Sadni žele
Domači želeji so naravni in okusni izdelki, ki vas bodo v poletni toploti ohladili in uživali v svetlih barvah pozimi. Kuhanje naravnega žele sploh ni težavno, poglejte si sami.
Kako narediti sadne žele?
Sestavine:
- mangov sok - 500 ml;
- brusnični sok - 500 ml;
- želatina - 9 tsp;
- pomaranče - 12 kosov;
- jagode - 125 g;
- Borovnica - 140 g.
Kuhanje
Preden pripravite sadne žele, se 200 ml vsakega soka ločeno segreje. V ogrevanem soku raztopi želatinski prašek, ki ga enakomerno deli med obema rezervoarjema. Ko se kristali želatine raztopijo, razredčite žele zmes s preostalim sokom.
Pomaranče se na polovici razrežijo in iz njih stisnejo sok. Nadalje, pomarančni sok lahko pijete ali uporabite tudi za žele. Preostala celuloza je ločena od kože in poskuša ne škodovati slednji. Narežemo jagode na oranžne skodelice in jih vlijemo v pripravljeno žele. Pustite sadje in jagodičja, da se ohladi v hladilniku 3-4 ure.
Mleko in sadni žele
Sestavine:
- voda - 2 litra;
- agar-agar - 30 g;
- sladkor - pol stoletja;
- matico ali kravje mleko - 1 1/2 tbsp;
- Izvleček mandljev - 2 tbsp. žlice;
- sadja in jagodičja po izbiri.
Kuhanje
V ponvi kuhajte vodo in pivo v njem agar-agar. V nastalo raztopino dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte mleko in mandeljni ekstrakt. Vlečite žele v obliko in ga položite v hladilnik.
Na tej stopnji lahko v samem mleku takoj dodajamo sadje in jagodičje, rezano mleko lahko razrežemo na kocke in zmešamo z sadnimi rezinami že v skledi ali vinu, potem ko zalivate sladico z javorjevim sirupom.
Če želite, lahko pripravite sadni žele s kislo smetano. Pol kozarec kisle smetane, razredčene v mleku, bo dovolj, da bi naredil snežno belo smetano sladico.
Žitni sadni pireji
Sestavine:
- mango -1 kg;
- sladkor - 120 g;
- limetin sok;
- agar-agar - 7 g.
Kuhanje
Mango lupine in kosti, meso rezite na velike rezine in dajte v mešalnik skledo. Zaspali smo z mango sladkorjem in mi nanesli do uniforme. Agar-agar se raztopi v vodi in jo zavre (vendar ne zavre!). Dodajte mango pire in limetin sok v agar raztopino. Nastala zmes zlijemo v posodo ali vlijemo v oblike, nato pa v hladilnik dokler se strdi. Žitni sadje doma je pripravljen!
Recepcija sadnega želeja z želatino in šampanjcem
Sestavine:
- borovnice - 2 peščice;
- malina - 2 prsti;
- sladkor - 60 g;
- šampanjec - 600 ml;
- želatinski listi - 4 kosi;
- listi meta - služiti.
Kuhanje
Izbrane oblike (lahko so preproste skodelice ali sladoledne sklede) napolni z mešanico jagod za približno polovico ali dve tretjini. Oblikujemo oblike v hladilniku in v tem času bomo delali na želeju. Želatinski listi 
nalijte mrzlo vodo in pustite, da nabreknejo 3-4 minute, dokler mehka. Izvlečemo otečene pločevine, odtrgamo odvečno tekočino in jih napolnimo s 150 ml sveže, a zdaj vroče vode. Sladkor raztopite skupaj z želatino in počakajte, da se raztopina ohladi na sobno temperaturo. Na tej stopnji dodajte šampanjec ali prosecco. Izpolnite nastalo raztopino v obliki jagod in jo vrnite nazaj v hladilnik.
Ko se žele strdi, je treba obrazec potopiti v vročo vodo le nekaj sekund, nato pa vsebino oblike pretvoriti v ravno posodo in okrasiti sladico z listi meta.
Kuhanje sadnega želeja z alkoholom ne prinaša veliko napora, ampak kakšen vtis lahko ima na gostih.