Ribe z zelenjavo v peči
Pečene ribe z zelenjavo - klasični dieti. Okusno in hranljivo jed je enostavno diverzificirati po vašem okusu z združevanjem različnih vrst vodnih prebivalcev z različnimi obstoječimi začimbami in omakami.
Pecite ribe na razlićne naćine, kuhalna tehnologija pa bo pomembno vplivala tudi na konćni okus jedi. Kako kuhati ribe z zelenjavo, bomo v tem članku govorili. Seveda smo že pisali o tem, kako pecati dorada v peči in kuhamo file v pečici , vendar bodo naslednji recepti bolj pogosti.
Ribe, pečene na zelenjavni blazini - recept
Če želite shraniti nežne koščke ribjih filetov iz žgalne in sušilne peči, boste pomagali vzrejni zelji. S to metodo praženja so zelenjava prekrita z dišavnimi sokovi s sokovi, medtem ko glavni lik samega artikla ohranja občutljivo in drobljivo strukturo.
Sestavine:
- ribji file - 4 kos (Po 180 g);
- bučke - 2 kosi;
- rdeča čebula - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosov;
- olive - ½ st .;
- oljčno olje - 60 ml;
- česen - 1 stroka;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- Dijon gorčica - 1 žlica. žlica;
- peteršilj - 1/3 gredi;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Ribji file izperemo in očistimo iz kosti. Zucchini, rdeča čebula in paradižnik razrezane na kocke, potresemo s soljo, poper in prelijemo oljčno olje. Olupljene in posušene ribe filete potresemo z oljem, nasoljene in razporejene po rastlinski zmesi. Posodo kuhajte v maščobni obliki pečenja 25-30 minut.
Medtem pripravite omako: drobno sesekljan česnovo klobučo, zmešano z gorčico in preostalo oljčno olje. Končana posoda se postreže v porcijah na zelenjavni blazini, zalivanje z gorčično omako.
V odsotnosti pekača se ribe z zelenjavo lahko zlahka pecijo v rokavu v skladu s podobnim receptom in tehnologijo.
Recept za pečeno ribe z zelenjavo
Sestavine:
- lososov file - 500 g;
- česen - 2 stroka;
- Šaloti - 1 kos;
- vermut - 1 žlica;
- piščančja juha - 2 tbsp;
- smetana - ½ st .;
- oljke - 100 g;
- timijan listi - 2 tbsp. žlice;
- sol, poper - po okusu;
- maslo - 1 tbsp. žlica;
- suho belo vino - 2 kosi;
- beluši - 500 g;
- češnjev paradižnik - 400 g;
- sveži tarragon - 1 žlica. žlico.
Kuhanje
Vermut prelijemo v skledo in vanj vmešamo česenove nageljne žlode in grobo sesekljane šalotke, hranimo mešanico na ognju, dokler ne izhlapi ½ tekočine (5-8 minut). Nato dodajte piščančjo juho v ponev in znova sperite maso v vrenje. Tam dodamo tudi kremo, sesekljane timijanske liste in koščke oliv, sol in poper mešanico. V prihodnjo omako izhlapimo, dokler ne postane dovolj gosta, da pokrije žlico, skupna količina pa ne izhlapi na 1 žlico žlici.
Salmon filet operejo in posušijo, očistijo kosti. Dajte ribe na špargle kuhano do polovice pripravljene, dodajte maslo, vino in tarragon, sol in poper posodo. Na straneh rib smo postavili vrečke češnjevega paradižnika, jih rahlo potresemo z olivnim oljem. Ribji file, pečen z zelenjavo, se bo kuhal približno 15-18 minut pri 200 stopinjah. Pred sluhom se omaka ogreje in prelije preko že poslužene posode.
Posoda iz ribe z zelenjavo in rezanci v peči
Sestavine:
- jajčni rezanci - 230 g;
- tuna v pločevinkah - 300 g;
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- rumena čebula - 3 kosov;
- korenje - 1 kos;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- mleko - 2 ¾ kosov;
- krem sir - ½ st .;
- Dijon gorčica - 2 tbsp. žlice;
- zamrznjeni grah - 1 žlica;
- koruza - 1 žlica;
- Parmezan sir (nariban) - ½ žlica;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Rezite rezance v skladu z navodili za pakiranje. V debelozidnih jedi pokažite sesekljano čebulo in korenje do mehkega. Dodajte moko in nadaljujte z zmrzovanjem. Mi vlijemo mleko v mešanico, dobro premešamo in pustimo še 5 minut, dokler se ne zažge. Nato pošljemo krem sir, gorčico, sol in poper, pripravimo še dve minuti.
Odstranite omako s plošče. Mešajte rezance s koščki tunov, ½ naribanega sira in predhodno odmrznjenih stročnic, jih položite na dno posode, prelijte v omako in potresete z ostanki sira. Ribe z zelenjavo v loncu bodo pečene 5-7 minut pri 180 stopinjah ali do zlate skorje sira.