Francoski recept za krompir

Pečen krompir s skorjo raztopljenim koruza ali gratin - to je prava kulinarična mojstrovina, čeprav je recept za kuhanje krompirja v francoščini precej preprost. Ta jed je tako priljubljena kot lasagna . Danes na tej posodi obstaja več ducat možnosti, vendar so osnovne sestavine in načela kuhanja nespremenjeni. Boste zagotovo potrebovali velik krompir, trdi sir, rastlinsko olje. Dodate lahko meso (rezine ali mleto meso), čebulo, paradižnik, kislo smetano, majonezo. Francoski krompir je pripravljen v pečici: vse sestavine so položene v plasteh, zadnji sloj je vedno sir, pečen na srednji vročini. Da ugotovite, koliko francoskega krompirja bo kuhano, morate upoštevati raznolikost mesa: 40 minut je dovolj za piščanca in svinjina je približno uro pozneje - in število slojev. Čim več plasti je, več časa pečenja.

Pomfrit, osnovni recept

Za ta recept se uporablja svinjski rebrasti del ali hrbet, lahko pa uporabite tudi kozarček.

Sestavine:

• svinjina - 400 g;
• velik krompir - 450 g;
• čebula - 1 kos;
• Parmezan sir - 150 g.
• kisla smetana 20% - 200 g;
• mešanica "provansalnih zelišč" - 1 žličk;
• rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
• sol - po okusu;

Kuhanje

Meso sperite, razrežite na tanke rezine čez vlakna, kot na obrezkih, rahlo premagajte, sol. Odkupite krompir in jih rezite na tanke rezine. Čebula nashinkujem ali pol obročev. Pekočo posodo namažite z rastlinskim oljem. Odložite polovico mesa, polovico čebule, polovico krompirja. Ponovite sloje. Kisla smetana zmešana z zelišči in porazdelite po krompirju. Kuharski krompir v francoščini traja približno eno uro. 10 minut pred pripravljenostm bomo rešili sir na velikem rezilu in na njej potresemo kašo.

Odličen francoski krompir se bo izkazal, če dodate zrelega paradižnika in izključite meso. Ta jed lahko hitro skuhate, prav tako pa se bo pritožil tudi tistim, ki so se odločili, da se bodo sprostili iz mesa.

Sestavine:

• krompir-500 g;
• čebula - 1 kos;
• sojin sir - 100 g;
• paradižnik - 200 g;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• črni poper - na vrhu noža;
• peteršilj - ½ svinčnik.

Kuhanje

Pečico takoj segrejte na 180 stopinj. Oblika maščobe polovico rastlinskega olja, očistite krompir in čebulo. Vse zelenjavo razrežite v obroče. V obliki izpuščenih plasti: polovica krompirja, čebule, paradižnika, preostalega krompirja. Sezono s črno poprom, prelijemo preostalo rastlinsko olje in pečemo približno pol ure. Pripravljenost krompirja se preveri z vilicami. Sojino sirove narežite na tanke rezine, jih razmešajte na vrhnjo kremo in v pečici odstranite še nadaljnjih 5-7 minut. Končano posodo potresemo sesekljan peteršilj in služimo vročim.

Recept te jedi se odlikuje z določenim prefinjenjem, podajamo nekaj nasvetov o tem, kako francoski krompir narediti nenavadno nežne in dišeče.

Sestavine:

• piščančji file - 400 g;
• krompir - 4 kosi;
• smetana - ½ skodelice;
• Spice mix "Za piščanca" - ½ tsp;
• belo vino - 150 ml;
• sol - ½ tsp;
• šampinjoni - 100 g;
• maslo - 1 tbsp. žlica;
• peteršilj - 1 šopek;
• Sir Gruyere - 100 g.

Kuhanje

Za kuhanje krompirja v francoščini v peči s piščančjim mesom bo trajalo nekaj več časa kot v prejšnjih različicah. Marinate meso. Če želite to narediti, piščančji file sperite, posušite in narežite na tanke trakove čez vlakna, rahlo solite, dodajte začimbe in napolnite z belim vinom. Meso pustite nekaj ur, nato pa marinado. S fino posekljamo gobe in ocvrto maslo. Odkupite krompir in jih posujte v tanke dolge slamice - za to je bolje, da uporabite poseben žleb. Rahlo namažite pločevino in začnite polagati plasti: polovico krompirja, polovico mesa, gobe, preostalo meso, krompir. Vsaka plast je rahlo soljena. Vse napolnite s smetano in pošljemo v pečico 40-50 minut. Sir trije na ražnju in jih poprkajmo z okusnim krompirjem v francoščini za 5 minut, dokler ne pripravimo. Ko se malo ohladi, ga potresemo s fino sesekljanim peteršiljem.

• ← Krompirjevi gnoji
• Katlama - recept →