Ribji cmoki
Jedi, kot so cmoki in cmoki, so znane v kulinaričnih kulturah različnih držav in narodov.
Kumpiranje - ne samo ena najbolj priljubljenih jedi, temveč tudi zelo dobičkonosna. Na splošno je priročno, če so cmoki v zamrzovalniku (najprej morate delati malo), lahko jih kadar koli kuhate zelo hitro.
Za vegetarijance, ki ne jedo mesa sploh, je zanimivo za tiste, ki postijo in preprosto za spremembo v dolgem meniju recepti za ribe. Strogo gledano, pri kuhanju se ne razlikujejo veliko od navadnega mesa. Pravzaprav, to so samo cmoki z mletimi ribami.
Testo je lahko drugačno, od najpreprostejšega svežega (moke in vode) brez kvasa do različnih receptov z vključitvijo različnih vrst moke, kot tudi jajc in mlečnih izdelkov.
Kako kuhati ribe cmoki s mleto trsko ali marmelado?
Sestavine:
za preskus:
- visoka kakovost pšenične moke - 2 kozarca;
- 1-2 piščančja jajca;
- mleko ali vodo - približno 2/3 skodelice;
- sol - 1 ščepec.
za polnjenje:
- ribji fileti ali kosi brez kože in kosti - okoli 1-1,3 kg;
- čebula - 1-2 kosov;
- mleto črni poper (lahko tudi po drugih začimbah);
- sol;
- zelenjava;
- česen.
Kuhanje
Če so ribe zamrznjene, ga odmrznite v cedilu - v polnjenju ni dodatne vode. Ribe prelijemo skozi mesno mlin skupaj s čebulo. Začinajte z začimbami in soljo. Jajcu lahko dodate jajce in če je vodo, malo moke ali škroba.
Kuhanje testa. Moramo presejati moko, dodati jajca, sol, mleko ali vodo in gnetiti testo. Ne sme biti preveč strm. Zgini roke, namaščene. Iztegnite v tanke plasti in sežite kroge s kozarcem.
Zdaj izdelujemo ribe. Spoon kroglico kroglice razpršimo v sredino kroga in zataknemo robove, vsakemu izdelku damo običajno obliko cmokov.
Kuhljamo kužke na naslednji način: vržemo jih v vrelo vrelo vodo, počakamo, da pridejo in ponovno vrejo, zmanjšajo ogenj in kuhajo 5-6 minut. Pripravljene kepe izvlečete posode in jih položite na plošče.
Lahko služi ribe cmoki, začinjeno z rezino masla ali kislo smetano, s ribja juha , posuta z naravnim kisom ali limoninim sokom. In, seveda, rahlo peljemo svinjino. Prašek s sesekljano zelenjavo in česnom. Še vedno lahko še posebej predložite omake. Pod ribičnimi cmoki lahko uporabite vodko, grenčice ali džin.
Če v nekaj dneh držite ribje kepe v prihodnosti, jih morate shraniti v zamrzovalniku hladilnika v zaprtem zabojniku ali pakirati v papir, jih morate pred zamrzovanjem rahlo popiti z moko. Zamrznite na papirju ali na plošči v 1 plasti, nato jo lahko vstavite v škatlo ali papirnato vrečko. Priporočljivo je, da ga uporabite v 2-4 tednih.
Če je zamrzovalnik močan in zagotavlja temperaturo -18 stopinj C, ga lahko shranite 6 mesecev brez odmrzovanja. Vreli zamrznjene cmoke, tako kot sveže kuhane, jih vržete v vrelo vodo in kuhajte 5-6 minut po vrenju.
Ribji cmoki iz roza lososa - še posebej izvrsten delikat
Vsi deleži izdelkov so enaki kot v prejšnjem receptu (glej zgoraj), pa tudi kuhamo, le bolje kot rdeča ali bela, namesto črne paprike. 
Prav tako bo primerno predložiti omake iz jagodičja (iz brusnic, lingonberries, rdečega ribeza). Ribji cmoki iz ščuka ali ščuka na koščku ali drugih nizko vsebovanih maščob tako rečne kot morske ribe so pripravljeni na enak način kot v prvem receptu (glej zgoraj).
Ampak, če so ribe mastne (srebro, krap, itd.), Je treba v polnilo zagotovo dodati nekaj moke ali škroba (bolje kot koruzne moke), da se popravi tekstura in da se cmoki ne razširijo med kuhanjem. Če je polnjenje dovolj maščobno, morate rahlo nežno položiti kruh na testo in tudi gladko in tesno obrisati robove kepic.