Losos na žaru
Losos na žaru je vedno ne samo slastno okusen, ampak tudi zdrav. Konec koncev, njegova redna uporaba zmanjšuje tveganje za možgansko kap, sladkorno bolezen, artritis, pa tudi maligne tumorje. Ta riba je bogata z vitamini, kot so kalcij, kalij, ki krepijo skeletni sistem in fosfor - normalizira jetra. Zato hitro pripravimo ta zdrav izdelek in uživajte v čudovitem okusu.
Kako pršiti lososa?
Za dobro kuhanje lososa morate zelo hitro segreti ponev in ribe. Če ga presežete, bo vsa maščoba izhlapela, postane zelo suha in se lahko celo razpade.
Ker ima losos veliko svojega okusa in arome, potrebuje najmanj začimb. Najboljši bo pred cvrtjem, da ribe potresemo s limono, ki subtilno poudarja vse okuse jedi. Najpomembneje je, da se vedno spominjamo, da je sveža riba, bolj okusna, bolj aromatična in bolj zdravo vaša hrana.
Stek na lososu na žaru
Sestavine:
- zrezki lososa - 5 kosov;
- rdeče zelje - 100 g;
- maslo - 50 g;
- čebula - 1 kos;
- Apple - 1 kos.
- rozine - 1 tbsp. žlica;
- kislega ingverja - 1 žlica. žlica;
- juha - 300 ml;
- sojina omaka - po okusu;
- rastlinsko olje - 2 tbsp. žlice;
- svež ingver - 10 g.
Kuhanje
Za okus vzamemo glavo rdečega zelja, drobno rezane in soli. Čebulo očistimo in narežemo na polovice. Nato rahlo odlepite jabolka (ne vrzite ga), jih rezite na rezine. V masi stopite nekaj masla, položite čebulo in popržite 5 minut, neprestano mešajte. Nato na čebulo položite zelje, jabolka, kislega ingverja in rozin, dobro premešajte in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut.
Ne izgubimo časa, pripravimo omako za žaru na žaru. Vzemite ponev, pustite preostalo maslo in stopite na nizko vročino. Razmišljamo lupino jabolk in jih 5 minut spržimo. Nato prelijemo v sojino omako, piščančje juhe in kuhamo na pol. Temeljito filtriramo, dodamo nariban svež ingver in dobro premešamo. Zdaj je bil na vrsti ribe.
Kako pršiti zrezek lososa? Sladi ribe, poper po okusu in popraži v rastlinskem olju na visoki vročini na obeh straneh 5 minut. Pripravljene ribe pripravite na kuhano zelje in ga prelijete z omako. No, to je vse, slasten, dišeč in sočno žaru na žaru je pripravljen!
Fried Salmon Fillet
Sestavine:
- lososov file - 300 g;
- rastlinsko olje - 100 ml;
- sojina omaka - 50 ml;
- česen - 4 stroka;
- zelena čebula, koper - za dekoracijo;
- sezamovo seme - 2 tsp;
- Provansalna zelišča - 2 tsp;
- majoneza - 5 tbsp. žlice;
- Mandarina - 1 kos.
Kuhanje
Kako kuhati ocvrtega lososa? Vzemite ribji file, sol, poper, potresemo z limoninim sokom in pustimo 30 minut. V tem času pripravite marinado. V globoki skledi zmešajte rastlinsko olje, stisnjeno skozi česen, 
sezamovo seme, provansalna zelišča in sojino omako. Vse zmes dobro premešajte in napolnite s lososovim fileom. Ribe dajte v hladilnik in pustite približno 2 uri za mariniranje. Zdaj pripravite omako: mešajte majonezo, stisnjen česen, drobno sesekljan česen, sojino omako in mandarinski sok.
Koliko frite lososa? Sesekljani lososov file postavite na podstavek, olje z rastlinskim oljem, in obrnite na obeh straneh 3-5 minut do zlate barve. Filete previdno položite na ploščo, prelijete kuhano omako in potresemo s fino sesekljano zeleno čebulo. Bon appetit!