Hrana Okusni članki

Ribja torta iz kvasovk

Ruski pite - stvar, znana v vseh koncih sveta. Recept je dobil tako široko publiciteto z dobrim razlogom: krepko in lepo jed, čeprav potrebuje določene kulinarične sposobnosti za kuhanje, vendar rezultat vedno presega vsa pričakovanja. Kako pecati ribja pita Od testa kvasa smo se odločili pogovarjati še naprej.

Kvas za testo ribe

Sestavine:

Za preizkus:

  • instant kvas - 5 g;
  • nemastno mleko - 190 ml;
  • topla voda - 100 ml;
  • sladkor - 6 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo ali margarin - 75 g;
  • moka - 620 g

Za polnjenje:

  • ribe (losos ali drugo) - 600 g;
  • riž ali proso - 100 g;
  • šampinjoni - 230 g;
  • bela čebula - 90 g;
  • jajca - 5-7;
  • zelenjavne liste;
  • palačinke .

Kuhanje

Preden kuhate ribjo pito iz testa kvasa, morate kuhati testo sam. Da bi to naredili, raztopite sladkor in kvas v vodi in po 5-6 minutah dodajte pretežno jajce, stopljeno maslo in mleko. Dodajte moko v tekočino in gnetite. Naj se testo počiva in se prilega topli uri, vendar za zdaj naredimo polnjenje.

Imamo klasično polnjenje rib za kvasovke testa, kot so kuhani riž: kuhani riž, trdo kuhana in sesekljana jajca, gobe, shranjene s čebulo, pa tudi same ribe, surove in kocke.

Približeno testo potegnite v pravokotnik 25x35 cm. Pokrijte testo s palačinami in raztegnite mešanico jajc z zelenico v sredini. Naslednja plast je gobe in čebula, sledi riž, in v končni ribi. Pritrdite robove testa, popolnoma zapirajte polnjenje in nato zaprite zaprte ribje pito iz testa kvasovk na pepel, ki je prekrit s pergamentom, in v pečici vstavite 35 minut. Temperatura je standardna in mejna na 190-200 stopinj.

Kvasovko s krompirjem

Sestavine:

Za preizkus:

  • instant kvas - 7 g;
  • topla voda, sirotka ali mleko - 360 ml;
  • sončnično olje - 113 ml;
  • moka - 485 g;
  • sladkor - 33 g

Za polnjenje:

  • mleto ribe (vse) - 330 g;
  • čebula - 190 g;
  • jajce.
Ribja torta iz kvasovk

Kuhanje

Tekoči kvas je raztopljen v slani topli vodi in pustite 10 minut. Dodamo maslo in prešito moko na aktivirani kvas, in z gnetenjem testa, da ga počiva na vročini, dokler ne podvoji velikosti.

Testo kvasovk za ribjo torto v polovici pečice razdelimo na polovico: premaknite prvo polovico in jo postavite na dno in na stranske dele kalupa. Nad bazo razdelimo polnjenje mletih rib, ki jih ocvrte s čebulo (ne pozabite na začimbe!). Ne pripravljajte odprtih ribjih pecic iz testa kvasovk, zato pokrite z drugo plastjo in namažite z utrjenim jajcem. Po 40 minutah pečenja pri 200 stopinjah lahko poskusite.