Hrana Okusni članki

Fish Soufflé

Ribja juha je slastno nežen in prehranjen izdelek. Uporablja se lahko v klinični prehrani in pri otrocih. Popolna kot stranski krožnik pire krompir in sveža zelenjavna solata. Ugotovimo z vami recepte za kuhanje ribe soufflé.

Ribja juha v peči

Sestavine:

  • fileti rib - 300 g;
  • jajce - 1 kos;
  • sol - ščepec;
  • smetana - 100 ml;
  • zdrob - 1 žlica. žlica;
  • krem sir - po okusu.

Kuhanje

Za pripravo fileta ribe iz suhega, odmrznjenega, opranega in razrezanega na majhne koščke. Zmešajte jih v mešalniku, dokler ni gladka. Zdaj vzamemo piščančje jajce in ga dobro premešamo z mešalcem, dodamo smetano, sol in zdrob. Vse skrbno premešajte. V skledi z mešanico kremasto-jajčec raztegnite zdrobljen ribji file in gnetite z žlico. Spoon malo pecivo na pekač in pečemo pri temperaturi 160 stopinj do svetlo rjave barve. Nato dobimo soufflé, jo ohladimo in namažemo s kremnim sirom.

Ribja juha v dvojnem kotlu

Sestavine:

  • perutnina - 500 g;
  • maslo - 100 g;
  • moko - 1 žlica. žlica;
  • jajce - 2 kosi;
  • mleko - 120 ml;
  • sol - ščepec;
  • voda - 50 ml.

Kuhanje

Še en preprost način za izdelavo ribiške suhe. Ribe, očiščene s kože in kosti. Filete temeljito sperite pod hladno vodo in jih previdno razdelite na dva dela. Polovica ribjih filetov se položi v ponev in napolni z vodo. Pečemo na ščepini na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Po tem položite ribe na ploščo in se ohladite. Zdaj smo skozi meso grinder kuhani in surovi fileti smuči. Nalijte mleko v vedro in jo zavrite. Mešajte moko s hladno vodo, dokler ga gladko in nežno injicirate v vroče mleko. Vse vrenemo do vrenja, neprestano mešamo in nato izklopimo ogenj.

Pripravljena omaka se ohladi in se zmeša s mleto ribjo. Lupine ločite od beljakovin in jih dodajte ribji masi skupaj z raztopljenim maslom. Zmogljivost z beljakovinami zaprite pokrov in jo postavite v hladilnik. Nato jih previdno obrišite, dokler se ne pojavi gosta pena in vstopite v mase za soufflé, nežno mešaj vse od vrha do dna. Sol in poper po okusu. Oblika parnika je mazana z oljem in v njej damo ribje testo. Kuhanje ribe soufflé za par za 30 minut. Dokončano posodo se malo ohladi in iz plošče izloči iz oblike. Suflo namažemo z raztopljenim maslom in mu dostavimo na mizo.

Ribja juha v počasnem kuhalniku

Sestavine:

  • ribji fileti - 600 g;
  • majoneza - 1 tbsp. žlica;
  • kisla smetana - 1 žlica. žlica;
  • čebula - 2 kosi;
  • jajce - 2 kosi;
  • moke - 3 tbsp. žlice;
  • kruh - 1 kos;
  • sol, poper - po okusu;
  • mleko;
  • rastlinsko olje.

Kuhanje

Ribe filete skrbno obdelamo in speremo. Čebulo očistite lupine in namočite bel kruh v mleku. V posodo mešalnika postavimo file, čebulo, kruh, kislo smetano, jajca, dodamo moko, domača majoneza Sol in poper. V petih minutah grizemo vse do enotne konsistence. Maširamo posodo multicookerja, razpršimo pripravljeno ribjo maso in nastavimo program Baking za 1,5 ure. Po preteku časa preklopite na "Predgretje" in kuhajte še 15 minut.

Cream soufflé

Sestavine:

  • trska - 500 g;
  • sol - ščepec;
  • jajce - 3 kosov;
  • rožmarin - 1 sprig;
  • arugula - 50 g;
    • kuhanje ribe soufflé
  • smetana - 100 ml.

Kuhanje

Tresku skupaj z rožmarinom v hladni vodi, pripeljemo do vrenja, po kateri se voda izsuši. Umetnite koščke rib v posodo mešalnika in jih mletite do gladke. Veverice bičijo s soljo do debele pene. Rumenjajte s smetanko in jih dodajte ribam. Rukkolu zmeljemo in povežemo s trsko. Zdaj nežno položite viharjene beljakovine v ribe in premešajte. Pražene kalupe zmešajte z maslom, položite ribjo maso in pecite na 200 stopinj 20 minut.