odličen nadomestek za slanico (npr. Feta). V nekaterih različicah recepta za solato, sladkorja iz brynze ali sira sploh ni. Če želite, lahko dodate redkev v komplet zelenjave, ki sestavljajo solato.
Upamo, da vam bo všeč osvežilna solata solata, s katero se dobro poda štirih jagnjet in ovčji obrok .