Hrana Okusni članki

Fritters na kefir brez jajc

Pozabite na pravilo o dodajanju jajc v pečenje zraka, palačinke ga obkrožite. Takšna izjema je mogoča zaradi dodajanja fermentiranih mlečnih izdelkov, kefir , kislina, iz katere reakcija s sokom ali praškom za peko (pecilni prašek), zagotavlja odlično dvižno silo na testo. Kako narediti palačinke na kefir brez jajčec, bujne in okusne, bomo povedali spodaj.

Fritters na kefir brez jajc - recept

V receptu za te palačinke, glavni nadomestek jajc v veganskem kuhanju igra vlogo veziva: laneno seme . Ko vstopijo v vodo, se nabreknejo in postanejo viskozni, pridobivajo konsistenco pudinga.

Sestavine:

  • moka - 235 g;
  • granulirani sladkor - 45 g;
  • mleto laneno seme - 5 g;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • soda - 1/2 tsp;
  • maslo - 115 g;
  • kefir - 480 g;
  • vanilija pasta - 5 g.

Kuhanje

Priprava testa za palačinke vključuje standardni postopek priprave testa, v katerem suhe sestavine pomešamo ločeno od tekočin in nato združimo skupaj.

Za moko vlijemo še sladkor, prašek za peko, mleto laneno seme (enostavno pripravimo v kavni brusilnik) in soda. V kefirju pri sobni temperaturi razredčimo vanilinjo pasto in raztopljeno maslo. Združite tekočine s suhimi sestavinami in gnetite, dokler ne dobimo testa brez grudic.

Če želite, da so palačinke enake velikosti in debeline, izmerite enake dele testa, recimo, četrtino stekla in vlijte na dobro ogrevano površino, ki ne drži palice. Takoj, ko palačinke zgrabijo na eni strani s svetlo zlato skorjo, jo obrnite na drugega in počakajte na podobno rjavenje.

Fritters na jogurtu brez jajc, zložite v kup, prelij med ali sirup, in nato takoj služijo do ohlajene.

Fritters na kefir brez jajc v peči

Priprava palačinke, ki je veliko bolj zdrava, ne bo pripomogla samo k pomanjkanju jajc v receptu, temveč tudi k spremembi tehnologije kuhanja. Fritters po tem receptu, bomo kuhali brez ponve in z uporabo pečice in plesni za pečenje kolački.

Sestavine:

  • moka - 65 g;
  • kakav v prahu - 15 g;
  • pecilni prašek - 1/2 tsp;
  • vsako sladilo po okusu;
  • kefir - 175 ml.

Kuhanje

Zmešajte moko in kakav v prašek s pecilnim praškom in prelijte kefir v mešanico. Zdaj, k pripravljenemu testu, dodajte sladilo, naj bo to redni sladkor, med, sirup ali stevia. Lahko poskusite testo (v njem ni jajc) in prilagodite sladkost po vaših željah. Sedaj nastavite temperaturo v pečici na 190 stopinj in prelijete testo v rahlo namaščene kalupe. Pečemo palačinke za približno 15 minut in preverite pripravljenost na staromoden način - s tekmo ali zobotrebcem.

Fritters na kefir brez jajc z jabolki

Okus oreškov lahko dodate ne le s standardnimi kulinaričnimi okusi, kot so vanilija ali rum, ampak tudi z bolj naravnimi dodatki: začimbe in sadje. Med slednjo se testu najpogosteje dodajo banane in jabolka, v naslednjem receptu bomo govorili o jabolčnem testu.

Sestavine:

  • moka - 115 g;
  • granulirani sladkor - 45 g;
  • kefir - 185 ml;
  • rastlinsko olje - 35 ml;
  • pecilni prašek - 1 tsp;
  • mleti cimet - 1 žlička;
  • jabolka - 65 g;
  • med ali javorjev sirup - 25 ml.
    • Fritters na jogurtu brez jajc in jabolk

Kuhanje

Združite moko in začimbe s praškom za peko, dodajte granulirani sladkor v suhe sestavine in dobro premešajte. Jabolite jabolko z največjimi celicami ali ga narežite na tanke rezine s posebnim rezalnikom. Beat kefir in maslo, nato pa nalijte tekočino v suhe sestavine. Gnetite debelo testo, dodajte jabolčni rezine in nadaljujte s praženjem. Testo narežite na segreto površino neprepustnega ponve in rjavo na obeh straneh. Še vroče palačinke dodajo med ali javorjev sirup.